ווי צו קאָכן לעבער סאַלאַט: רעצעפּט מיט קעראַץ און אַניאַנז

אויב דיין היים הייבט צוגרייטונג פֿאַר די יום טוּב מאָלצייַט, דעמאָלט איר ניטאָ מיסטאָמע סקראַטשינג זייערע קעפּ איבער דער גראַנד צייכענונג מעניו. טראַדיציאָנעל "אָליוויער" און "מאַנטל" איז אַנלייקלי צו יבערראַשן דיין געסט, וואָס מיטל אַז עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַ נייַ און אָריגינעל קיילים. מיר פֿאָרשלאָגן וואָס איר פּרובירן צו טאָן לעבער סאַלאַט. רעצעפּט מיט קעראַץ און אַניאַנז וועט זיין דערלאנגט אונטן, ווי געזונט ווי סייווערי און פריש וגערקע, קרעם קעז און אנדערע ינגרידיאַנץ.

סאַלאַט "עס ס גרינג"

דעם שיסל איז זייער פּשוט צו ינסטרומענט, טוט ניט דאַרפן די קויפן פון טייַער פּראָדוקטן און סאַוועס איר צייַט. ווי צו קאָכן לעבער סאַלאַט:

• קאָכן 300 גראַמז רינדערנס לעבער אין סאָלטיד וואַסער ביז האַלב, לאָזן עס צו קיל אַ ביסל, און דעמאָלט שנייַדן אין סטריפּס. נאָך וואס, די לעבער זאָל פּרעגלען אין אַ פּאַן אין אַ קליין גרינס ייל. דו זאלסט נישט פאַרגעסן עס געזונט מיט זאַלץ און פעפער.
• רייַבן איין גרויס מער אויף אַ כאַבאַרניק און אַ קאָפּ צעהאַקן אַניאַנז דין האַלב-רינגס. פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז ביז גילדענע ברוין.
• מישן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ, צייַט זיי מיט מייַאָנעז און, אויב נייטיק, לייגן זאַלץ און פעפער.

לעבער סאַלאַט מיט פּיקאַלז

דעם שיסל קענען זייַן צוגעגרייט אין אַ אָריגינעל פאַרשפּייַז פֿאַר די יום טוּב טיש אָדער צולייגן פֿאַר מיטאָג אויף קיין וויקדיי. פּריפּערינג לעבער סאַלאַט (רעצעפּט מיט קעראַץ און אַניאַנז) איז זייער פּשוט:

• ריין 500 גראַמז פון רינדערנס לעבער דאַקט און פילם, אַ ביסל אָפּשטויסן אַ מעסער און שנייַדן אין קיובז לאַנג.
• היץ די פּאַן, גיסן עס אין ייל און פּרעגלען פּראָדוקט קריספּי.
• דרייַ באַלבז און איין גרויס מער שנייַדן אין דין סטריפּס און פּרעגלען, אויך.
• פּיקקלעס (4 ברעקלעך) און פריש הערבס (איין שטראַל) צעהאַקן, דעריבער מישן מיט די מנוחה פון די צוגעגרייט פּראָדוקטן.
• סאַלאַט מיט זאַלץ און פעפער צו דיין לייקינג, געבן אַ ביסל ברו און דינען.

לעבער סאַלאַט מיט מאַשרומז

דעם שיסל קענען ניט זיין געהייסן אַ דיעטע, אָבער עס איז זייער געשמאַק און סאַטיספיינג. מיר רעקאָמענדירן איר נישט צו קאָכן עס יעדער טאָג - עס איז בעסער רעסערוועד רעצעפּט פֿאַר ספּעציעל מאל. לעבער סאַלאַט (רעצעפּט מיט Photo אַטאַטשט) איז צוגעגרייט ווי גייט:

• פיר בוילד עגגס און צוויי אַניאַנז זאָל זיין שנייַדן אין האַלב רינגס.
• 300 גראַמז רינדערנס לעבער (קענען זיין מער) שווענקען, אַראָפּנעמען די פילם, שנייַדן אין לאַנג סטריפּס און פּרעגלען.
• מאַשרומז (300-400 גראַמז) פון פינעלי שנייַדן און פּרעגלען צוזאמען מיט ציבעלע ביז גאָלדען ברוין.
• ענגשאַפט צוויי זויער קיוקאַמערז, פריש הערבס און פאַרבינדן זיי מיט אנדערע פּראָדוקטן. סיזאַן די סאַלאַט מיט מייַאָנעז, לייגן זאַלץ, לייגן פעפער.

לייערד סאַלאַט

געשמאַק און האַרציק סאַלאַט מיט לעבער און וועדזשטאַבאַלז איז ביכולת צו באַצירן קיין יום טוּב טיש. איר קענען פאָרלייגן עס ווי אַ באַזונדער שיסל, און קענען ווערן געניצט ווי אַ פאַרשפּייַז צו די שטימונג. לעבער סאַלאַט בלאָז (רעצעפּט עס איז זייער פּשוט) צוגעגרייט ווי גייט:

• קאָכן צוויי גרויס קעראַץ און פיר הינדל עגגס. מאָל גרייטיד פּראָדוקטן, די יאָוקס און ווייץ זאָל זיין סעפּעראַטלי רייַבן.
• 300 גראַמז פון לעבער, קאָכן אין סאָלטיד וואַסער ביז האַלב, קיל אַ ביסל. נאָך דעם שנייַדן-פּראָדוקט אין קליין ברעקלעך און צעהאַקן מיט אַ בלענדער (איר קענען אויך רייַבן).
• צוויי אַניאַנז פינעלי צעהאַקן און שפּריצן מיט עפּל עפּלזאַפט עסיק.
• קעז (150 גראַמז) פינעלי רייַבן.
• לעבער סאַלאַט (רעצעפּט מיט קעראַץ און אַניאַנז - ניט די נאָר איינער) איז אַסעמבאַלד ווי גייט: ערשטער פאַרשפּרייטן מינסט, דעמאָלט זויער אַניאַנז, קעז, און דער סוף פּורעעד יי ווייץ. יעדער שיכטע דאַרף אַ ביסל זאַלץ און פאַרשפּרייטן מיט מייַאָנעז. גרייט סאַלאַט לינקס שפּריצן מיט געהאַקט יי יאָוק, באַצירן מיט גרינז און געבן די ברו אַ ביסל איידער געדינט.

סאַלאַט מיט צעלאָזן קעז

צוגרייטן פֿאַר Friends און קרובים אָריגינעל לעבער סאַלאַט מיט פּיקאַלז און קעז. דיין משפּחה וועט זיין דאַנקבאַר צו איר און פרעגן ווידער און ווידער צו איבערחזרן דעם קולינאַריש דערפאַרונג. לעבער סאַלאַט (רעצעפּט מיט אַ Photo איז נוצלעך צו יעדער באַזיצער) צוגעגרייט ווי גייט:

• קאָכן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 300 גראַמז פון לעבער. די גרייטקייַט פון די פּראָדוקט, איר קענען קאָנטראָלירן מיט אַ ציינשטעכער.
• קאָכן פּאַטייטאָוז (זעקס טובערס) און קעראַץ (פינף ברעקלעך).
• פּראַסעסט קעז (100 גראַמז) איין שעה שטעלן אין די פרעעזער.
• שאָלעכץ די סקינס פון צוויי גרויס זויער קיוקאַמערז.
• מאָל אַלע די ינגרידיאַנץ.

פאָרעם די לעבער סאַלאַט Layers (רעצעפּט קענען זיין ימפּרוווד און סאַפּלאַמענטאַד, אויב עס איז אַ נויט):

• אויף אַ גרויס טאַץ געלייגט אויס העלפט די צוגעגרייט פּאַטייטאָוז און מייַאָנעז סמירד. דער סאָוס איז בעסער צו גרייטן זיך - עס וועט נעמען איר ניט מער ווי דרייַ מינוט. זאַלץ און פעפער פּאַטייטאָוז.
• ווייַטער שיכטע - מינסט לעבער (האַלב פון די גאַנץ וואָג) און מייַאָנעז. אויב איר טאָן ניט ווי רינדערנס לעבער, איר קענען צוגרייטן דעם שיסל באזירט אויף הינדל, כאַזער אָדער טערקיי.
• נאָך וואָס, שטעלן העלפט פון קיוקאַמערז און קעראַץ. דעם שיכטע ווי זאַלץ, פעפער און לובריקאַטעס מייַאָנעז.
• די רעשט פון פאַרשפּרייטן פּראָדוקטן אין דער זעלביקער סיקוואַנס ווידער.
• באַצירן די פאַרטיק שיסל מיט גרייטיד קעז, הערבס און בעריז וויבורנום.

לייערד סאַלאַט מיט קעראַץ אין קאָרעיִש

דעם געשמאַק שיסל וועט זיין ינדזשויד אַפֿילו דורך די וואס טאָן ניט יוזשאַוואַלי באַלוינען אַ סנאַקק פֿון די לעבער. יבערראַשן דיין געסט מיט געווירציק סאַלאַט און באַקומען זייער געזונט-דיזערווד קאַמפּלאַמענץ. לעבער סאַלאַט Layers (רעצעפּט ונטן) איז צוגעגרייט ווי גייט:

• קאָכן אין סאָלטיד וואַסער, 400 גראַמז רינדערנס אָדער הון לעבער. קיל און רייַבן.
• פיר אַניאַנז געהאַקט און פּרעגלען אין גרינס בוימל.
• רייַבן דרייַ בוילד עגגס.
• העפּאַטיק מינסט זאַלץ און פעפער און מישן מיט צוויי טייבאַלספּונז פון כאָוממייד מייַאָנעז.
• צולייגן אויף אַ טאַץ און ייַנרייען די העפּאַטיק מאַסע.
• ווייַטער שיכטע - געפּרעגלט אַניאַנז און מייַאָנעז.
• נאָך וואָס, לייגן אויס קעראַץ אין קאָרעיִש (200 גראַמז), מייַאָנעז, געהאַקט עגגס (3 ברעקלעך) און ווידער מייַאָנעז.
• גאַרניש מיט גרייטיד קעז מאָלצייַט (150 גראַמז), גרין אַניאַנז און קראָפּ.

לעבער סאַלאַט בלאָז (דעם רעצעפּט וועט נעמען זייַן אָרט אין דיין קוקבוק, גלויבן מיר!) וועט דער הויפּט געשמאַק, אויב איר געבן איידער קאָרמען עס צו שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה.

סאַלאַט מיט לעבער און פריש קיוקאַמערז

אויב איר ווילן צו רעדוצירן די פעט צופרידן פון די פאַרטיק שיסל, פּרובירן צו נוצן עס פֿאַר קוקינג ווי פיל ווי מעגלעך פריש וועדזשטאַבאַלז. לעבער סאַלאַט מיט וגערקע פּריפּערינג נאָר און געשווינד:

• 300 גראַמז רינדערנס לעבער צו זיין וועלד און שנייַדן אין קיובז.
• צעהאַקן דרייַ בוילד עגגס, צוויי פּאַטייטאָוז, איינער מער, איינער קאָפּ פון אַניאַנז, צוויי גרויס וגערקע.
• מישן אַלע די פּראָדוקטן אין אַ סאַלאַט שיסל, סעזאָן מיט זאַלץ און צייַט מיט פעפער און מייַאָנעז צו געשמאַק, מישן געזונט. געשמאַק און האַרציק סאַלאַט איז גרייט פֿאַר געדינט.

שנעל סאַלאַט

לעבער סאַלאַט מיט זויער וגערקע און קראָוטאָנס קענען זיין צוגעגרייט זייער געשווינד. דעם רעצעפּט איז זייער העלפן אויס יענע צו וועמען פּלוצלינג ריידיד דורך אַ גרויס פירמע פון געסט:

• 400 אָדער 500 גראַמז פון דייסט לעבער נייטיק, זאַלץ און פעפער און לייגן פּרעגלען ביז בראַונד אין ייל.
• סעפּאַראַטעלי עס איז נייטיק צו פּרעגלען די גרייטיד קעראַץ, געהאַקט אַניאַנז און קנאָבל.
• מישן צוגעגרייט עסנוואַרג מיט מייַאָנעז, כאָוממייד אָדער קראָם-באָוגהט קראַקערז (איר קענען נעמען קיין טאַם). אויב געבעטן, לייגן אַ ביסל קראָפּ אָדער טשייווז.

יום טוּב סאַלאַט "דאַיסי"

דעם איז אַן אָריגינעל שיסל איז געמאכט אין אַ ספּעציעל וועג - אַזוי ווי צו ווערן אַ צענטראל טיש באַפּוצונג. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז נייטיק:

• צעהאַקן איין גרויס ציבעלע און שפּריצן עס מיט עסיק.
• קאָכן און געהאַקט דרייַ עגגס, פּאַטייטאָוז (טובער צוויי הויפּט) און 200 גראַמז רינדערנס לעבער.
• פאַרשפּרייטן אויף אַ גרויס טאַץ און זויער אַניאַנז, פּאַטייטאָוז, מינסט, געהאַקט, קאַנד קיוקאַמערז (פיר ברעקלעך), 50 גראַמז פון קאַנד פּאַפּשוי און עגגס. יעדער שיכטע דאַרפֿן זאַלץ און שמירן מייַאָנעז.
• פֿאַר דעקעריישאַנז פאַרשפּרייטן אויף די ייבערפלאַך פון סאַלאַט בילד טשאַמאָמילע. פֿאַר סטעמס און בלעטער דאַרפֿן צו נעמען די פֿעדערן גרין אַניאַנז, וגערקע, קראָפּ, און פֿאַר די בלום - פּאַפּשוי קערל (האַרץ) און סלייסט אין סטריפּס איינער יי (פּעטאַלז).

סאַלאַט עקזאָטיש הינדל לעבער מיט אַנאַנאַס

צוגרייטן צו זייַן געסט אָריגינעל שיסל און מייַכל זיי צו אַ ומגעוויינטלעך קאָמבינאַציע פון פלאַוואָרס:

• 300 גראַמז פון הינדל ליווערז מוזן זיין געוואשן, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען ביז האַלב אין גרינס בוימל.
• 200 גראַמז פון מאַשרומז און שנייַדן אין דין סלייסיז און פּרעגלען אין אַ פּאַן.
• מישן אין אַ טיף שיסל, פּראַסעסט עסנוואַרג און לייגן זיי קראַשט קאַנד אַנאַנאַס (האַלב אַ קענען), אַניאַנז, סלייסט אין האַלב רינגס (איין קאָפּ), און סקוויזד קנאָבל (צוויי אָדער דרייַ סלייסיז).
• רייַבן פֿאַר אַ שטראַף כאַבאַרניק 100 גראַמז פון קעז און קיין האַרט צעקוועטשן אויף קיך ברעט 60 גראַמז וואָלנאַץ. לייג צו די עסנוואַרג צו די סאַלאַט און מישן אַלץ Carefully. פּלאָמבירן שיסל מיט זאַלץ, פעפער, קעטשופּ (דרייַ טייבאַלספּונז) און מייַאָנעז (צו געשמאַק).

איידער איר טעקע אַ סאַלאַט אויף יום טוּב טיש, לאָזן עס ברו פֿאַר אַ ביסל שעה אין די פרידזשידער. זייט זיכער צו קומען אַרויף מיט דער אָריגינעל פּלאַן פון דעם שיסל. למשל, איר קענען לייגן עס אויף סאַלאַט בלעטער אָדער באַצירן מיט פריש הערבס.

ווי איר קענען זען, לעבער סאַלאַט (רעצעפּט מיט קעראַץ און אַניאַנז - אַ קלאַסיש) קענען זיין צוגעגרייט אין אַ טוץ פאַרשידענע וועגן. און יעדער פון די קיילים איז פּשוט, אַפֿילו אויב די עקזאָטיש פּראָדוקטן וועט זיין פאָרשטעלן אין זייַן זאַץ. לעבער סאַלאַט, האַלב אין נאָר אַ העלפט אַ שעה, וועט יבערראַשן דיין געסט מיט אַ געווירציק און זיס געשמאַק. מיר האָפֿן אַז אונדזער רעסאַפּיז וועט העלפן איר צו טרעפן אַדאַקוואַטלי די אומגעריכט וויזאַטערז, אָדער צו געשווינד צוגרייטן פֿאַר די לאַנג-אַווייטאַד יום טוּב.