סאָופּס אויף פלייש יויך

וואָס קען זיין טייסטיער ווי כאָוממייד סופּס צו פלייש יויך, Filed ווי אַ ערשטער לויף! נאָר אַראָפּנעמען פון היץ, הייס, שמעקנדיק און נערישינג. קיין גוט באַלעבאָסטע וועט צוגרייטן ויסגעצייכנט זופּ און באָרשט, אָבער אַז מיינט צו זיין עפּעס מאַנדיין, און א מאל אַזוי לאָעט צו ביטע זייער היים, און קלייד איז נישט גאַנץ נאָרמאַל סופּס אויף אַ פלייש יויך.

זופּ מיט בייקאָן און קעז

די יויך קענען ווערן געניצט לעגאַמרע קיין.

אין די דנאָ פון אַ גרויס טאָפּ, שטעלן אַ שטיק פון פּוטער אַמאָל עס האט צעלאָזן, שטעלן אין אַ טאָפּ די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ שוין געהאַקט 100 גראַמז פון בייקאָן, ציבעלע מיטל גרייס, 4 סעלדעריי, קעראַץ. אַלע צוזאַמען, מליען 10 מינוט, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך.

נאָך די אַלאַטיד צייַט צו שיקן אין אַ פאַן האַלב אַ גלעזל פון בינז (איידער קוקינג צו קאָכן עס פֿאַר העלפט אַ שעה), 400 גראַמז פון פּאַטייטאָוז, איין קליין צוקיני. גיסן אַ האַלב טעפּל פון יויך, דעקן און מליען פֿאַר העלפט אַ שעה אַלע צוזאַמען.

דערנאך, שטעלן 200 גראַמז שוין געהאַקט קרויט, אַ ביסל טאַמאַטאָוז, האַלב אַ גלעזל פון רייַז, זאַלץ, און אָפּטיאָנאַללי לייגן בשמים און קאָכן פֿאַר אן אנדער 20 מינוט. פינף מינוט ביז האַלב גיסן אין די זופּ 100 גראַמז פון קעז.

סאָופּס אויף אַ פלייש יויך פון דעם מין געהערן צו די איטאַליעניש קוויזין, אָבער עס איז קיין גרויס האַנדלען, זיי זענען אונטער די מאַכט פון קיין באַזיצער.

גרינס זופּ אויף אַ פלייש יויך מיט קירבעס

קאָכן די רינדערנס יויך פון פלייש אויף די ביין. קוקינג צייַט פון 1.5 שעה, נאָך וואָס די פאַרטיק יויך דורך אַ זיפּ און לייגן עס צוריק אויף די פייַער.

אין די בוילינג יויך קאָטלעט העלפט אַ קילאָ פון קרויט, פיר איז נישט צו גרויס פּאַטייטאָוז, אַ פונט פון קירבעס און פּלאָמבירן העלפט אַ גלאז פון מילאַט (איר קענען נוצן פּראָסט רייַז). שטעלן אַ ביסל בלעטער פון לאָראַל און קאָכן ווייַטער. פּרעגלען ציבעלע און מער און שטעלן אין די זופּ, קאָכן פֿאַר 15 מינוט און אומקערן די היץ אַוועק. די זופּ איז גרייט! שפּריצן מיט הערבס און דינען.

שורפּאַ

די סופּס צו פלייש יויך ווי אַ שאָורפּאַ אָדער לאַגמאַן זענען אוזבעקיש קיילים, אָבער זיי זענען גאַנץ פאָלקס צווישן אונדזער קאַנטרימין.

אין גרויס קעסל אָדער אַ גרויס טאָפּ שטעלן די לאַם אויף די ביין, און אַ גאַנץ ציבעלע, קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה, דעריבער לייגן דרייַ קעראַץ, שנייַדן אין גרויס קובעס, און האַלב אַ גלאז פון PRE-סאָוקט פּיז.

איצט איר דאַרפֿן צו צוגרייטן זאַזשאַרקו. צו טאָן דאָס, שנייַדן אַ קליין סומע פון פעט שעפּסנפלייש קיובז און שיקן צו די פּאַן, לייגן צו עס אַ ביסל גרינס בוימל און וואַרטן ביז עס איז לייטלי בראַונד. ווייַטער, לייגן איין גרויס געהאַקט ציבעלע, ווען די ציבעלע וועט באַקומען אַ גאלדענער קאָליר, שטעלן צו עס דרייַ סלייסט טאַמאַטאָוז און דרייַ קלאָוועס פון קראַשט קנאָבל. פּרעגלען די ינגרידיאַנץ פֿאַר וועגן 10 מינוט און אַראָפּנעמען פון היץ.

אין דעם צייַט, שטייענדיק אויף דער פייַער פון די יויך צו שטעלן 800 גראַמז פון פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קוואַרטערס. זאַלץ, לייגן קיין מיזרעכדיק בשמים און קאָכן פֿאַר 10 מינוט, דעריבער לייגן אויס אין די פּאַן גרינס זאַזשאַרקו. דעמאָלט שעפּסנפלייש זופּ יויך פֿאַר אן אנדער 20 מינוט, און שאָורפּאַ גרייט.

האָמעמאַדע זופּ "פּאַנאַדעל"

קאָכן די יויך פון רינדערנס אָדער כאַזער טשאַפּס. אַ גרייט-געמאכט שפּאַנונג דורך אַ זיפּ און ווידער שטעלן אויף שטעלע.

נעמען העלפט ווייַס לאַבן, שנייַדן עס אין סלייסיז און פּרעגלען, דעריבער לייגן זיי צו די יויך. עס אויך שיקן אַ פונט פון סלייסט פּאַטייטאָוז. נאָך וואס, די יויך און זייַן תּוכן אויסגעגאסן אין אַ בלענדער און קער צו מאַש. ווידער גיסן אין אַ פאַן און שטעלן אויף פייַער.

גוט קלאַפּן יי יאָוק אין האַלב אַ גלעזל פון קרעם, גיסן דעם געמיש אין די בוילינג זופּ, סטערינג סלאָולי. איצט עס ס 'צייַט צו לייגן זאַלץ און בשמים. לעסאָף שטעלן אין אַ קליין שטיק פון זופּ (50 גראַמז) פון פּוטער און גיסן 100 גראַמז פון קעז, געהאַקט אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק. אַז ער האט נישט צעטל, זופּ ווען עס איז נייטיק צו קאָך. איידער געדינט אין יעדער שיסל לייגן די גרינז און פאָרשלאָגן טאָוס.