יום טוּב שיסל - גאַנדז מיט apples אין די ויוון

געשמאַק גורמיי מילז ווי אַלעמען. אבער ווי צו טאָן עס אויף זייער אייגן אָן ווייל בריירע צו די קוקס פון דער בעסטער רעסטראַנץ?

גאַנדז מיט apples אין די ויוון האט שטענדיק געווען אַ יום טוּב און טייַער מילז. עס וועט זיכער ביטע פילע ... דזשוסי בראָטן גאַנדז צו חן קיין טיש, פּלאָמבירן קאָרמען די געסט און לאָזן אַ בלייַביק רושם פון די אָוונט. איז עס מעגלעך צו פאָרן אַזאַ אַ סעודה? אין פילע לענדער, גאַנדז מיט apples אין די ויוון איז אַ טראדיציאנעלן יום טוּב שיסל, עס איז צוגעגרייט פֿאַר ניטל און ניו יאר ס יוו, אויף משפּחה יום טוּב. גרויס מסורה, איז ניט עס?

ווי צו טייַנען דעם מסורה און קעסיידער דערפרייען אייער ליב געהאט אָנעס דעם ווונדערלעך שיסל? פילע גלויבן אַז אַ געשמאַק גאַנדז מיט apples אין די ויוון בלויז דורך פאַכמאַן קוקס, עס איז ניט, אָבער צו קאָכן די גאַנדז טאַקע איז נישט גרינג.

אויב איר האָבן אַ קשיא: ווי צו באַקן אַ גאַנדז אין די ויוון, דעמאָלט מיר וועט זאָגן איר. אונדזער רעצעפּט איז נישט קאָמפּליצירט, איר טאָן ניט האָבן צו גיין צו די מאַרק פֿאַר זעלטן און טייַער ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם שיסל אַלע איר האָבן אין די פרידגע.

דאָ, איר וועט קומען אין האַנטיק פֿאַר קוקינג קיילים גאַנדז מיט apples אין די ויוון: גאַנדז ניט מער ווי 2 קג פון apples, נישט צו זיס און זויער, זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער, אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל און פּוטער, מאַסלינע בעסער צו קלייַבן.

ערשטער מיר דאַרפֿן צו מאַכן קוקינג: שווענקען ונ דורך אונטער קאַלט וואַסער, און די גאַנדז ין און אויס. ווייַטער, עס זאָל זיין טרוקן, געלאזן פֿאַר אַ בשעת אין צימער טעמפּעראַטור, אָדער ניצן טאַולז אָדער נאַפּקינז. צו גאַנדז אויסגעדרייט אויס זאַפטיק און געווירציק, עס זאָל זיין אַ ביסל פּאַנגקשערד מיט אַ מעסער אָדער ציינשטעכער אין די בויך, לעגס און גאַנדז ברוסט.

ווייַטער, גיין צו די אָף טאַמיק. פאַרבינדן אַ פּיאַלקי זאַלץ און פעפער און רייַבן דעם גאַנדז געמיש. ווייַטער, נעמען די געהאַקט אָדער גרייטיד קנאָבל און אויך ווישן זיי קאַרקאַס. נעמען מאַסלינע ייל און רייַבן זיי גאַנדז הויט, דעמאָלט עס זאַפּעטשעציאַ פלאַוואָרפול סקאָרינקע. אויף די גומען, איר קענען לייגן אנדערע סיזאַנינגז, טרוקן הערבס און פעפער.

די ווייַטער בינע - סטופפינג. נעמען אַ ביסל apples, וואַשן זיי, איר קענען שאָלעכץ. די apples זענען שנייַדן דורך 1/4 אָדער אַ האַלב, דיפּענדינג אויף זייער גרייס, קלינד פון זאמען. Stuffed קאַרקאַס טאָן ניט האָבן זייער ענג, אָבער עס טייסץ ווי. אין דערצו צו apples באַקומען גאַנדז געשמאַק, אויב איר לייגן די פילונג פון דאַר אַפּראַקאַץ, ניסלעך, פּרונז, סיטרוס פּאַפּ פרוכט. אין דער אַלט גאַנדז רעסאַפּיז Stuffed מיט סאַוערקראַוט, אָבער אַזאַ אַ פילונג אויף אַ ליבהאָבער. Stuffed קאַרקאַס סיקיורד בייַ די עדזשאַז מיט טוטפּיקס, איר קענען נייען הויט פאָדעם.

ווייל ערשטער ויוון. היץ די טעמפּעראַטור צו 220 דיגריז. גאַנדז זאָל זיין האַלב אין אַ דיק און טיף פאָרעם, קענען ווערן געניצט וטיאַטניצו. אָרט די קאַרקאַס אין די פורעם, גיסן די בוילד וואַסער צו וועגן האַלב, דעקן אָדער שטער. לאָזן פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט אין אַ הויך טעמפּעראַטור, און דעמאָלט אָנהייבן צו רעדוצירן עס. קעסיידער וואָטערינג גאַנדז פליסיק, עס זאָל ניט זייַן טרוקן. פֿאַר 10-15 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג אַראָפּנעמען די דעקל, די פויגל איז געווען באדעקט מיט אַ געשמאַק סקאָרינקע. קוילעלדיק, די דורכשניטלעך גאַנדז צוגרייטן לפּחות צוויי שעה, אָבער אויב עס ווייז מער ווי פינף קילאָגראַמס, זייַן צוגרייטונג קען נעמען אַרויף צו פיר שעה.

איר וועט פאַרשטיין אַז אייער גאַנדז איז גרייט פֿאַר נוצן ווען מאכן אַ פּאַנגקשער, וועט קלאָר פליסיק. אויב בלוט אויס, די שיסל איז נישט גרייט נאָך. געדענקען, גאַנדז - פיניקקי פויגל, עס איז אוממעגלעך צו אָווערדאָ אין די ויוון.

גרייט מאָלצייַט פאַרשפּרייטן אויף אַ טאַץ און נעמען אויס די פיקסיר (טוטפּיקס אָדער שטריקל). באַצירן די גאַנדז קענען זיין פריש הערבס, וועדזשטאַבאַלז, סאַלאַט. צו גאַנדז יוזשאַוואַלי געדינט ווייַן, און ווי אַ זייַט שיסל בייקט קאַרטאָפל אָדער רייַז.

מאַכן אַ טאַלאַנט צו דיין ליב געהאט אָנעס, און צוגרייטן פֿאַר זיי זאַפטיק און שמעקנדיק גאַנדז. געדענקען אַז אויף זייַן קוקינג, איר וועט דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון צייַט, עס איז בעסער צו טאָן דעם אָפּרוטעג. באָן אַפּעטיט, געניסן די אַנסערפּאַסט געשמאַק.