טשעעסעקאַקע רעצעפּט קוליטש

שטיקל פון הייַזקע קעז טייג האט לאַנג שוין געהאלטן אַ יקערדיק אַטריביוט פון די יסטער סעלאַבריישאַנז, קעריינג אַ מאַסע פון אַ זיכער ריטואַל. אבער טאָמער מיר זאָל ניט פאַרגעסן וועגן זייַן מער פּראָזאַיש, ריין קולינאַריש ווערט. נאָך אַלע, שטיקל איז אויך אַ געשמאַק, העכסט נערעוודיק בייקט סכוירע וואָס קענען ביטע די משפּחה פֿאַר אַן אָוונט טיי פּאַרטיי.

טאָמער, אין ערשטער עס איז ווערט מענשאַנינג אַז מער אָפֿט גערופֿן יסטער קורד, אַז איז אַ ספּעציעל, ריין אַ יסטער שטיקל קאַלט קוקינג. פילע מענטשן, מאַרקינג די סימכע פון יסטער, באַצירן די טיש מיט פּיינטיד עגגס און יסטער קייקס, האט נישט אַנטהאַלטן אַ פּיצל פון קעז, פאָרגעטטינג אַז די בעקאַבאָלעדיק ריטשנאַס פון יום טוּב באַקינג אַטשיווד איז אַ זעט פון Carefully קראַשט, נישט אויך דיק און זויער קורדס. אזוי וואָס איז אַ קאַלט רעצעפּט קורד שטיקל אָדער ווי צו באַקן אַ קעז שטיקל מיט פאַרגעניגן?

ערשטער פון אַלע, איר זאָל נעמען זאָרגן וועגן דער קוואַליטעט פון הייַזקע קעז. עס זאָל זיין מאַדעראַטלי אַסידיק, און אין קיין פאַל איז נישט גראָב, ווי עס כאַפּאַנז, אויב די מאַסע פון קורדס צו אָוווערכיטיד. נאָך דעם שטיקל וועט צונויפשטעלנ זיך יסענשאַלי פון קעז, מיט קליין אַדישאַנז פֿאַר די געשמאַק, צערטלעכקייַט און טאַקקי מאַסע.

ידעאַללי, דעם זאָל זיין הייַזקע קעז דורך אַ זיפּ, די פּאַרטיקאַלז אַז עס איז געווען זייער קליין, צו דערגרייכן דעם ווירקונג, ראַבינג אַ לעפל איז כּמעט אוממעגלעך, און די לעצט קיך אַפּלייאַנסיז וועט טאָן ביסל.

סעפּאַראַטעלי, וואַרעם פּוטער מאָל מיט פּאַודערד צוקער און זאַלץ, און עס איז דיזייראַבאַל אַז די זאַלץ איז ניט געוויינט אין גרויס אַריבער די שרייטל. דעמאָלט עס איז צוגעלייגט און געמישט קרעם. דעם געמיש, וויפּט ביז גלאַט קורד איז צוגעגעבן צו און ונ דורך געמישט מיט אים.

פאַרטיק וואָג פּאַסיק (בעסטער האַנט) אין אַ ספּעציעל פאָרעם-פּאַסאָטשניצו און דעמאָלט עפענען זייַט איז מאָונטעד אויף די שיסל און עלעגאַנט פאָרעם Carefully אַוועקגענומען. עפענען אַזוי איר קענען באַצירן דעם שטיקל פּראָטעין גלייז און בונט ברעקלעך פון געצוקערט פרוכט. דורך דעם וועג, איידער די פאָרמירונג פון דעם שטיקל, די טייג קענען לייגן סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער איבער רייזאַנז. גרייט שטיקל מוזן זיין באדעקט מיט אַ ריין שטאָף און לאָזן יבערנאַכטיק אין די פרידזשידער.

ווי פֿאַר די ינגרידיאַנץ, די קורד שטיקל רעצעפּט איז ווי גייט:

פּער קילאָ (אָדער אַ ביסל מער) הייַזקע קעז נעמען וועגן איין הונדערט גראַמז פון פּוטער, האַלב אַ גלעזל פון צוקער (פּרעפעראַבלי פּאַודערד צוקער), די זעלבע סכום פון זויער קרעם און אַ לעפעלע פון זאַלץ - קיין סליידז.

אבער די מערהייַט פון כאַוסווייווז נאָך בעסער צו באַקן אַ קעז שטיקל

צו אַ ברייטער יום טוּב. ווי, דעמאָלט, אין דעם פאַל וואָלט זיין אַ רעצעפּט קורד שטיקל?

צעלאָזן העלפט אַ גלאז פון וואַרעם מילך פֿאַר מאכן הייוון טייג, לייגן אַ לעפל פון צוקער דערענדיקט. דעקן אַז געניצט טייג טוט ניט קיל אַראָפּ.

אַ האַלב טעפּל פון וואַרעם מילך צו גיסן אין ונ דורך מאַשט הייַזקע קעז (400-500 גראַמז), לייגן אַ גלעזל פון צוקער (קענען זיין אַ ביסל טייל), אַ לעפעלע פון זאַלץ אָן סליידז און צוויי הונדערט גראַמז פון פּוטער, וואָרמד אַרויף צו אַ האַלב-פליסיק שטאַט.

קאָך אַלץ גוט דעם לייגן-בלאָון הייוון אין מילך, לייגן וועגן דרייַ טעפּלעך פון מעל און פּראָמעשאַט, אין דעם צייַט, איר קענען לייגן רייזאַנז, געצוקערט אָדער פינעלי קראַשט ניסלעך. פּראָמעשאַוו ביסלעכווייַז לייגן אן אנדערן דרייַ אָדער פיר טעפּלעך פון מעל. די פאַרטיק טייג צו באַהאַלטן און לאָזן אין אַ וואַרעמען אָרט צו צוגאַנג ביז די פאַרגרעסערן אין דער סומע פון צוויי מאל.

דעריבער לייגן אין אַ גריסט פאָרעם, געבן אַ ביסל ולעזשאַציאַ און שטעלן אין פּרעהעאַטעד צו וועגן 180 דיגריז ויוון. ווען די קייקס זענען אַוועקגענומען פון די ויוון און רעלעאַסעד פֿון די מאָולדז, זיי קענען זיין באדעקט מיט גלייז, פֿאַר יסטער -נעפּרעמעננאָ ווייַס, אין אנדערע קאַסעס ערלויבט און טינטעד. דעם רעצעפּט קורד שטיקל נאָר איין פון פילע. עס זענען פילע מער אָפּציעס ווי קייקס און Muffins אויף דער באזע פון קעז. קולינאַריש ינטערענט- חשבון נאָר פול פון רעסאַפּיז שטעלן פון קייקס פון הייַזקע קעז. באָן אַפּפּעטיט!