ווי צו קאָכן פּאַנקייקס?

אלץ זינט די נייַנט יאָרהונדערט, אונדזער אָוועס ינדזשויד די קריספּי פּאַנקייקס - זיי ליב געהאט זיי ניט בלויז ווי אַ געשמאַק שיסל, אָבער אויך ריווירד ווי די פּאַנקייקס זענען ווי די זון, און דזשאַרי איז געווען דער הויפּט גאָט פון די סלאווישע פּייגאַן פּאַנטהעאָן. זינט אַז צייַט, די פּאַנקייקס זענען פאָרשטעלן אין קיין טיש - זיי זענען שטענדיק באַגריסן, ביידע אַדאַלץ און קינדער, און אַפֿילו די וואס נאָכגיין די ציפער, זענען נישט געהאלטן דורך אַ פּאָר פון וואַרעם, ווייך פּאַנקייקס. און אין אַזאַ אַ יום טוּב ווי מאַרדי גראַס, די רוען אונדז זינט די טעג פון פּאַגאַניסם, סאַגדזשעסץ אַז פּאַנקייקס - רוסיש קוויזין כסימע שיסל. איידער איר קאָכן די פּאַנקייקס, געטאן אַ ריטואַל, קומען אַראָפּ צו אונדז פון אלטע צייטן. רעסיפּעס זייער פאַרשפּרייטן אַרום די וועלט, זייער בייקט מיט פאַרשידן פיללינגס, אויף אַ אַנדערש יקער, אָבער נאָר אונדזער פּאַנקייקס מערסט-דעם רובֿ געשמאַק.

ווי צו קאָכן געשמאַק פּאַנקייקס? דעם קשיא און פּשוט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט און שווער. רעצעפּט פֿאַר פּאַנקייקס זיך זענען נישט שווער, אָבער איר דאַרפֿן צו צוגאַנג דער ענין מיט אַ ספּעציעל פיייקייַט, מיט דער נשמה. אַזוי, איידער איר צוגרייטן פּאַנקייקס, איר האָבן די ינגרידיאַנץ: העלפט אַ ליטער פון מילך, דרייַ עגגס, אַ גלאז רוק מיט מעל, צוויי טייבאַלספּונז פון צוקער, גרינס ייל, וועגן 1/4 גלעזל. אין סדר צו צוגרייטן די יסוד, קאָך די עגגס אין דעם קאַנטיינער. בעסטער פון אַלע, אויב איר טאָן עס אַ וויסק אָדער עלעקטריש מיקסער - דעמאָלט דער פּאַנקייקס וועט זייַן ערי און זייער ווייך. נאָך די יאָוק פּראָטעין און לעסאָף צעלאָזן צוזאַמען, אַדינג זאַלץ (קניפּ) און צוקער. דאָ עס איז מעגלעך צו צוריקצאָלן די סאָדע אויף די שפּיץ פון אַ לעפעלע. נאָך וואָס, גיסן אין די מילך, און אויב אַ דיק פּאַנקייקס - אַ ביסל בוילד וואַסער. דאס אויך לייגן מעל און קאָך צו ויסמייַדן לאַמפּס. אין זייַן קאָנסיסטענסי די טייג זאָל ריזעמבאַל פליסיק זויער קרעם. באַמערקונג אַז די טיקער די טייג, די טיקער פּאַנקייקס זענען באקומען. אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן פּאַנקייקס, טאָן ניט פאַרצווייפלונג - איבער צייַט, ניט נאָר וועט די דערפאַרונג, אָבער אויך דער מחבר 'ס טעכניק.

אויף דער הרובע, פּריפּערינג די פּאַן פֿאַר פּאַנקייקס. עס איז דיזייראַבאַל אַז דעם איז געווען אַ ספּעציעל לאַטקע פּאַן מיט נידעריק באַמפּערז. כיץ עס און שמירן מיט גרינס בוימל אין וואָס צו טונקען האַלב רוי פּאַטייטאָוז. דאס איז צו ענשור אַז די פּאַנקייקס זענען געזונט פילמעד. עטלעכע כאַוסווייווז סמירד מיט לאַרד אָדער שמירן די פּאַן, אָבער דעמאָלט פּאַנקייקס זאל האָבן אַ קאָראַספּאַנדינג רייעך. נאָך די לאַטקע איז אויסגעגאסן, עס מוזן זיין ענשורד אַז עס איז נישט בערנט. עס זאָל זיין אַ ביסל ראָזעווע, אָבער נישט טונקל. אויב לאַטקע ראָולאָוווער ברייקס, די טייג קענען לייגן איינער יי - עס "ביינדז" די מאַסע.

פּאַנקייקס זענען גוט, און ווי אַ באַזונדער שיסל, אָבער אויך Stuffed מיט אַלע סאָרץ פון גודיז. זיי קענען ניט נאָר שטאָפּן, אָבער צוזאמען די וועג צו באַצירן, קריייטינג אמת מאַסטערפּיסיז. צו טאָן דאָס, די באַלעבאָסטע איז שטענדיק אין האַנט זאָל זיין גרין. אויב איר פּלאַן צו שטאָפּן קרעפּעס סייווערי פילונג, דעמאָלט דער טייג זיך קענען סאַהאַריט קלענערער, און נאָך דער ערשטער לאַטקע געשמאַק. אויב די פילונג איז זיס, און עס קענען זיין אַ ביסל סוויטאַן פּאַנקייקס.

אַזוי, ווי צו קאָכן פּאַנקייקס מיט פיללינגס? ערשטער פון אַלע, מיר באַשליסן אויף אַ פילונג. אויב עס איז מינסט, עס איז נייטיק צו אָוווערקוק די ציבעלע און מער, און דעמאָלט אלנגעוויקלט אין אַ לאַטקע. אן אנדער אָפּציע - פּאַנקייקס, פאָלדעד אין די טאַש און טייד סקאַליאַנז, און ין זיי פונגי (מאַשרומז מיט הינדל אָוווערקוק). דעם שיסל איז געדינט מיט סוי סאָוס. איר קענען ייַנוויקלען אַרויף אין פּאַנקייקס סטוד קרויט, און איר קענען - מאַשט פּאַטייטאָוז מיט אַניאַנז און מאַשרומז. קעסיידערדיק באַגלייטער פון די קיילים - קרעם, וואָס איז געדינט צו די טיש סעפּעראַטלי אין ספּעציעל קאַנטיינערז.

אַניוזשואַלי קוקט פייַן עגגס אין פּאַנקייקס. זיי זענען בייקט אין קליין, ראָולד שישקע און די שישקע איז געשטעלט טיף אין די רויט קאַוויאַר.

די פּאַנקייקס קענען אויך זיין אלנגעוויקלט קעז, קלעם, האָניק, קאַנדענסט מילך מיט פינעלי קראַשט ניסלעך. אין דערצו, איר קענען נעמען אַ ניט-בעקאַבאָלעדיק און פילונג - bananas, קיווי, פּרונז. די פּאַנקייקס אויף די פאָכער, אָבער זיי האָבן זייער אַדמירערס.