סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען אין די דיינינג צימער: אַ באַשרייַבונג פון די צוגרייטונג און ינגרידיאַנץ

איצט, עס זענען פילע פאַרשידענע אָפּציעס פֿאַר פילונג קוקינג מאַקאַראָנען. עמעצער ניצט דער פּראָסט-קראָם קעטשופּ און מייַאָנעז, דינער פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער ליבהאבערס זענען געדינט ספּאַגעטי מיט לעטשאָ און סאַלאַדס ווי "ונקלע בענסע", און אמת גורמייז בעסער צו קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון באַרימט סאָסיז אַזאַ ווי בéטשאַמעל אָדער באָולאָוגנייזי. אָבער, פילע וואָלט שטימען אַז די טעם פון קינדשאַפט, איז ניט אַ פאַרטרעטער פֿאַר קיין אנדערע קוקינג מאַסטערפּיסיז. רעמעמבערינג שולע אָדער קאָלעגע יאָרן, מיר זענען ריווייווינג די זכּרון און גאַדערינגז אין שולע קאַנטינז. זייער מעניו איז נישט קאַליע דורך זייַן פאַרשיידנקייַט און ספּלענדער, אָבער צוגרייטן די זעלבע געשמאַק בורגערס אָדער מאַקאַראָנען, מיט וואָס מיר זענען באהאנדלט צו די שולע קאָכן, נישט אַזוי אויך גרינג. סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען אין די דיינינג צימער - עס טאַקע מעגלעך צו קאָכן אין דער היים קיך? זאל ס פּרובירן.

ברוין סאָוס

וואָס האָט געפֿירט אַזאַ אַ העל רויט קאָליר פון די יויך? די גאנצע סוד איז קאַנטיינד אין דער צוגרייטונג אופֿן פון איינער פון זייַן הויפּט ינגרידיאַנץ - מעל. רעצעפּט סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען אין די דיינינג צימער דאַווקע ינוואַלווז פריינג מעל און ייל צו אַזאַ אַ מאָס אַז די גאנצע מאַסע האט ווערן טונקל ברוין. דעם פאַקטאָר איז משפּיע די רעדדישנעססעס יויך, קעטשופּ און ניט, ווי פילע גלויבן, אָבער דעם פּראָדוקט קענען אויך שפּילן אַ ראָלע.

פונדאַמענטאַל פּרינציפּ

א פּשוט סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען ווייל האַלב זייער נאָר אין די דיינינג צימער. אויב איר ווילן אַ פּשוט און גרינג סאָוס צו די שיסל, דעמאָלט איר וועט דאַרפֿן די פּראָדוקטן:

• מעל - 3 טבספּ. ל.
• ייל אָדער רענדערד פעט פון די פּאַן - די זעלבע ווי און מעל.
• וואַרעם פליסיק (קענען ווערן געניצט ווי פּראָסט וואַסער אָדער יויך) - 2 טעפּלעך.
• א קניפּ פון זאַלץ.

טראָץ דער פאַקט אַז דעם סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען אין די דיינינג צימער ריקווייערז די נוצן פון אַ שמאָל קייט פון פּראָדוקטן, זייַן צוגרייטונג איז ניט אַזוי פּשוט. עס איז וויכטיק צו נאָכקומען מיט אַלע די פּראַפּאָרשאַנז צו קריגן די געבעטן קאָנסיסטענסי פון דעם סאָוס איז נישט צו דין אָדער, קאַנווערסלי, אָוווערלי דיק. זינט די סאָוס צו די מאַקאַראָנען ווי געשווינד צוגעגרייט אין די דיינינג צימער, עס איז דיזייראַבאַל צו מעסטן אויס די רעכט סומע פון ינגרידיאַנץ איידער פּראַסידינג גלייַך צו זייַן שאַפונג.

וואַלקטהראָוגה

קוקינג פּראָצעס הייבט מיט מעלטינג בוימל. האַלטן אַן אויג אויף די פייַער מאַכט - די פעט טוט ניט ברענען אויף, ווייַל דעמאָלט די טעם וועט זייַן קאַליע אַלע יויך. ווען די פּוטער איז גאָר צעלאָזן, עס מוזן ווערן אַוועקגענומען פון די היץ און לייגן די מעל. מישן די צוויי ינגרידיאַנץ זענען בעסטער ספּעציעל וויסק, אין סדר צו ויסמייַדן לאַמפּס. איצט פּאַן, וואָס געמאכט אַלע פון די אַקשאַנז, אַמאָל ווידער לייגן אויף פייַער. יויך מוזן זיין קעסיידער סטערינג אַזוי אַז עס טוט נישט שטעקן. געדענק - די מער עס וועט זיין באַקינג, די מער לעבעדיק און רייַך טונקל ברוין סאָוס געווינען. דעם איז נאכגעגאנגען דורך ביסלעכווייַז באַקענענ אין די פּאַן יויך. גיסן העלפט אַ גלעזל פון פליסיק אין ערשטער, אַלע מישן געזונט און לאָזן יויך ומקערן זייַן ערשטע טעמפּעראַטור. דעמאָלט טאָן די זעלבע פֿאַר 3 מער מאל. סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען אין די דיינינג צימער קאַמפּרייזיז אַדינג ניימלי רינדערנס יויך, וואָס האט אַ קוואַליטעט העל קאָליר און טאַם, אָבער אַפֿילו אין דער אַוועק פון זייַן בוילד וואַסער קענען ווערן געניצט. ווען אַלע די פליסיק איז באַקענענ אין די פּאַן און דער סאָוס קומט צו אַ קאָכן, רעדוצירן די פייַער איר דאַרפֿן אַ ביסל מאַכט, און פאָרזעצן צו מליען ביז די יויך ביז עס אַקווייערז די נייטיק טהיקקיש קאָנסיסטענסי. איידער איר אַראָפּנעמען דער שיסל פון דער הרובע, לייגן אַ ביסל זאַלץ און מישן אַלץ Carefully. אַמאָל די סאָוס צו די מאַקאַראָנען אין די דיינינג צימער צו זיין צוגעגרייט, איר קענען בעשאָלעם נוצן עס ווי אַ סאָוס. באָן אַפּפּעטיט!

אַוואַנסירטע אָפּציע

ניט נאָר אין די אויבן שטייגער איז פּריפּערינג סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען אין די דיינינג צימער. באַשרייַבונג פון אַ צווייט עמבאַדימאַנט פון זייַן צוגרייטונג איז נישט דער הויפּט אַנדערש פון די הויפּט, אָבער דער טעם וועט זיכער ווערן ריטשער. פֿאַר דער צוגרייטונג פון דאַרפֿן:

• 5 ג מעל;
• 10 מל פון צעלאָזן פּוטער;
• 100 מל פון יויך;
• 5 ג פון מער;
• 2 ג פון ציבעלע;
• א ביסל צוקער און זאַלץ.

די פּראַפּאָרשאַנז לאָזן צו צוגרייטן 100 ג פון סאָוס. ווי פֿאַר קוקינג, עס אַלע הייבט מיט טשאַפּינג אַניאַנז (צעהאַקן עס ווי פינעלי ווי מעגלעך איז נייטיק) און קעראַץ (עס איז בעסער צו רייַבן). וועדזשטאַבאַלז זאָל פּרעגלען אין ייל ביז ביז זיי פאַרווייכערן. איצט מיר זאָל נעמען די מעל. זייַן בעסער צו פּרעגלען (טאָן ניט לייגן בוימל) אויף אַ טרוקן סקאָווראָדע ביז גאָלדען ברוין, סטערינג קעסיידער. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו ביסלעכווייַז לייגן די מעל צו די יויך, און דעמאָלט לייטלי האַלב וועדזשטאַבאַלז, לייגן זאַלץ און צוקער. די ריזאַלטינג סאָוס איז נייטיק צו קאָכן, און דעמאָלט ראַבד דורך אַ זיפּ, אַזוי אַז עס אויסגעדרייט כאָומאַדזשיניאַס. און בלויז נאָך אַז זאָל זיין מוסיף צו עס בוימל. געשמאַק סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען איז גרייט אין די דיינינג צימער!

פּאָמידאָר אָפּציע

אויב איר טאָן ניט טראַכטן עסן מאַקאַראָנען אָן קעטשופּ, דעמאָלט דעם אָפּציע איז פֿאַר איר. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן, ווייַל פון די דערצו פון פּאָמידאָר סאָוס, ער האט נישט פאַרלירן זייַן אָריגינעל "שולע" טאַם. צו צוגרייטן אַזאַ אַ יויך, איר מוזן ערשטער פּרעגלען מעל ביז גאָלדען ברוין, און דעריבער מישן עס מיט קאַלט וואַסער אין אַ פאַן. צו דער שפּור איר ווילן צו שיקן אַ ביסל פּאָמידאָר פּאַפּ. איר קענען לייטלי זאַלץ די סאָוס און פּאָדסאַהאַריט. די קאַסטן פֿאַר קליין - צו שטעלן די טאָפּ אויף די הרובע, דעמאָלט קאָכן רעדוצירן די היץ און קאָכן ביז דיק.

לוקסוס ווערסיע

באַטראַכטן ווי צו צוגרייטן די פלייש סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען אין די דיינינג צימער. לעמאָשל, אַזאַ אַ רעצעפּט ווערסיע פון דעם סאָוס ינוואַלווז די נוצן פון די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• רינדערנס (וועגן 1 קג);
• 2-3 אַניאַנז;
• פּאָמידאָר סאָוס (וועגן 2 טבספּ ..);
• מעל (די זעלבע);
• גהעע (זעלביקער);
• בשמים - זאַלץ, פעפער, יאַם בלאַט.

געטינג צו דער צוגרייטונג. צו אָנהייבן צו לייגן אויס אויף די PRE-קאָממינוטעד רינדערנס הייס סקאָווראָדע און געפּרעגלט ביז עס ראָזעווע קאָליר. דעמאָלט ברעקלעך פון פלייש זאָל זיין געשטעלט אין די פּאַן אין וואָס זיי וועלן דערנאָך זייַן יקסטינגגווישט. אין דער זעלביקער צייַט קומט די פּאַרטשט ציבעלע אין אַ סקאָווראָדע. ווייַטער אַניאַנז אויך גייט אין די טאָפּ, ווו עס איז אויך די 4 טעפּלעך פון וואַסער. אַלע דעם מוזן זייַן דישן פֿאַר 40 מינוט אויף נידעריק היץ. דעמאָלט קאָכן די מעל. ווי צו פּרעגלען עס איז געווען דערציילט אויבן אין די באַשרייַבונג פון אנדערע אָפּציעס יויך. ווען די מאָלצייַט וועט באַקומען אַ גאלדענער קאָליר, עס איז נייטיק צו לייגן 3 טעפּלעך פון רינדערנס יויך און מישן אַלץ ביז גלאַטיק. איצט דער סאָוס איז צוגעגעבן צו די פלייש. די פּאַן זאָל זיין געזונט געשטעלט און בשמים. לאָזן דעם סאָוס צו שמאַכטן אויף דער הרובע פֿאַר 20 מינוט. יום!

קראָכמאַל אָפּציע

פילע כאַוסווייווז טראַכטן אַז עס איז בעסער צו פאַרבייַטן די מעל מיט די שאַפונג פון אַזאַ אַ סאָוס אויף פּאַפּשוי קראָכמאַל. זיי נאָר געפּרעגלט אַניאַנז (מאל צוזאַמען מיט קעראַץ), דעמאָלט צוגעגעבן צו די פּאַן 2 טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ, יויך ווייַטער אַדדעד צו בוילינג וואַסער און PRE-צעלאָזן קראָכמאַל אין קאַלט וואַסער (וועגן 1 טבספּ. ל), און דעמאָלט בוילד ביז אַלע טיקאַנד.

גרינס ווערסיע

ליבהאבערס פון געזונט עסנוואַרג קענען אויך קומען צו מיינונג פֿאַר מאַקאַראָנען סאָוס אין די דיינינג צימער. צו די גרונט עמבאַדימאַנט סאָוס קענען בעשאָלעם לייגן קראַשט טאַמאַטאָוז און פּעפּערז, בינז און פּיז. געשמאַק די יויך פון דעם וועט ניט צעלאָזן, אָבער בלויז וועט זיין מער ענדזשויאַבאַל פֿאַר איר. פילן Free צו עקספּערימענט און קלייַבן אַן אָפּציע צו דיין לייקינג.