זויער פּעפּערז אין ייל פֿאַר די ווינטער. רעצעפּט זויער פּעפּערז

צו לערנען ווי צו שניט פעפער אין ייל פֿאַר די ווינטער, ביסל וויסן. נאָך אַלע, רובֿ פון די כאַוסווייווז אין די צייַט פון רייפּאַנינג וועדזשטאַבאַלז געניצט צו מאַרינירן בלויז טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז, און טאָן אַלע סאָרץ פון סאָסיז לעטשאָ.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז, טראָץ דעם קלאָר קאַמפּלעקסיטי און פעפער אין ייל פֿאַר די ווינטער כאַרוואַסטיד לעפיערעך לייכט. צו טאָן דאָס, נאָר דאַרפֿן צו PRE-קויפן דעם פּאַסיק ווערייאַטיז פון וועדזשטאַבאַלז און די נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד.

פּראָדוקט איבערבליק

איידער פּריזענטינג איר די רעצעפּט פון זויער פּעפּערז, זאָל זאָגן אונדז וועגן די פּראָפּערטיעס פון דעם פּראָדוקט.

גלאָק פעפער איז אַ רעקאָרד פֿאַר די אינהאלט פון אַסקאָרביק זויער זיך. דעם גרינס סערפּאַסיז אַפֿילו די לימענע, מאַראַנץ און טשערניצע. אין דערצו, דעם פּראָדוקט כולל אין זייַן זאַץ וויטאַמינס, אלא ב 1, ב 2 און ב 9. עס אויך כּולל אַ גרויס חלק פון די טאָקאָפעראָל, אָדער די אַזוי-גערופֿן וויטאַמין י ווי פֿאַר ביתא-קעראַטין, די רויט פעפער אים פיל מער ווי אין קעראַץ.

מיר קענען ניט איגנאָרירן די פאַקט אַז אַ פּראָדוקט כּולל און אנדערע גלייַך וויכטיק עלעמענטן, ניימלי, ייאַדיין, סאָדיום, קאַלסיום, צינק, מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, קופּער, פאָספאָרוס און מאַנגגאַניז.

פון קורס, זויער פעפער ייל לאָסעס עטלעכע דאַטע זאכן בעשאַס די היץ באַהאַנדלונג. אָבער, עס איז נאָך זייער געשמאַק און געזונט.

די יזיאַסט רעצעפּט פעפער ייל (פֿאַר ווינטער ליידיק)

עס זענען גאַנץ אַ ביסל אַנדערש רעסאַפּיז. דאַנק צו זיי, איר קענען מאַכן שנעל און געשמאַק ביליט פון בולגאַריש פעפער אין די ווינטער. אָבער, די סימפּלאַסט איינער איז דער איין אַז טוט נישט דאַרפן אַ גרויס נומער פון ינגרידיאַנץ און פּאָטער צייַט.

אַזוי, פֿאַר אַ שנעל כאָוממייד מאַרינייד, מיר דאַרפֿן:

• פּאַפּריקאַ פון פאַרשידענע פֿאַרבן - וועגן 3 קג;
• סופּערנאַטאַנט וואַסער - וועגן 1 ל;
• צוקער איז נישט צו גרויס - 1.5 טעפּלעך;
• סאָדיום זאַלץ פון די מיטל-סייזד - 2 גרויס ספּונז;
• עסיק - 100 מל;
• זונרויז ייל אָן שמעקן - אַ פול גלאז.

פּריפּערינג וועדזשטאַבאַלז

צו צוגרייטן אַ געשמאַק פּאַפּריקאַ אין בוימל, זאָל Carefully שעפּן דעם גרינס. עס מוזן זיין געוואשן און דעמאָלט שנייַדן שפּרייַזן און באַזייַטיקן זאמען מיט פּאַרטישאַנז וואָס זענען ליגן ין. דערנאָכדעם, די פּראָדוקט איז required צעהאַקן אין קיובז אָדער ניט דיק סלייסיז.

קוקינג מאַרינייד

אין סדר צו האָבן זיך אויסגעדרייט אויס געשמאַק פעפער אין ייל פֿאַר די ווינטער, עס איז געזונט צו צוגרייטן די מאַרינייד. נאָך אַלע פון עס וועט אָפענגען אויף די טאַם פון מילז און זייַן עקספּעריישאַן דאַטע.

אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ רעפועלינג זאָל נעמען אַ גרויס שיסל, גיסן אין עס צו באַשיצן די וואַסער, לייגן צוקער און זאַלץ. אַמאָל די פליסיק בוילז, עס איז required צו שטעלן די ברעקלעך פון זיס פעפער און Carefully מישן. אין אַזאַ זאַץ עס איז דיזייראַבאַל ינגרידיאַנץ קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט. און פֿאַר 60-120 סעקונדעס צו קער אַוועק דער הרובע צו די פּראָדוקטן איר ווילן צו לייגן עסיק און זונרויז בוימל.

סטעראַליזיישאַן פּראָצעס

בשעת זויער פּעפּערז אין ייל וועט קאָכן איבער נידעריק היץ, עס איז זיכער צו טאָן סטעראַליזיישאַן קאַנס. דאס ריקווייערז צו נעמען עטלעכע ליטער קאַנטיינערז און ונ דורך וואַשן זיי. ווייַטער, די קיילים זאָל זיין האַלב אָנגעפילט מיט פּראָסט וואַסער און שטעלן אין די ויוון, אויסגעדרייט עס אויף מאַקסימום מאַכט. דעם מאָדע איז נייטיק צו ונטערהאַלטן דזשאַרז פֿאַר וועגן 2 מינוט. דערנאָך די וואַסער פון די טאַנגקס איז required נאָר צו גיסן.

ווי פֿאַר די קאָווערס, דעריבער זיי זאָל נאָר שטעלן אין אַ שיסל און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 5 מינוט.

פּרעזערוויישאַן פּראָצעס

נאָך פּריפּערינג די קאַנס אויף זיי איז required צו פאַרשפּרייטן אַלע פון די ביז אַהער צוגעגרייט זויער וואָרקפּיעסע. טאן דעם, עס איז דיזייראַבאַל אין די ווייַטערדיק וועג: ערשטער איר דאַרפֿן אַ סלאַטיד לעפל צו כאַפּן אַלע די ברעקלעך פון פעפער, דעריבער לייגן זיי אין סטעראַלייזד קאַנטיינערז. ווייַטער וועדזשטאַבאַלז זאָל גיסן הייס מאַרינייד און מיד זעמל קאָווערס. אין די סוף פון אַלע די דזשאַרז דאַרפֿן צו ווענדן קאַפּויער און ייַנוויקלען טייטלי אין אַ האַנטעך. פּונקט איין טאָג פּרעפאָרם קענען ווערן אַוועקגענומען אין די קעלער, סטאָרידזש צימער אָדער קעלער.

סערווינג פעפער ייל (צוגעגרייט אין ווינטער) זאל זיין בלויז אַ חודש נאָך סעאַמינג. בעשאַס דעם מאָל, וועדזשטאַבאַלז זאָל ווייקן אין די מאַרינייד געזונט, ווערן ווייך און זייער געשמאַק.

קאַננינג און בלאַנקס פֿאַר ווינטער פעפער

צו לערנען ווי צו געשווינד און לייכט זויערע וגערקע פּעפּערז, מיר האָבן דערציילט אויבן. אבער אין דערצו צו די פּרעזענט אופֿן, עס זענען פילע אנדערע אָפּציעס אויף ווי איר קענען מאַכן אַ געשמאַק סנאַקק.

אזוי, מיר דאַרפֿן:

• פּאַפּריקאַ פון פאַרשידענע קאָלירן - וועגן 4 קג;
• סופּערנאַטאַנט וואַסער - 1 גלעזל;
• צוקער איז נישט צו גרויס - 1 גלעזל;
• סאָדיום זאַלץ פון די מיטל-סייזד - 4 גרויס ספּונז;
• עסיק - ½ טעפּל;
• זונרויז ייל אָודערלאַס - 600 מל;
• הערבס, אָדער גאַנץ, דער דאַר באַדז פון פעננעל - אַ ביסל אַמברעלאַז;
• פעפער שמעקנדיק - 5 פּקס. פּער קווארט;
• בוכטע בלאַט - לעאַפלעץ פֿאַר יעדער באַנק;
• ביטער באַלבז פון מיטל גרייס - 7 קעפּ;
• פריש מער גרויס - 3 ברעקלעך.

באַהאַנדלונג ינגרידיאַנץ

קאַנד זיס פעפער, בלאַנטשעד אין בוימל, קענען דינען ווי אַ ויסגעצייכנט פאַרשפּייַז פֿאַר קיין מיטאָג טיש. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר מאכן עס. אין דעם אָפּטיילונג, מיר וועט זאָגן איר וועגן ווי איר קענען ניט נאָר מאַרינירן אַזאַ אַ פּראָדוקט, אָבער אויך צו PRE-שטאָפּן מיט זייַן וועדזשטאַבאַלז.

צו אָנהייבן מיט אַ געזונט-crafted פעפער. עס מוזן זיין געוואשן און דעמאָלט שנייַדן אַוועק די שפּרייַזן און Carefully באַזייַטיקן אַלע די ינערלעך ווענט מיט די זוימען. אין דער זעלביקער צייַט שעדיקן די אָרנטלעכקייַט פון די וועדזשטאַבאַלז איז נישט רעקאַמענדיד.

די ווייַטערדיק שאָלעכץ מער און ציבעלע באַלבז, און דעמאָלט מילד אויף אַ כאַבאַרניק (הויפּט) און פינעלי צעהאַקן ריספּעקטיוולי.

סאַוטע וועדזשטאַבאַלז

איידער זויערע וגערקע פעפער אין ייל פֿאַר די ווינטער, איר זאָל פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז סעפּעראַטלי. דעם ריקווייערז אַ פאַן גיסן אין אַ ביסל גרינס בוימל, און דעמאָלט היץ עס איבער הויך היץ. קוטטאַבלע טעמפּעראַטור, די פּאַן איז נייטיק צו שטעלן שרעדיד קעראַץ און אַניאַנז. פּרעגלען די ינגרידיאַנץ, עס איז דיזייראַבאַל צו דורכזעיקייַט. אין די סוף זיי קענען זיין אַ ביסל פון זאַלץ צו טאַם.

צוגרייטן די מאַרינייד

ווי מיט קיין רעצעפּט מעראַנייטיד פּעפּערז, דעם אופֿן פון קוקינג וועדזשטאַבאַלז אויך ריקווייערז די נוצן פון סענטיד רעפיללס. פֿאַר זייַן שאַפונג, עס איז נייטיק צו נעמען אַ גרויס טאָפּ און גיסן אין עס אַ גענוג נומער פון געזעצט וואַסער. דער זעלביקער שיסל צו ווערן צוגעלייגט צוקער און זאַלץ.

היץ באַהאַנדלונג פון פּראָדוקטן

נאָך די וואַסער אין די פּאַן בוילז, עס ריקווייערז אַלע פּעפּערז איבערגעהיפּערט. קאָכן די וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין וועגן 7-12 מינוט אויף נידעריק היץ. דערצו, פֿאַר 2-3 מינוט איידער סוויטשינג אַוועק אין דער זעלביקער פּאַקקאַגינג איר מוזן גיסן זונרויז ייל און עסיק.

Stuffed וועדזשטאַבאַלז

אַמאָל די פּעפּערז און קאָכן די מאַרינייד איז ווייך, עס זאָל זיין דזשענטלי באַזייַטיקן פֿון פּאַן און שטעלן אויף אַ טעלער. נאָך ווארטן פֿאַר קאָאָלינג פון די פּראָדוקט, עס איז required מיד פריערדיק צו שטאָפּן פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז. דעם פּראָצעדור איז געטראגן אויס ווי גייט: מילד גלאָק פּעפּערז זאָל זיין געזונט אָפֿן, און דעריבער לייגן אים אין די געפּרעגלט אַניאַנז און קעראַץ, ניצן אַ קליין לעפל.

די פּראַסעסאַז פון מאָלדינג און סעאַמינג בלאַנקס

נאָך די מאַרינייד איז גרייט, און פעפער Stuffed, עס איז מעגלעך צו גיינ ווייַטער צו די סטעראַליזיישאַן קאַנס. פֿאַר אַזאַ אַ פּרעפאָרם איז רעקאַמענדיד צו נעמען ליטער קאַפּאַציטעט. זיי קענען זיין סטעראַלייזד מיט די דעקן איר אין קיין באקאנט וועג.

צוגרייטן עטלעכע גלאז דזשאַרז אויף זיי זאָל זיין אַלאַקייטיד יאַם בלאַט, שוואַרץ פעפער פּיז און קראָפּ אַמברעלאַז. ווייַטער, אין די קאַפּאַציטעט פון אַלע די required Stuffed פּעפּערז פּאַק טייטלי. עס איז נייטיק צו ענשור אַז ער איז געבליבן אין גאַנץ פאָרעם. אין מסקנא, אַלע פון די ינגרידיאַנץ זאָל גיסן בוילינג מאַרינייד און מיד זעמל.

ווי צו קראָם?

ראָולד-אָנגעפילט דזשאַרז, זיי זענען ינקעראַדזשד צו ווענדן באַטאַמד אַרויף און ייַנוויקלען טייטלי אין אַן אַלט קאָלדרע. אין דעם שטעלע, דעם קאַנטיינער זאָל זיין געהאלטן פֿאַר צוויי טעג. ווייַטער, זיי מוזן זיין שטעלן אין די סטאָרידזש צימער, אַ קעלער, אַ פרידזשידער אָדער קעלער. אגב, עטלעכע כאַוסווייווז בעסער צו קראָם אַזאַ פּרעפאָרם בעסאַכאַקל אין צימער טעמפּעראַטור. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס איז גאָרנישט אומרעכט מיט וואָס. אבער נאָך די באַנק איז אָפֿן, עס איז required זיין זיכער צו שטעלן אין די פרידגע און פאַרנוצן סנאַקק ין צוויי וואָכן, אַנדערש עס וועט פאַרערגערן.

זויער פּעפּערז און אַניאַנז

אויב איר ווילן צו באַקומען אַ שמעקנדיק סנאַקק, דעמאָלט עס זאָל לייגן די ציבעלע, אלא ווי ניצן נאָר איין גלאָק פעפער. סלייסיז אין גרינס בוימל ביי ווינטער אַזאַ ינגרידיאַנץ זענען באקומען זייער געשמאַק. זיי קענען זיין געניצט נאָר ווי אַז (מיט ברויט), און צוגעגעבן צו פאַרשידן קיילים.

אַזוי, מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן היים-געמאכט:

• פּאַפּריקאַ פון פאַרשידענע קאָלירן - וועגן 2 קג;
• די סופּערנאַטאַנט וואַסער - 2 טעפּלעך;
• ביטער באַלבז פון מיטל גרייס - 7 קעפּ;
• צוקער איז נישט צו גרויס - 3 גרויס ספּונז (געניצט צו געשמאַק);
• סאָדיום זאַלץ פון די מיטל-סייזד - 2 גרויס ספּונז (געניצט צו געשמאַק);
• עסיק - ½ טעפּל;
• זונרויז ייל אָודערלאַס - 500 מל;
• פעפער שמעקנדיק - 16 פּקס.;
• בוכטע בלאַט - פון לעאַפלעץ אויף יעדער סלוי.

פּריפּערינג וועדזשטאַבאַלז

איידער פּראַסידינג צו דער צוגרייטונג פון אַזאַ ווינטער כאַרוואַסטינג, זאָל אומקערן צו פּראָצעס זיס פּעפּערז און ביטער ציבעלע. דער ערשטער ינגרידיאַנט זאָל זיין געזונט געוואשן, און דעמאָלט שנייַדן עס אין סלייסאַז, אַראָפּנעמען די שפּרייַזן און אַלע ינערלעך קאַמפּאָונאַנץ. אויב געבעטן, אַזאַ אַ פּראָדוקט קענען פּיצל און קיובז.

ווי פֿאַר די ביטער בויגן, עס מוזן זיין קלינד פון די כאַסק, און דעמאָלט שנייַדן אין פאַירלי דיק האַלב-רינגס אָדער רינגס.

היץ באַהאַנדלונג פון די קאַמפּאָונאַנץ

איידער איר קאָכן די וועדזשטאַבאַלז צו זיין האַלב שמעקנדיק מאַרינייד. צו טאָן דאָס, מישן די סופּערנאַטאַנט וואַסער און זונרויז בוימל אין אַ גרויס פאַן, דעריבער לייגן צו זיי איז נישט צו גרויס צוקער, פּיז, פעפער און זאַלץ.

אַמאָל די ינגרידיאַנץ אָנהייבן צו קאָכן, זיי זאָל זיין שטעלן געהאַקט פּעפּערז און אַניאַנז. קאָכן די קאַמפּאָונאַנץ דעסיראַבלי וועגן 10-13 מינוט. נאָך דעם צייַט, עס איז required צו לייגן די עסיק און ווידער מישן געזונט.

צוגרייטונג פון פּאַקקאַגינגס

שטעלן די פאַרטיק סנאַקק איז רעקאַמענדיד ליטער אָדער 750 ג קאַנס. אבער איידער איר אָנהייבן אַ פירן, די קאַפּאַציטעט מוזן זיין געזונט געוואשן און סטעראַלייזד אין פּאַרע. צו טאָן דאָס, איר קענען נוצן אַ הרובע און אַ מייקראַווייוו ויוון און אַ דאַמפער, און אַפֿילו מולטיוואַרקו. אבער, פֿאַר די סטעראַליזיישאַן פון קאַפּס וועט פּאַסן בלויז דער ערשטער אָפּציע. זיי זאָל זיין געשטעלט אין אַ קליין שיסל, דעקן מיט וואַסער און קאָכן אויף מיטל היץ פֿאַר וועגן אַ ¼ שעה.

פאָרמירונג פון די וואָרקפּיעסע

סטעראַלייזד גלאז דזשאַרז, פֿאַר עס זאָל זיין צעשיקט בוכטע בלעטער, גלאָק פּעפּערז מיט אַניאַנז, האַלב אין אַ עראַמאַטיק מאַרינייד. דערצו, עס איז נייטיק צו פּלאָמבירן די טאַנק רעכט אַרויף צו די שפּיץ. דערנאָכדעם, זיי דאַרפן סתימות צו זעמל און קער.

אלנגעוויקלט פּרעפאָרם אין אַלט קאָלדרע אָדער רעקל זאָל וויטסטאַנד זיי אין דעם שטאַט פֿאַר וועגן צוויי טעג. וועגן נאָך דעם צייַט, די באַנקס מוזן ווערן אַוועקגענומען אין די קעלער, אָדער נאָר שטעלן זיי אין קיין פינצטער שאַפע.

ווען און וואָס צו עסן?

עסן זויער סנאַקק, האַלב זיס פעפער און ציבעלע, פּרעפעראַבלי נאָך 3-5 וואָכן נאָך עס איז ראָולד אַרויף. ספּעסיפיעד ויסשטעלן צייַט נייטיק צו גאָר וילד וועדזשטאַבאַלז און בשמים, האָבן ווערן די מערסט געשמאַק און שמעקנדיק.

דינען אַ סנאַקק צו די טיש קענען זייַן צוזאַמען מיט פריש ברויט, ווי ווויל ווי קיין ערשטער אָדער צווייטער הייס שיסל. דורך דעם וועג, עטלעכע ווייבער נוצן אַזאַ צוגרייטונג און צו טאָן אַ פאַרשיידנקייַט פון גולאַש, יויך, סטימד וועדזשטאַבאַלז, און אַזוי אויף.

צו סאַמערייז

פון די אויבן אַרטיקל, איר געלערנט וועגן ווי איר קענען מאַכן אין שטוב שנעל און געשמאַק זויערע וגערקע פּעפּערז. וואָס פון די ווייַטערדיק מעטהאָדס איז די מערסט געשמאַק - עס 'ס אַרויף צו איר.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז פֿאַר אַ טוישן צו אַ סנאַקק קענען זיין ווייַטער פאַרשפּרייטן, און אנדערע וועדזשטאַבאַלז. לעמאָשל, געהאַקט קעראַץ, צוקיני, פּאַטלעזשאַן, קיוקאַמערז און אַזוי אויף. ד אויך, איך ווילן צו זאָגן אַז אויב איר טראַכטן אַז די בלאַנקס זענען באקומען אויך פריש, געזאָלצן אָדער זיס, די סומע פון צוגעגעבן געווירץ קענען פאַרגרעסערן אָדער פאַרקלענערן, רילייינג בלויז אויף אייער געשמאַק.