פּילאַף אין אַ טאָפּ אין די ויוון: קוקינג רעסאַפּיז

אויב איר זענט אַ ליבהאָבער פון פּילאַף, אָבער איר טאָן ניט שטענדיק ווילן צו פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייַט אויף זייַן קוקינג, אונדזער קראַנט עצה וועט פאַלן זייער האַנטיק. נאָך אַלע, עס טורנס אויס, עס איז אַ וועג פֿאַר איר צו געשווינד און לייכט מאַכן דעם שיסל. הייַנט מיר וועלן לערנען ווי צו קאָכן ריסאָטטאָ אין אַ טאָפּ אין די ויוון. פון קורס, עס איז אַנלייקלי צו האָבן די זעלבע טעם ווי די שיסל אויף דער קלאַסיש רעצעפּט, אָבער, דאך, וועט באַפרידיקן אַלע אייער הויזגעזינד.

ווי צו קאָכן ריסאָטטאָ אין אַ טאָפּ מיט הינדל

דעם שיסל טורנס אויס זייער האַרציק, זאַפטיק, פלאַוואָרפול און נערעוודיק. מיר צוייַלן צו געפֿינען אויס וואָס ינגרידיאַנץ מיר דאַרפֿן: איינער הינדל פוס, קעראַץ, ציבעלע, זעקס טייבאַלספּונז פון רייַז, געווירץ פֿאַר הינדל, זאַלץ, גרינס בוימל.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

געזונט געוואשן גאנצע פוס, אַ ביסל אָבסושיווייַוט עס, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און רייַבן מיט בשמים. היץ די פּאַן אין אַ ביסל גרינס בוימל, פאַרשפּרייטן די פלייש און אָנהייבן צו מליען. מאָל גרייטיד קעראַץ. פינעלי צעהאַקן די ציבעלע. לייג די וועדזשטאַבאַלז צו די הינדל ברעקלעך צו די פּאַן און פאָרזעצן צו מליען ביז האַלב פלייש.

נעמען דרייַ סעראַמיק אָדער ליים טאָפּ , און יוואַנלי פאַרשפּרייטן זיי אויף די לעגס. דעמאָלט, יעדער פון זיי אַדינג רייַז (צוויי טייבאַלספּונז). פּלאָמבירן עס מיט וואַסער אַזוי אַז זייַן צוויי סענטימעטער איז געווען העכער רייַז. נאָענט פּאַץ מיט לידז און שיקן זיי אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. קוקינג אין אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 180-190 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה. פּילאַף הינדל אין די טאָפּ גרייט! עס איז בעסטער צו דינען עס צו די טיש פּייפּינג הייס. באָן אַפּפּעטיט!

פּילאַף אין אַ טאָפּ: די רעצעפּט פון כאַזער

דעם שיסל טורנס אויס זייער האַרציק, פלאַוואָרפול און וועט נישט נעמען פיל פון אייער צייַט. צו צוגרייטן עס, מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: כאַזער - 150 גראַמז, אַ ביסל ציבעלע און די מער פון מיטל גרייס, האַלב אַ גלעזל פון רייַז, געווירץ פֿאַר פּילאַף, גרינס בוימל, און זאַלץ און פעפער צו טעם.

מיר גיינ ווייַטער צו די פּראָצעס פון קוקינג עסנוואַרג

כאַזער געוואשן, דאַר און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. פּרעהעאַט אַ סקאָווראָדע אַ ביסל גרינס בוימל און פּרעגלען די פלייש ביז געטאן. אַניאַנז און קעראַץ צו ריין, וואַשן און צעהאַקן אין קליין ברעקלעך. באַזונדער פון די כאַזער פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז ביז גילדענע ברוין. אין די דנאָ פון די טאָפּ שטעלן די האַלב פלייש, און אויף שפּיץ - קעראַץ און אַניאַנז. פאַלן שלאָפנדיק רייַז און גיסן אַ גלאז פון וואַסער. לייגן זאַלץ און געווירץ פֿאַר פּילאַף. מיר שיקן אונדזער שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד 180-190 גראַד ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה. ווען די ריסאָטטאָ אין אַ טאָפּ אין די ויוון איז גרייט, דינען עס אויף די טיש. הנאה די רייַך טעם און אַראָמאַ.

ווי צו קאָכן אוקרייניש פּילאַף אין אַ טאָפּ

דעם רעצעפּט קענען זייַן קאָנפידענטלי גערופֿן זייער אָריגינעל. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז דעם פּילאַף אין אַ טאָפּ אין די ויוון פֿאַר פּריפּערינג ניט בלויז פלייש און רייַז, אָבער אויך מיט די נוצן פון פונגי וואָס קענען מאַכן עס מער זאַפטיק און פלאַוואָרפול.

ינגרעדיענץ

פֿאַר דער צוגרייטונג פון אוקרייניש פּילאַף אין די טאָפּ, מיר וועלן דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: אַ פונט פון כאַזער טענדערלוין 200 גראַמז לאַנג-קערל רייַז, אַ פּאָונד פון פריש מאַשרומז, ציבעלע - 1 שטיק, פיר יאַם בלאַט, זאַלץ, פעפער און קיין געווירץ צו אייער געשמאַק. אָנשטאָט, איר קענען נוצן מאַשרומז ויסטער מאַשרומז, אָדער קיין אנדערע ווילד מאַשרומז.

ינסטראַקשאַנז פֿאַר צוגרייטונג

די פלייש איז געוואשן, דאַר און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. מאַשרומז צו ריין, וואַשן און פינעלי צעהאַקן. היץ די ייל אין אַ סקאָווראָדע און געפּרעגלט כאַזער מיט מאַשרומז. אין דעם צייַט, ריין און פינעלי צעהאַקן די ציבעלע. ווען די פלייש וועט ווערן ברוין קאָליר, לייגן צו עס די ציבעלע און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר אן אנדער פערטל פון אַ שעה. די פּאַן מוזן נישט גיין זאַפט פון פלייש און מאַשרומז. דעריבער לייגן אַ ביסל גרינס בוימל און גיסן די ונקאָאָקעד רייַז. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און לאָזן אויף די היץ פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. רייַז זאָל ונ דורך ווייקן די פלייש מיט פעט און ווערן בלאַנק.

מיר פאַרשפּרייטן די אינהאַלט פון די פּאַן אין פיר פּאַץ. פּלאָמבירן מיט וואַסער, אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס אַלע די ינגרידיאַנץ. יעדער טאָפּ איז געווען צוגעגעבן לאָראַל בלאַט, און זאַלץ, פעפער און געווירץ פאַלן שלאָפנדיק צו אייער געשמאַק. דעקן מיט לידז און שיקן אין אַ פּרעהעאַטעד 220-230 גראַד ויוון. אָנשטאָט, די דעקן קענען ווערן געניצט פריש טייג. אין דעם פאַל, פּילאַף אין אַ טאָפּ אין די ויוון וועט זיין קאַמפּלאַמענטיד דורך פרעשלי בייקט סקאָנעס. נאָך אונדזער מאָלצייַט איז גרייט, באַזייַטיקן עס, און אין יעדער טאָפּ לייגן אַ ספּאָאָנפול פון זויער קרעם און אַ ביסל פון פּעטרעשקע אָדער קראָפּ. דינען הייס. באָן אַפּפּעטיט!

רעצעפּט פֿאַר קוקינג פּילאַף אין אַ טאָפּ מיט קנאָבל און רייזאַנז

ווי איר וויסן, פּילאַף כאָומלאַנד אין עס לייגן די רייזאַנז. אין אונדזער לאַנד, דעם שיסל היץ דעם אָרט ניט פֿאַר אַלעמען. אָבער, אויב איר זענט אַ אמת קענער פון די אוזבעקיש פּילאַף און ווילן צו פּרובירן אַ שנעל און גרינג וועג צו קאָכן עס אין אַ טאָפּ, דעמאָלט נוצן אונדזער רעצעפּט.

מיר וועלן דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן: 150 גראַמז פון פלייש, איינער מיטל-סייזד קעראַץ, 100 גראַמז פון רייַז, אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל, אַ ביסל גרינס בוימל, זאַלץ, בשמים און סיזאַנינגז צו דיין געשמאַק, רייזאַנז.

קוקינג פּילאַף

די פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פּיצל די קעראַץ אויף אַ כאַבאַרניק. נאָך וואָס, פּרעגלען זיי לייטלי מיט גרינס ייל. לייג די פלייש און קעראַץ געוואשן רייַז און פאָרזעצן צו פּרעגלען פֿאַר וועגן פינף מינוט. מיר יבעררוק די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע זיך די פּאַץ. סעזאָן מיט זאַלץ און לייגן די בשמים און הערבס. פּלאָמבירן עס מיט וואַסער אַזוי ווי צו זיין אויבן די מדרגה פון קאַמפּאָונאַנץ אַ פּאָר פון סענטימעטער. שיף פֿאַר 20 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז. דערנאך לייגן די קנאָבל און רייזאַנז, דעקן די פּאַץ מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה. קראַנט קוקינג צייַט דעפּענדס אויף די טיפּ פון פלייש. מיר נעמען אויס די שיסל און דינען עס צו די טיש הייס. פּילאַף אין אַ טאָפּ, די רעצעפּט פון וואָס מיר האָבן נאָר דיסקרייבד, האַלב זייער געשווינד, טוט נישט דאַרפן ספּעציעל ינגרידיאַנץ און דער טעם איז באקומען ויסגעצייכנט. באָן אַפּפּעטיט!