קיילים פון ווילד קאַטשקע. געשמאַק און געזונט

ניט ענלעך אָף ווילד בירדס קאָרמען אויסשליסלעך אויף נאַטירלעך עסנוואַרג און לעבן אין זייער נאַטירלעך סוויווע. ניט סאַפּרייזינגלי, די שפּיל איז פיל ריטשער טעם, זייַן פלייש איז דאַרקער אין אויסזען און דענסער, און דעריבער מער שווער צו קיצער.

באַזוכן די פויגל האט ווערן באַקאַנט צו אונדז אַ פּראָדוקט, אָבער די נוצן פון אַזאַ פלייש איז א מאל פּראָבלעמאַטיש. לעמאָשל, קיילים פון ווילד דאַקס און דינער קלאר אַנדערש אין טעם און שמעקן, און די הויזגעזינד וועט זיכער אָפּשאַצן עס. אָבער, פילע כאַוסווייווז און פלאַטלי אָפּזאָגן צו אַפֿילו פאַרווערן מאנען כאַנטערז ברענגען רויב היים. אָבער אָפֿט די פּראָבלעם איז אַז זיי נאָר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן ווילד קאַטשקע ריכטיק צו עלימינירן זייַן נאַטירלעך אַ ביסל פּריקרע רייעך, ריין די פֿעדערן און קישקע, קאַמביינד מיט אנדערע עסנוואַרג פֿאַר בעסער טעם, ווי געזונט ווי די דינען אייער משפּחה.

אין דער צוגרייטונג פון די קאַרקאַס - אין דעפעאַטהערינג, סינגעינג און קוטטינג - צו העלפן די מענטשן. דעמאָלט די באַלעבאָסטע וועט זיכער שטימען צו קאָכן שמעקנדיק נערעוודיק מילז פון ווילד קאַטשקע. זיי קענען טאָן ביידע אין נאַטור און אין דער היים.

רעצעפּט

בעסטער פון אַלע איז פּריפּערינג ווילד קאַטשקע אין די ויוון. רעצעפּט אַזוי ריזעמבאַלז די באַקאַנט הייס, אָבער האט אַ נומער פון פֿעיִקייטן. ערשטער, נישט צו פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייַט און מי צו Carefully פּלאַקינג, זייער פיל גרינגער צו באַזייַטיקן אַ הויט מיט איין אָדער צוויי טראָול. דעמאָלט די קאַרקאַס איז געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער און ווייקן זיי אין דער צוגרייטונג פון אנדערע פּראָדוקטן.

וואַשן און מאָל 100-150 גראַמז פון אַלע צומ עסן מאַשרומז, צוויי אָדער דרייַ מיטל אַניאַנז, קעראַץ, ריין און שנייַדן אין סלייסיז און פּאַטייטאָוז - דייסט.

קיילים פון ווילד קאַטשקע פּריפּערינג פֿאַר אַ לאַנג צייַט רעכט צו דער מוסקל געוועב פון אָף געדיכטקייַט Freestyle, אַזוי קלייַבן סעראַמיק פּאַץ פֿאַר ויוון. אזוי, אַלע פּראָדוקטן וועט זיין לאַנגזאַם צו שמאַכטן, און די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון ווילד שפּיל און וועדזשטאַבאַלז וועט ניט זיין פאַרלאָרן.

צו אָנהייבן אויף די הייס בוימל, פּרעגלען די ציבעלע און מאַשרומז ביז גאָלדען ברוין, דעמאָלט די קעראַץ ביז ווייך, דעריבער לייגן אַ קנופּ פון פּוטער. ווען אַלץ איז גרייט, שפּריצן מיט די ריזאַלטינג מאַסע פון זאַלץ און אַ קניפּ פון שוואַרץ פעפער. מיר שטעלן באַזונדער. אין דעם צייַט, פּראָצעס די קאַרקאַס: שנייַדן זיי אין מאַנידזשאַבאַל ברעקלעך, שטעלן אין אַ טיף שיסל און ברייטער האנט טאַמיק מיט זאַלץ, שוואַרץ און רויט פעפער ברענען, איר קענען אויך לייגן אַ שמעקנדיק פּודער. רעזערוו אַזוי מאַרינירן אן אנדער 20-30 מינוט און דעמאָלט קאָכן זיי אין הייס ייל ביז גילדענע ברוין. ווייַטער, נעמען אויס די קאַטשקע פון די פּאַן, און די רוען נאָך די זאַפט בראָטן פּאַטייטאָוז. אַזוי, אַלע די ינגרידיאַנץ פון אונדזער קיילים פון ווילד דאַקס זענען גרייט פֿאַר ייַנמאָנטירונג אין פּאַץ.

אין די דנאָ פון די גיסן אַ קאַפּ פון בוימל, שטעלן די ברעקלעך פון אָף. רגע שיכטע - קאַרטאָפל, דריט - סלייסט קנאָבל. פערט שיכטע - זאַזשאַרקי פון מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז. יוואַנלי צעשיקט, מיר גיסן אַ ביסל וואַסער (אַרויף צו די עדזשאַז פון די טאָפּ איז געווען נאָך 4-5 סענטימעטער), נאָענט און שטעלן אין די ויוון ביז האַלב. ווען געדינט באַצירן מיט גרינז און שפּריצן מיט בשמים צו טעם. באָן אַפּפּעטיט!