מאַראַנץ קלעם - מעהודערדיק פאַרבייַסן

קלעם - אַ פאַרבייַסן, ברוד פון פרוכט אָדער בעריז מיט צוקער. פון קורס, הייַנט דעם נאַש איז אַנלייקלי עמעצער קען יבערראַשן אין קראָם סעלז אַ גרויס קייט פון פאַרשידענע דזשאַמז. נאָך כאָוממייד קלעם טייסץ בעסער, און מער נוצלעך, ווייַל ווען קוקינג דעם פאַרבייַסן באַלעבאָסטע טאָן ניט נוצן קינסטלעך ינגרידיאַנץ.

קאָכן די אַרייַנשטופּן, איר קענען כּמעט קיין בעריז אָדער פרוכט. אבער אויב די געוויינטלעך מאַלענע אָדער קאַרש נאַש מיינט עפּעס נישטיק, עס קענען זיין ניט-נאָרמאַל קורס און קאָכן מאַראַנץ מאַרמעלאַד.

פֿאַר פּריפּערינג אַזאַ אַ פאַרבייַסן קענען ווערן געניצט ווי פּילד און ונפּעעלעד פרוכט. אין די יענער פאַל, בעסער צו קלייַבן אַ סיטרוס פאַרשיידנקייַט מיט אַ דין הויט, און איידער פּריפּערינג אָראַנדזשאַז דאַרפֿן צו זיין ונ דורך קלינד מיט אַ באַרשט.

צו צוגרייטן די מאַראַנץ קלעם אויף דער קלאַסיש רעצעפּט, מיר דאַרפֿן אַ קילאָ פון אָראַנדזשאַז, וואָס דאַרפֿן אַ גוט וואַשן און שנייַדן די טייל פון די הויט פון די שפּרייַזן. דערנאך, יעדער מאַראַנץ שנייַדן אין האַלב און באַזייַטיקן אַלע זאמען. עס איז וויכטיק צו ויסמייַדן Falling שטיינער אין די קלעם, אָדער דיזערץ באַקומען אַ פּריקרע ביטער. דעמאָלט די צוגעגרייט אָראַנדזשאַז שנייַדן אין קלענערער ברעקלעך - קיובז אָדער סלייסיז. ווען קאַטינג אָראַנדזשאַז שטייט אויס אַ פּלאַץ פון זאַפט, אַזוי איר דאַרפֿן צו אַרבעטן מיט פרוכט גלעזל אָדער פאַן איבער צו טייַער קאַפּ איז ווייסטאַד.

איצט פֿאַר קוקינג סירעפּ. א ספּעסיפיעד נומער פון אָראַנדזשאַז מיר דאַרפֿן העלפט אַ קילאָ פון צוקער, און צוויי טעפּלעך פון וואַסער. שטעלן די סירעפּ אויף די פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן און צונעמען די פראָטה רייזינג. איצט פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט פרוכט אין די סירעפּ און גיסן די געזאמלט צו די זעלבע ביי קאַטינג פון סיטרוס זאַפט. קאָכן מאַראַנץ קלעם פֿאַר צוויי שעה אין אַ זייער נידעריק פלאַם, סטערינג צו נישט בערנט. טיקאַנד קלעם אויסגעגאסן אין סטערילע דזשאַרז און זעמל אַרויף קאָווערס. און איר קענען מיד נאָך קאָאָלינג צולייגן דעם געשמאַק מייַכל פֿאַר טיי.

מאַראַנץ קלעם און בוילד מיט פאַרשידן אַדאַטיווז. למשל, אַ זייער געשמאַק פאַרבייַסן דערגרייכט דורך גענומען אין גלייַך אַמאַונץ אָראַנדזשאַז (פּילד) און אַפּראַקאַץ. און איר קענען צוגרייטן אַ רוי קלעם פון אָראַנדזשאַז און אַגרעסן. דעם פאַרבייַסן איז גוט אין אַז ווען פּריפּערינג offline היץ באַהאַנדלונג, דעריבער, אַלע די וויטאַמינס פון בעריז און פרוכט זענען פּרעסערוועד בעסער.

צוגרייטן אַ קלעם שטיקל. נעמען אַ קילאָ פון אַגרעסן און צוויי אָראַנדזשאַז. סיטרוס מייַן, אַראָפּנעמען זאמען. דעמאָלט די בעריז און אָראַנדזשאַז צעהאַקן. די ריזאַלטינג פּיוריי טאַמיק מישן מיט צוקער (צו דער סומע פון פרוכט מיר דאַרפֿן איינער קילאָ פון דריי הונדערט גראַמז פון צוקער). קאָך ביז דעמאָלט, ביז די צוקער האט צעלאָזן. דעמאָלט מיר צעלייגנ קלעם אין ריין דזשאַרז און דעקן לידז פון קאַנווענשאַנאַל פּאַליעטאַלין. האַלטן אַ נויט צו קלעם אין די פרידזשידער.

אבער מאַראַנץ קלעם, די רעצעפּט פון וואָס ינוואַלווז די נוצן פון סיטרוס פּילז בלויז. מיר קלייַבן אַ זיכער סומע פון קרוסץ אויף אָראַנדזשאַז, שטעלן זיי אין אַ פּאַן און פּלאָמבירן מיט וואַסער. קאָכן שאָלעכץ פֿאַר פופצן מינוט, דעמאָלט די וואַסער איז ויסגעשעפּט און פריש שאָלעכץ גיסן בוילינג וואַסער און ריפּיטינג די פּראָצעס צוויי מער מאל. אַזאַ קייפל בוילינג העלפּס צו באַקומען באַפרייַען פון די ביטערניש.

בוילד וועגן שטיקל איז געווען דעמאָלט פּאַלווערייזד אין אַ בלענדער אָדער מילכל. צו די פּיוריי לייגן די צוקער אין אַ פאַרהעלטעניש איין צו איינער, וואָס איז, פונט קייקס מיר דאַרפֿן פֿינף הונדערט גראַמז פון צוקער. קאָכן קלעם פערציק מינוט, דעמאָלט צעלייגנ אין באַנקס.

זייער געשמאַק טורנס און קלעם מיט מאַראַנץ קירבעס. צו מאַכן עס, מיר דאַרפֿן אַ קילאָ פון קירבעס, פּילד און דייסט, פֿאַר קוקינג קאַשע. אויך איר דאַרפֿן צו צוגרייטן צוויי אָראַנדזשאַז, וועגן איינער קילאָ פון צוקער און 3-4 גראַמז פון סיטריק זויער.

געהאַקט קירבעס פּעפּערד מיט צוקער (יענע וואס ליבע דער זיס קלעם, קענען נעמען 1-1.2 קג פון זאַמד, און די וואס בעסער אַ ווייניקער זיס געשמאַק זאל שיעור פון 800 גראַמז). מיר זענען ווארטן פֿאַר אַ ביסל שעה ביז קירבעס לאָזן די זאַפט. דערווייַל, ריין די מאַראַנץ און שנייַדן עס אין קיובז, קאַלעקטינג די זאַפט. שטעלן די שיסל מיט קירבעס אויף פייַער, נאָך די סירעפּ בוילז, לייגן די מאַראַנץ. קאָכן פֿאַר פינף מינוט, דעריבער ווענדן אַוועק די היץ און געבן קלעם שטיין 8-10 שעה. קאָכן ביז האַלב פאַרבייַסן אין דרייַ אָדער פיר מאל, און דעמאָלט אויסגעגאסן אין באַנקס.