ווי צו קאָכן הינדל אין די ויוון? עטלעכע נוציק טרינקגעלט

הינדל פלייש איז אַ פּראָדוקט פון אַ זייער נוצלעך און אַנפּריטענשאַס אין צוגרייטונג. עס קענען זיין פארקערט אין אַ געשמאַק מיטאָג אָדער אַ האַרציק מאָלצייַט אין אַ ענין פון מינוט. ספּעציעל פאָלקס צווישן כאַוסווייווז איז די הינדל ברוסט. עס איז אַ איין שטיק פון ויסגעצייכנט ווייך פלייש אָן ביינער און טענדאַנז. דאס פלייש קענען נישט בלויז ווערן בוילד אָדער געפּרעגלט אין אַ פּאַן, אָבער אויך געמאכט פון עס אַ געשמאַק שיסל מיט די הילף פון אַ ויוון אָדער אַ פריינג שאַפע.

הינדל פילעט אין די ויוון קענען קאָכן אין פילע וועגן. איר קענען מאַכן אַ קולינאַריש מייַסטערווערק, באַקינג די פלייש אין אַ טייג אָדער פּרונינג עס מיט וועדזשטאַבאַלז. איר קענען קאָכן מאָדיש Julienne אָדער נאָר באַקן די פלייש אין די פּאַן. אויף ווי בעסטער צו קאָכן אַלע די אויבן קיילים, און וועט זיין דיסקאַסט אין דעם אַרטיקל.

צו באַקן פיללעט הינדל אין די ויוון, איר קענען נוצן פריש טייג ענלעך צו אַז געניצט פֿאַר קוקינג פּיצע אָדער ראַוויאָולי. צוגרייטן איר קענען זיין זייער פּשוט - גענוג ווייץ מעל געמישט מיט וואַסער, צו לייגן אַ יי און אַ ביסל זאַלץ, און דעמאָלט, קערפאַלי מיקסינג צו ברענגען צו דער געוואלט צושטאַנד. פלייש זאָל זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך, קערפאַלי סיזאַנד און פּעפּערד. אויב געוואלט, ברעקלעך פון הינדל קענען זיין געמישט מיט פיינלי געהאַקט אַניאַנז אָדער קנאָבל. "פּאַקקאַגינג" הינדל אין די טייג, שטעלן די ריזאַלטינג ראָללס אויף אַ באַקינג בויגן, אָילעד, און שטעלן אין אַ וואַרעם ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה. הינדל פאַליי, באַקן אין די ויוון אין די טייג, קענען זיין געדינט אויף די טיש ווי הייס אָדער קאַלט.

צו באַקן הינדל פיליץ אין אַ ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז, עס מוזן וואַשן, אַ ביסל דאַר און שנייַדן אין גרויס קובעס. בעערעך די זעלבע ברעקלעך שנייַדן אין פּאַטייטאָוז, מאַשרומז און איין קליין פּאַטלעזשאַן. נאָך לייגן די פלייש, מישן עס מיט מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז אין אַ באַקינג שיסל, און דעמאָלט שיקן עס צו די ויוון. צו פֿאַרבעסערן די טעם פון הינדל פלייש און וועדזשטאַבאַלז, איר קענען לייגן צו זיי פּרונז און דאַר אַפּראַקאַץ, ווי געזונט ווי אַ ביסל קראַשט ניסלעך. אגב, די ינדיק ברוסט אין די ויוון קענען אויך זיין צוגעגרייט אין אַ ענלעך וועג.

באַזונדער ופמערקזאַמקייַט זאָל זיין באַצאָלט צו דעם אָפּציע פון קוקינג הינדל פיליץ אין די ויוון, ווי אַ דזשוליעננע. צו מאַכן דעם קליין קולינאַריש נס, איין הינדל ברוסט, דריי הונדערט גראַמז פון מאַשרומז, איינער לאַבן פון קייַלעכיק ברויט (קאָרן ברויט איז בעסטער סוטאַד), אַ גלאז פון קרעם אָדער נידעריק-פעט זויער קרעם, הונדערט קימז, פופציק גראַמז פון פּוטער, איינער ציבעלע און אַ לעפל מעל .

פלייש געוואשן אין פליסנדיק וואַסער און שנייַדן אין קליין קיובז. מושראָאָמס זענען אויך בישליימעס געוואשן און בוילד כּמעט ביז האַלב. בויגן מוזן זיין געפּרעגלט אין אַ פריינג פּאַן מיט גרינס ייל צו אַזאַ אַ מאָס וואָס עס ווערט טראַנספּעראַנט. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן די מאַשרומז אין אַ פריינג פּאַן צו די ציבעלע, און נאָך אַ ביסל מינוט מיר אויך שיקן די קובעס פון פלייש עס. פּיריאַדיקלי סטרימינג, די ריזאַלטינג פילונג פון צען-פופצן מינוט.

אין דער זעלביקער צייַט, עס איז נייטיק צו צעלאָזן די פּוטער אויף אן אנדער העאַטעד פּאַן און מישן עס מיט קרעם און מעל. ווען דער סאָוס איז אַ ביסל דיק, לייגן עס צו די פילונג און מישן עס ונ דורך. פון די ברויט עס איז נייטיק צו שנייַדן אַוועק די אויבערשטער טייל און דזשענטלי ציען די פּאַפּ פון די מיטל. מיר שטעלן די פלייש סטאַפינג אין די ריזאַלטינג קאַוואַטי, און שפּריצן אונדזער "טאַאַר" אויף שפּיץ מיט גרייטיד קעז אויף אַ גרויס כאַבאַר. מיר שיקן די דזשוליעננע אין די ויוון און באַקן ביז די קעז איז ונ דורך צעלאָזן. איר קענען דינען עס אויף די טיש, דעקערייטאַד מיט גרינז און מייַאָנעז.

אַזאַ ווי הינדל פאַליי קענען קאָכן אין די ויוון און אין אנדערע וועגן - געפּרעגלט אויף אַ באַקינג בויגן, פאַר-סאָוקט אין אַ מאַרינייד, מאכן קליין קעבאַבס אָדער נאָר באַקינג מיט וועדזשטאַבאַלז. די הויפּט זאַך איז צו ווייַזן אַ ביסל ינדזשאַנואַטי און געבן ווענט צו פאַנטאַזיע - בלויז דעם וועג איר קענען שאַפֿן אַ טאַקע אַמייזינג און יינציק שיסל.