הינדל טיקקאַ מאַסאַלאַ. קוקינג פֿעיִקייטן

אויב איר טראַכטן אַז אין די ענגליש-רעדן וועלט 'ס מערסט באַרימט און באַליבט שיסל איז פיש און טשיפּס, דעמאָלט איר זענט דיפּלי טעות. לויט צו סטאַטיסטיק, די מערהייַט פון די מערסט פאָלקס בריטיש גלויבן הינדל טיקקאַ מאַסאַלאַ. רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז זייַן פּאַשטעס, טראָץ דעם מעהודערדיק טיטל און קאָנטראָווערסיאַל געשיכטע פון אָנהייב. עטלעכע קוקס גלויבן אַז ינדיאַ איז די בערטפּלייס פון קיילים, ווייַל קוקינג איז געניצט אַזוי פיל טיפּיש פון ינדיאַן קוויזין ינגרידיאַנץ. אנדערע גלויבן אַז עס איז אַ ריין בריטיש שיסל ינווענטיד עס פילע יאָרן צוריק אין ענגלאַנד.

מיר וועלן נישט פֿאַרשטיין הייַנט, וואס פון קוקס רעכט און וועמענס רעצעפּט איז טאַקע עכט. מיר נאָר צוגרייטן הייַנט הינדל טיקקאַ מאַסאַלאַ און הנאה זייַן אַמייזינג זיס געשמאַק און יינציק טאַם פון מיזרעכדיק בשמים.

קוקינג פֿעיִקייטן

דאס עסנוואַרג איז אַמייזינג דורך די פאַקט אַז בייַ פאַרשידן סטאַגעס פון צוגרייטונג, איר קענען באַקומען צוויי גאָר פאַרשידענע קיילים. אין דער ערשטער שריט, די הינדל איז מעראַנייטיד און דעמאָלט בייקט אין די ויוון. "טיקקאַ" איז אַ פאָלקס הינדל. מאַסאַלאַ אויך באקומען אין די רגע בינע, ווען עס איז געפּרעגלט הינדל סטוד אין אַ ספּעציעל קרימי סאָוס.

אין קיין רעצעפּט הינדל באַקומען גאָר טרוקן, אָבער אויף די פאַרקערט, זייער ווייך, געשמאַק, שמעקנדיק און האַרציק. סייווערי לייגן ינקרעדאַבלי ליכט און געווירציק סאָוס אַז בישליימעס קאַמביינז מיט דער שמעקן פון די אויוון, וואָס איז פּערמאַנאַנטלי סטאָרד אין די פלייש.

טיקקאַ מאַסאַלאַ געדינט מיט רייַז אָדער ספּעציעל קייקס גערופֿן "נאַאַן". זיי זענען עפּעס ענלעך צו די געוויינטלעך פּיטאַ ברויט, אָבער אַ ביסל אַנדערש אין טעם און זאַץ. זיי, דורך דעם וועג, מיר וועלן אויך איצט באַקומען גרייט צו דינען מילז אויך קאָראַספּאַנדיד צו די קלאסישע רעצעפּט.

ינגרידיאַנץ

די הויפּט קורס איז הינדל. פֿאַר דער צוגרייטונג קענען זיין גענומען, ווי מיר האָבן צו שנייַדן פיללעט (6 פּקס.) און די געוויינטלעך הינדל ברוסט (3 פּקס.), איר זענען שוין אין שטוב צו באַקומען באַפרייַען פון די ביינער און הויט.

פֿאַר מעראַנייטינג נייטיק

• ווייַס נידעריק-פעט יאָגורט. נאַטירלעך. אָן פרוכט און קיין אנדערע אַדאַטיווז - 1 גלעזל.
• לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל.
• זאַלץ - האַלב לעפעלע.
• פריש ינגבער - אַ שטיק וועגן דרייַ סענטימעטער לאַנג.
• גרייט בשמים גערופֿן "גאַראַם מאַסאַלאַ". פֿאַר זיך-טאַמיק "שטעלן" וועט דאַרפן האַלב אַ לעפעלע פון שוואַרץ פעפער, קומין, קייען פעפער און ערד צימערינג.

טיקקאַ מאַסאַלאַ סאָוס איז

• טשילי הייס פעפער - 1 פּיסי.
• צוויי קלאָוועס פון קנאָבל.
• 2 טבספּ. טייבאַלספּונז גרינס ייל (אויב איר נאָכפאָלגן אין די טריט פון ינדיאַן קוקינג, איר קענען נוצן קלאַריפיעד פּוטער).
• פערטל לעפעלע פון ערד פּאַפּריקאַ.
• די זעלבע סכום פון קומין.
• איין גרויס גלאז (250-300 מל.) שווער קרעם.
• פּאָמידאָר סאָוס - איינער פון די באַנק. קענען זיין ריפּלייסט דורך קאַנד טאַמאַטאָוז אין אייגן זאַפט (אָן הויט און זאמען).

ווי מיר געזאגט, רובֿ פון טיקקאַ מאַסאַלאַ געדינט מיט ספּעציעל קייקס. פֿאַר זייער צוגרייטונג די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ זענען Required:

• 0.5 טעפּלעך פון מילך.
• דער זעלביקער סומע פון וואַרעם וואַסער.
• העלפט הר. אָף זאַלץ.
• א קניפּ פון צוקער.
• טרוקן הייוון.
• הינדל יי - 1 פּיסי.
• א פּאָר פון קנאָבל קלאָוועס.
• מעל - 400 ג
• '40 פּוטער.

שריט איינער. מאַרינייד

ינגבער מוזן זיין קלינד, רייַבן אָדער צעהאַקן מיט אַ בלענדער. לייגן די לימענע זאַפט צו די ינגבער, בשמים און נאַטירלעך יאָגהורט. אין דעם געמיש און וועט מאַרינירן הינדל. עס זאָל זיין שנייַדן אין דין און קליין סקווערז. עסט גרעב -. וועגן 2 סענטימעטער קיובז פון הינדל געשטעלט אין די מאַרינייד אַזוי אַז זיי זענען גאָר באדעקט מיט פליסיק. מאַרינאַטעד הינדל טיקקאַ מאַסאַלאַ צוקונפֿט שעה. יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע זאָגן אַז די פלייש וועט קער אויס מער ווייך און דזשויסיער אויב די פיללעץ וועט ליגן אין די מאַרינייד יבערנאַכטיק אָדער פול טאָג.

שריט צוויי. באַקינג

גענומען אויס די הינדל ברעקלעך פון די מאַרינייד, פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט, די געלייגט שטער. פון קורס, דער טראדיציאנעלער טיקקאַ מאַסאַלאַ האַלב אויף ווודאַן סקיוערז אין אַ ספּעציעל ויוון. אָבער, ניט אַלע כאַוסווייווז האָבן אַזאַ אַ געלעגנהייט, אַזוי אַ Simplified ווערסיע - די נוצן פון אַ קאַנווענשאַנאַל גרילל, ליגן אין די ויוון.

דרייַ אויף די גרילל זאָל זיין וועגן פופצן מינוט. דאס מאָל וועט זיין גענוג צו ביי הינדל נאַגאַץ ארויס אַפּעטיטלעך ברוין-גאָלדען סקאָרינקע. אין דעם קורס פון פיללעט קענען זיין אויסגעדרייט עטלעכע מאל צו פּראָזשאַרקאַ און רייטלענ זענען מונדיר.

שריט דריי. סאָוס

צו צוגרייטן די required עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער. די שיסל שטעלן טאַמאַטאָוז (אָדער פּאָמידאָר סאָוס). זיי מוזן זיין געזונט-מילד און האט זיך אויסגעדרייט אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.

אין אַ טיף סקאָווראָדע שטעלן אַ שטיק פון פּוטער. קער אויף מיטל היץ. פינעלי צעהאַקן די קנאָבל און טשילי פעפער שנייַדן אין קליין סלייסיז. פּרעגלען די צוויי פּראָדוקטן טאָן ניט דאַרפֿן מער ווי איין מינוט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו גערודער קעסיידער, צו ויסמייַדן פּריגאַרין. דערנאך לייגן די בשמים און פּאָמידאָר ימאַלשאַן. א ביסל מינוט שפּעטער גיסן די קרעם. ברענגען די סאָוס צו אַ קאָכן, מיד באַזייַטיקן די היץ צו אַ מינימום. מליען פֿאַר צען מינוט.

נעמען אויס פון די ויוון הינדל. יבעררוק די ברעקלעך אין די סאָוס. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו פּרובירן די פּראָצעס פון סאָוס. אויב נייטיק, לייגן זאַלץ און פעפער. צו דערגרייכן די גרייטקייַט, די הינדל וועט נעמען אן אנדער 6:55 מינוט.

שריט Four. קייקס

אַלע פון די ינגרידיאַנץ ליסטעד אויבן צו מישן די טייג. עס קענען זיין געניצט פֿאַר קאָנווערסיאָנס טייג ברויט מאַשין. דאס וועט פאַרפּאָשעטערן די פּראָצעס און ראַטעווען צייַט. פון די גאַנץ מאַסע פון די פּרובירן פֿאָרמירן די קליין באַללס. יעדער פּילקע זעמל אויס אַ דין שיכטע. לייגן עס אויף אַ טרוקן הייס סקילאַט. פּרעגלען יעדער זייַט פֿאַר איין מינוט.

פון קייקס און ווייַס רייַז וועט קאָואַגזיסט בעסטער הינדל טיקקאַ מאַסאַלאַ. דער רעצעפּט אַז פּליזיז, אַלאַוינג איר צו קאָכן עטלעכע זאכן אין דער זעלביקער צייַט. די גאַנץ קוקינג צייַט טוט ניט סומע צו מער ווי 30 מינוט. א שיסל איז אַ ריזיק פּלוס, ספּעציעל אויב עס איז קאַנסיווד ווי אַ הויכפּונקט צו צושטעלן אומגעריכט געסט.