דראַקאָן קאַרטאָפל. עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג דעם שיסל

קאַרטאָפל פּאַנקייקס - עס איז האַרציק, געשמאַק און אַפּעטיטלעך שיסל, וואָס איז טיפּיש פֿאַר די בעלאָרוסיש קוויזין. טראָץ די פּאַשטעס פון דעם רעצעפּט, עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר פּריפּערינג די קאַרטאָפל לאָזאַנדזשאַז. הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן עטלעכע פון זיי.

דער ערשטער זאַך צו געדענקען, קאַרטאָפל דראַגיקי איז צוגעגרייט בלויז פון רוי פּאַטייטאָוז, גרייטיד. אויב איר נוצן מאַשט פּאַטייטאָוז פֿאַר די צוגרייטונג פון קיילים, דעמאָלט עס וועט זיין ביסל ביטן, ניט באַטאָניקס.

עס זענען פאַרשידענע מיינונגען ווי צו ווי צו רייַבן די פּאַטייטאָוז. אין דער קלאַסיש ווערסיע פון קוקינג פּאַנקייקס, פּאַטייטאָוז, אַלע די זעלבע, עס איז בעסער צו רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, ווי רעכט האַלב שיסל טעם מוזן ריזעמבאַל אַ געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, ווי מאַשט. אין דערצו, ווען ניצן אַ גרויס כאַבאַרניק, ווייניקער זאַפט איז פריי, און ווייניקער מעל קענען זיין שטעלן אין די קאַרטאָפל מאַסע.

אַזוי, די יזיאַסט אָפּציע - פּאַנקייקס קאַרטאָפל פאַסטינג. פֿאַר 7-8 מיטל פּאַטייטאָוז, מיר דאַרפֿן איין אָדער צוויי טייבאַלספּונז פון מעל, זאַלץ און פעפער.

קוקינג דעם שיסל איז זייער פּשוט. דרייַ פּאַטייטאָוז אויף אַ כאַבאַרניק, דעמאָלט מיר זאַלץ דעם מאַסע, מיר לייגן פעפער און מעל עס. דורך דעם מאָל אין די סקאָווראָדע, די גרינס בוימל האט שוין הייס, מיר פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט מאַסע מיט אַ לעפל און ברויט ביז אַ קראַסטי קראַסט אויף ביידע זייטן. דער רעצעפּט פֿאַר דאַר דאַנסערז קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ העסאָפע צו די רשימה פון ינגרידיאַנץ פון אַניאַנז און קנאָבל. די וועדזשטאַבאַלז מוזן זיין גרינדינג אויף אַ פייַן כאַבאַרניק און צוגעגעבן בעשאַס די נידינג "פּרובירן".

קאַרטאָפל טראַנז קענען זיין צוגעגרייט מיט די אַדישאַן פון עגגס. למשל, איר קענען נוצן דעם רעצעפּט. מיר נעמען זעקס הונדערט גראַמז פון פּאַטייטאָוז, שאָלעכץ און דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. מישן דעם מאַסע מיט צוויי געשלאגן עגגס און דרייַ טייבאַלספּונז פון מעל. איין הונדערט און פופציק גראַמז פון אַניאַנז און דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל דרייַ אויף אַ פייַן כאַבאַרניק און לייגן צו די פּאַטייטאָוז. אין דעם בינע, איר קענען לייגן צו די מאַסע פיינלי געהאַקט דיל, אויב איר ליבע עס, פון קורס. לייגן זאַלץ און פעפער. פּרעגלען פּאַנקייקס אין גרינס בוימל ביז אַ רויט ברוין.

איר קענען קאָכן אַ קאַרטאָפל לאַטקע מיט די דערצו פון מאַשרומז. עס קענען זיין פריש אָדער דאַר מאַשרומז, וואָס מוזן זייַן פאַר-בוילד. איר קענען אויך נוצן זויער מאַשרומז. דאָ איז דער רעצעפּט פֿאַר אַזאַ פּאַנקייקס. מיר ריין פיר הונדערט גראַמז פון פּאַטייטאָוז און הונדערט גראַמז פון אַניאַנז און מאָלד די וועדזשטאַבאַלז מיט אַ כאַבאַרניק, מיט פּאַטייטאָוז דרייַ גרויס, און אַניאַנז - פיינלי. אויב די ריזאַלטינג מאַסע איז אויך זאַפטיק, קוועטשן אויס וידעפדיק פליסיק. איצט לייג צו די מאַסע פון פיר הונדערט גראַמז פון סאָלטיד מאַשרומז, וואָס מוזן זיין פיינלי געהאַקט, 100 ליטער פון מעל און צוויי עגגס. עס בלייבט צו צייַט מיט פעפער און זאַלץ. דורך די וועג, זינט מיר נוצן סאָלטיד מאַשרומז, מיר דאַרפֿן צו זאַלץ זייער קערפאַלי. און איר קענען נוצן סוי סאָוס אַנשטאָט פון זאַלץ, דעמאָלט די שיסל וועט באַקומען אַ גאָר אַנדערש געשמאַק.

דראַניקס קענען קאָכן נישט בלויז מיט גרינס און שוועמל אַדאַטיווז, פילע מענטשן ווי צו לייגן קעז, שיפן פון שינקע אָדער ווורשט צו די "טייג". און איר קענען מאַכן קאַרטאָפל לאָזאַנדזשאַז סטאַפט מיט פלייש. פֿאַר בייַשפּיל, פּרובירן צו באַקן די געשמאַק שאָטן. דער רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל, אין פּרינציפּ, אַנדערש איז אַנדערש פון די דיסקרייבד אויבן, נאָר אין דערצו מיר דאַרפֿן אַ ביסל פון מינסט פלייש, וואָס מוזן זיין געמישט מיט פיינלי געהאַקט אַניאַנז און רוי עגגס.

פון די מינסט פלייש פאָרעם קליין באַללס, און פון די קאַרטאָפל מאַסע - טאָרטיללאַס. מיר גיינ ווייַטער צו שאַפֿן די באַטאָניקס. נעמען די קאַרטאָפל שטיקל, דער צענטער שטעלן די פלייש באַללס, און די שפּיץ דעקן מיט רגע שטיקל פון פּאַטייטאָוז, "פּראָבע", עס טורנס אויס די ענלעכקייַט פּאַטי.

סטאַפט סטאַפט פּאַנקייקס פּרעגלען אין אַ פּאַן, ווי געוויינטלעך. און דעמאָלט מיר שטעלן זיי אין אַ פאַן, גיסן זויער קרעם און מליען אויף אַ פּאַמעלעך פייַער אונטער די דעקל פֿאַר וועגן פופצן מינוט. אַזאַ וואָניקי נאָך ראָוסטינג קענען זיין בייקט אין די ויוון, וואָטערינג זיי מיט זויער קרעם אָדער מייַאָנעז.