וואָס קענען זיין געניצט צו מאַכן דאַר קוטלעץ?

יעדער פון אונדז, פֿאַר זיכער, לייקס עסן געשמאַק. אבער מאל עס איז נייטיק פֿאַר עטלעכע סיבה צו אָפּזאָגן עטלעכע קיילים. פֿאַר בייַשפּיל, פלייש, פאַטי אין טעג פון פאסטן אָדער פֿאַר געזונט סיבות.

צווישן די מענטשן פון קיין לאַנד, עס זענען גלויבט אַז שטרענג נאָכפאָלגן די קאַנאַנז, כּללים און מצוות פון זייער קירך מענטשן. זיי שטרענג אָבסערווירן די שנעל, באַדינער באַדינונגען, זענען די רעכט וועג פון לעבן אין לויט מיט רעליגיעז טראדיציעס. דער פאקט אז פאַסטן פֿאַר זיי איז געהאלטן אַ ספּעציעל רוחניות און גשמיות פּראָבע איז נישט אַ סוד פֿאַר אַבי ווער, אָבער, איינער קענען נישט זאָגן אַז זייער דיעטע איז קנאַקן און דערענדיקט. א מענטש וואס באמערקט זיין הודעות אַלע זיין לעבן האט אין זיין פּיגי באַנק אַ גרויס נומער פון רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג דאַר, אָבער ניט ווייניקער געשמאַק און נערעוודיק קיילים. צווישן זיי - דאַר קוטלעץ. איר, מיסטאָמע, וועט טראַכטן: אַוואַדע, עס איז נישט געשמאַק, נאָך אַלע עס איז נאָכמאַכן קוטלעץ, אַנשטאָט קוטלעץ. אבער טאָן נישט קאַמיש צו ציען אויספירן. איר אין פאַקט נאָך האט נישט פּרובירן אָדער געשמאַק זיי. אין פאַקט, עס איז זייער געשמאַק, טשיקאַווע און גרינג צו צוגרייטן שיסל. עס טוט נישט דאַרפן קיין ויסגעלאָזן פּראָדוקטן, נאָר וואָס מיר נוצן כּמעט קעסיידער אין אונדזער קיך, פּריפּערינג פרישטיק, מיטאָג אָדער מיטאָג. מיר וועט טיילן אונדזער דערפאַרונג אין ווי צו קאָכן מאָגער קוטלעץ.

פֿאַר קוקינג די ערשטער קוטלעץ, מיר דאַרפֿן: אַ ציבעלע, קרויט, סעמאַלינאַ, קנאָבל, גרינס בוימל, גרינז, אַ ביסל מעל, בשמים, זאַלץ און ברויט ברעקלעך.

שנייַדן קרויט אין 4-5 טיילן און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 10 מינוט. דעריבער דיסאַנט די וואַסער, קיל און מעגילע אין די פליישמילכל צו באַקומען אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. אויף אַ קליין כאַבאַרניק מיר רייַבן אַניאַנז און קנאָבל. פיינלי צעהאַקן די געזונט-געוואשן גרינז. אַלע דעם איז מוסיף צו די מילד קרויט, זאַלץ, פעפער און לייגן די נייטיק ספּייסאַז צו געשמאַק. בעעמעס מישן אַלץ. די מערסט פריש מיר לייגן מן מעל און אַמאָל ווידער באַקומען אין דעם וועג. דעמאָלט אויף אַ טאַץ אָדער אָילקלאָטה מיר פאָרעם פּינטלעך קוטלעץ. צו מאַכן דאַר קוטלעץ קוקן אַפּעטיטלעך און שיין, מיר הויפן זיי אין ברעאַדקרומבס. עס בלייבט נאָר צו פּרעגלען אין אַ קליין פייַער ביז אַ קריספּי גילדענע סקאָרינקע איז געשאפן, שטעלן אויף אַ שיין שיסל, באַצירן מיט גרינז און קעטשופּ אָדער עטלעכע אנדערע דאַר סאָוס.

לייטאַן פּאַטיז קענען אויך זיין צוגעגרייט פון קעראַץ. דעם וועט נעמען קיין מער ווי העלפט אַ שעה. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן פּראָדוקטן אַזאַ ווי פּאַפּשוי מעל, אָוט פלאַקעס, קעראַץ, מאַסלינע בוימל, צוקער, זאַלץ, וואַניללין און, אויב געוואלט, סעסאַמי זאמען. פון דעם סכום פון קיילים, אַפֿילו צוויי נוציק פּראָדוקטן קענען זיין ציען: מער זאַפט און גרינס פּאַטיז.

מיר לויפן די מער דורך די דזשויסער, לייגן אַ ביסל מאַסלינע ייל צו די זאַפט און די טרינקען איז גרייט. א מער שטיקל געמישט מיט קאָרנמעאַל, האָבערגריץ, גרינס בוימל. כל דאָס איז סאָלים און סאַקאַראַמים. מישן און פון די פאַרטיק מאַסע מיר מאַכן שיין מיטל-סייזד קוטלעץ. דעריבער זיי דאַרפֿן צו קאָכן אין אַ דאַמפער פֿאַר 25-30 מינוט. אבער אויב איר טאָן ניט האָבן אַ דאַמפער אין דער קיך, טאָן ניט באַקומען דיסקערידזשד: איר קענען טאָן די זעלבע אין אַ פריינג פּאַן.

ווען מעאַטלעסס בורגערס געמאכט פון קעראַץ זענען גרייט, פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ גרויס טאַץ און שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען אָווערדאָנע. עס בלייבט בלויז צו קלייַבן אַ פּאַסיק פּלאָמבע. פּאַסיק האָניק און קלעם.

די צוויי פּשוט רעסאַפּיז אויף ווי צו קאָכן דאַר קוטלעץ וועט העלפן איר מיט פאַרגעניגן, אָן ינפרינדזשינג דיין באדערפענישן און טייסץ צו פאַרברענגען שווער טעג פון פאסטן. אין דערצו, די קיילים וועט בישליימעס אַרייַן די מעניו פֿאַר יענע וואס זענען פלייסיק צו קעמפן מיט וידעפדיק וואָג. גרינס קוטלעץ - אַ שיסל נידעריק-קאַלאָריע און נוצלעך.

די רעסאַפּיז, דיווייזד ספּעסיפיקאַללי פֿאַר דאַר טיש, אַ ריזיק סומע, און עס זענען אַפֿילו קוקבוקס געשריבן וועגן די פֿעיִקייטן פון דעם מאַכט. לייענען, קאָכן און געשווינד (אָדער דיעטע), עסן געשמאַק און געזונט עסנוואַרג.