קאָטלעט Stuffed

פלייש, ווען סקילפול צוגאַנג צו אים, און קענען זיין קאַמביינד מיט קעז און וועדזשטאַבאַלז, און מאַשרומז, און אַפֿילו מיט מילך. א קאָטלעט, ריספּעקטיוולי, מיט פאַרשידן פיללינגס. זאל ס פּרובירן צו קאָכן עטלעכע טייפּס פון בורגערס פון פאַרשידענע מינים פון פלייש און פיש.

קוטלעץ מיט אַ סטופפינג (הינדל)

ינגרידיאַנץ: פלייש הינדל (קילאָ), סעמאַלינאַ, ברעאַדקרומבס פֿאַר ברעאַדינג, גרינס ייל (2 טבספּ.), זאַלץ, פּעטרעשקע (פאָליאַגע, 300 C), קעז (גרייטיד, 150 ג) און ייל (פּוטער, 150 ג ).

מיר אָנהייבן מיט די סטופפינג. פינעלי צעהאַקן די הערבס, מישן עס מיט סאָפטענעד פּוטער און קעז. מאָלדינג גלייַך סייזד באַללס (נומער פון טשאַפּס) און שיקן די פּעלאַץ אין אַ פרעעזער.

אנגענומען פֿאַר סטופפינג. מעלדונג די פלייש פון די הויט און ביינער, פאַרפירן אין אַ פלייש מילכל. לייגן זאַלץ און סעמאַלינאַ (סעמאַלינאַ ניט לאָזן קוטלעץ פאַרפוילן, און וועט ניט זיין קענטיק אין די פאַרטיק שטיקל). מיר רעזערוו די סטופפינג פֿאַר 20 מינוט. בעשאַס דעם מאָל ער ווילעזשו און פילונג צייַט צו פרירן.

פאָרעם די קייקס פון מינסט פלייש דער זעלביקער (ווי פיל ווי איר-סטופפינג באַללס). די גרעב פון יעדער אַזאַ שרייטל (קוטלעץ וואַנט) איז ניט ווייניקער ווי אַ סענטימעטער. אויף יעדער שטיקל לייגן אויס סטופפינג, זאַסטשיפּיוואַעם אויס פון די ווינקל (ווי עס איז טאן אין פּיעס), ברעאַדינג און מיד שיף צו האָבן אַ העאַטעד סקאָווראָדע מיט גרינס ייל.

פּרעגלען איבער מעסיק היץ פֿאַר 7-10 מינוט אויף איין זייַט און די זעלבע - מיט די אנדערע.

קאָטלעט Stuffed אין קיִעוו.

ינגרידיאַנץ: הינדל (גאַנץ, מיטל-סייזד), פּוטער (130-160 ג), צוויי עגגס, קראָפּ, ייל (פֿאַר פריינג, קוקינג), זאַלץ, 1/4 טעפּל פון פריש מילך, ברויט ברעקלעך.

קוקינג בוימל פילונג. מישן די פּוטער, געהאַקט הערבס און זאַלץ. מיר שטעלן אין די פרעעזער און טאָן בשעת פלייש.

דורכשניט אַוועק פיללעץ (גרויס און קליין, אַ גאַנץ פון פיר). וסואַללי לאָזן די פליגל ביין, אָבער מיר עפּעס פאַרפּאָשעטערן דעם פּראָצעדור און דיספּענס בלויז די פיללעט. אַלע פיר פיללעט אָפּשטויסן. פאַרשפּרייטן גרויס פיללעץ. שטעלן די סטופפינג ווורשט (וועגן 30-35 גראַמז), דעקן מיט די אנדערע פיללעץ (אַז קלענערער) ייַנוויקלען די פאַקט אַז אַ ביסל מער, געבן פאָרעם פּאַטיז. א קליין דערקלערונג: צוויי פיללעץ (גרויס און קליין) איז באקומען דורך אַ צעהאַקן.

קוקינג לעזאָנע: וויסק די עגגס, זאַלץ און מילך. וועטינג פון די ריזאַלטינג פּאַטיז לעזאָנע און פּאַנירועם. פֿאַר ברעאַדינג קענען נוצן גרייטיד "נעכטן" לאַבן.

געפּרעגלט קוטלעץ זענען געפּרעגלט. פלושעד סקאָרינקע וועט דערציילן איר וועגן די אַוויילאַביליטי.

פישקאַקעס Stuffed מיט שרימפּ

ינגרידיאַנץ: מינסט פיש (500-600 ג), עגגס (7 פּקס.) שנייעלעך "הערקולעס" (האָבערגריץ, 5 טייבאַלספּונז.), שרימפּ (בוילד, בעסער קלענערער, שוין פּילד, 200 ג), גרינס ייל, ברויט קראַקערז, פּוטער (80-100 ג), פעפער, פעננעל, זאַלץ.

מישן די מינסט מיט קאַשע (קענען פאַרטרעטער סעמאַלינאַ), פעפער, געשלאגן יי און זאַלץ.

פילונג. קאָכן שווער בוילד עגגס, קיל זיי און ריין, פינעלי צעהאַקן, לייגן די פּוטער, שרימפּ און זאַלץ, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ. טיילן די מינסט פיש אין גלייַך פּאַרץ (6-8 פֿאָרמירן די מיטבאָלז), די טאַמז זענען טאן אין יעדער קאָטלעט דיפּאַן און פאַרשפּרייטן די פילונג. נאָענט די פּאַטי אַזוי אַז די פילונג איז ניט צו ווערן געזען. פּאַנירועם און פּרעגלען.

דעם שיסל קענען זייַן האַלב אין די ויוון. דעמאָלט פּאַנעער קוטלעץ בלויז די דנאָ און די שפּיץ קענען זיין לינקס עפענען (די פילונג וועט זיין קענטיק). פּריפּערינג פיש Faster ווי פלייש, אַזוי די דורכשניטלעך קוקינג צייַט איז פאַרקירצט צו 15 מינוט.

פלייש פּאַטיז Stuffed מיט מאַשרומז

ינגרידיאַנץ: מינסט פלייש (בעסער צו נעמען טאַץ, 600 C), צוויי גרויס באַלבז, 1/6 פון די לאַבן, אַ גלאז פון מילך, פונגי (מאַשרומז בילכער געפּרעגלט ביז האַלב ציבעלע), מעל און זאַלץ.

מינסט ווידער שיקן אין אַ פליישמילכל מיט אַניאַנז. פּאַפּ לאַבן (באַזייַטיקן סקאָרינקע) סאָוקט אין מילך און נאָך געשווילעכץ מיט סטופפינג מישן. פאָרעם די פּאַטיז. מינסט זיך גלייַך טיילן פון אַ נומער פון (פּאַטיז), צוטשעפּען צו יעדער אַזאַ טייל פאָרעם לאָזענגעס העלפט אַ סענטימעטער דיק. ביי מיטן פאַרשפּרייטן סטופפינג (סומע פון דיסקרעשאַן וועגן לעפל) זאַסטשיפּיוואַעם ברעג (ווי אין פּאַטיז), ראָולד אין מעל און פּרעגלען (מעסיק פייַער פֿאַר 10-12 מינוט) אויף איין זייַט און די זעלבע - די אנדערע.

קאָטלעט Stuffed, די רעסאַפּיז פון וואָס זענען געגעבן דאָ, אין האַרמאָניע מיט קיין גרינס סאַלאַט, מאַשט פּאַטייטאָוז, מאַקאַראָנען און טוווע.