סטרודעל מיט טשעריז: דער רעצעפּט אין יאָגעניש

סטרודעל - אַ לאַבן פון פייַן ונלעאַווענעד טייג מיט פאַרשידן פיללינגס. אין פילע לענדער, סטרודעל געהאלטן אַ נאציאנאלע שיסל, כאָטש די מערסט פאָלקס דייַטש סטרודעל מיט apples. פאַנטאַסטיש טאַם פון עפּל סטרודעל, וואָס איז געווען קומענדיק פון דעם קליין קאַפפעינע איבער עסטרייך וועט ניט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק. פילע בייקעריז פאָרשלאָגן סטרודעלס מיט פאַרשידן פרוכט פיללינגס: עפּל, קאַרש, אַפּריקאָס, פערשקע, אאז"ו ו גלייַך פאָלקס און סייווערי סטרודעלס: פלייש, שוועמל, קעז אָדער וועדזשטאַבאַלז. פּשוט בייַ ערשטער בליק שיסל סטרודעל מיט טשעריז. רעצעפּט מיט קליין סיקריץ יעדער משפּחה זייַן אייגן אַז מאַכן עס יינציק סטרודעל.

אין דעם אַרטיקל איך ווילן צו טיילן מיין דערפאַרונג ווי צו קאָכן סטרודעל מיט קאַרש. צאַרט און sophisticated זעמל מיט טשעריז אין קיין וועג ערגער אין טעם צו די קלאסישע דייַטש סטרודעל מיט apples, און זייַן קוקינג צייַט required איז מינימאַל.

סטרודעל מיט טשעריז. דער רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט, וואָס קענען שעפּן אויב איר ווילן קיין. נאָר ווילן צו זאָגן אַז די פּאַסיק און גרייט בלאָז געבעקס, סטרודעל דעמאָלט קוקינג וועט נעמען אַפֿילו ווייניקער צייַט. אויב איר האָבן די פאַרלאַנג צו ניד די טייג זיך, דעמאָלט צוגרייטן אַ גוט פונט פון מעל, 200 גראַמז פון פּוטער און אַ גלאז פון בוילד וואַסער.

די שיסל ניד מעל, וואַסער און 50 ג פון פּוטער, סאָפטענעד בעפאָרעהאַנד אין אַ וואַסער וואַנע. צו אָנהייבן מיט 10 מינוט פון וויגעראַסלי ניד די טייג, דעמאָלט טיילן עס אין צוויי טיילן, דעקן מיט אַ שטאָף, אַזוי אַז די טייג האט רעסטיד. אין די סוף פון 1/4 פון אַ שעה, זעמל אויס די טייג אין דין Layers, דעקן מיט אַ שטאָף און לאָזן פֿאַר פופצן מינוט, און דעמאָלט לאָזן די טייג איז באדעקט מיט פֿאַר עטלעכע מאָל.

טייג פֿאַר סטרודעל שטריך אין זייַן גרעב - עס זאָל זייַן ווי דין ווי מעגלעך, אַזוי זייַן זייער אָפּגעהיט ווען ראָולינג אויס. פאַכמאַן בייקערז זעמל די טייג צו אַ גרעב פון פּאַפּירוס פּאַפּיר! די עדזשאַז פון די טייג איז יוזשאַוואַלי באקומען טיקער ווי די מיטל, אַזוי זיי קענען זיין שנייַדן.

פילונג פֿאַר סטרודעל קענען זיין צוגעגרייט פון פריש טשעריז אָדער קאַנד אין זייַן אייגן זאַפט.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון די פילונג פון פריש טשעריז דאַרפן וועגן 0.6 קג פון פריש אָדער פאַרפרוירן טשעריז, אַ קליין סומע פון צוקער צו פילונג איז געווען ניט זייער אַסידיק און 1 טבספּ. לעפל קראָכמאַל.

קאַרש מעלדונג פון די ביינער און שטעלן אין אַ פאַן. וואַרמינג איבער מיטל היץ, לייגן צוקער און קראָכמאַל. סטרודעל מיט טשעריז - רעצעפּט אַלאַוז איר צו ימפּראַווייז: איר קענען לייגן אַ ביסל צימערינג, וואַניל אָדער מאַראַנץ שאָלעכץ.

אויב איר זענען ניצן קאַנד טשעריז, עס איז יוזשאַוואַלי אַ פּלאַץ פון זאַפט צו צוגרייטן די פילונג, פאַרלייגן גענוג טשעריז אין אַ קאַלאַנדער און פליסן די קאַרש זאַפט.

זינט די פילונג איז זייער זאַפטיק, עס קענען זיין די טייג צו שמירן די יי, אַזוי אַז עס איז נישט סאָוקינג.

איצט פֿאַר-ראָולד טייג פאַרשפּרייטן די רוען סאָפטענעד פּוטער. אין הויך טעמפּעראַטורעס אין די ויוון פּוטער העלפּס אַנטדעקן בלאָז געבעקס. מיר פאַרשפּרייטן יוואַנלי אין די פילונג און קערן זעמל. זייַט עדזשאַז זעמל בעסער ייַנוויקלען ין אַ ביסל סענטימעטער צו די פילונג טוט נישט רינען. דער אויבערשטער טייל פון די ראָללס אויך לובריקאַטעס פּוטער.

ויוון מוזן זיין כיטיד בעפאָרעהאַנד. אויף באַקינג פּוך ייל (גרינס אָדער קרעם), שטעלן סטרודעל און אָרט אין ויוון. דער ערשטער 10 מינוט סטרודעל בייקט ביי 200-220⁰ס, דעמאָלט רעדוצירן היץ און באַקן פֿאַר וועגן אַ שעה אין אַ טעמפּעראַטור 180⁰ס.

גרייט סטרודעל מיט אַ סערוועטקע אָדער האַנטעך מינוט אין 10. נאָך וואָס, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער.

סטרודעל מיט טשעריז - דער רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט, שפּאָרעוודיק און געשמאַק. עס איז בעסטער קאַרש סטרודעל גערוך אָפּענס מיט אַ שוואַרץ הייס טיי.