ווי צו מאַכן מינסט פלייש פּאַטיז

בייסיקלי אַלע יגזיסטינג רעסאַפּיז פֿאַר מיטבאָלז זענען די זעלבע. "ווי צו מאַכן קוטלעץ פון מינסט פלייש?" - אַ קשיא אַז יעדער באַלעבאָסטע געבעטן זיך. זיי זענען די היים און רובֿ געשמאַק שיסל. צוגרייטן שנעל גענוג, און דער פאַרגעניגן איז גרויס.

אַפּעטיטלעך און עראַמאַטיק קאַץ קענען באַלעווען די גאנצע משפּחה - פון קליין צו גרויס. צו טאָג, עס זענען פאַרשידענע טייפּס פון דעם שיסל - פלייש און פיש, גרינס און שוועמל. צו נעמען, באַטראַכטן די מערסט פאָלקס אָפּציע, ווי צו מאַכן קייקס פון מינסט פלייש (כאַזער און רינדערנס).

פּריפּערינג זיי איז פאקטיש גאַנץ גרינג. מאל עס איז גענוג צו קאָכן אַמאָל און פֿאַר אַלע צו געדענקען ווי צו מאַכן קוטלעץ פון מינסט פלייש. דעם ריקווייערז גרייט געמאכט מינסט פלייש אָדער ריין פלייש, אַ שטיק פון אַלט - געבאַקן ברויט, אַניאַנז, עגגס, אַ ביסל מילך, זאַלץ מיט בשמים און מעל.

זאל ס באַטראַכטן איצט שריט דורך שריט ווי צו מאַכן קוטלעץ פון פאָרסמעאַט. ערשטער, איר דאַרפֿן צו שפּרינגען די פלייש דורך אַ פליישמילכל צו באַקומען אַ יונאַפאָרמלי מינסט פלייש. דערנאך לייג די פריער פּילד ציבעלע. א זעמל פון סטייל ברויט סאָוקט אין וואַסער אָדער מילך, דעמאָלט סאָוקט מיט אַ געמיש פון פלייש מאַסע. ווייַטער קומען די יי, אַ קניפּ פון זאַלץ, אַ ביסל געווירץ, און אין די סוף אַ ביסל מעל. עטלעכע כאַוסווייווז אין דער רעצעפּט נאָך נוצן מייַאָנעז, געפּרעגלט רייעך אָדער פּאַטייטאָוז.

אויב די מינסט פלייש איז צונעמען לאַנג גענוג, די פלייש באַללס קער אויס מער פּרעכטיק און ווייך. איצט עס איז אַ קליין זאַך. מיר פאָרעם יי-שייפּט קוטלעץ און טונקען זיי אין מעל. אַזוי אַז די מאַסע טוט נישט שטעקן צו דיין הענט, עס איז אַ ביסל סמאָוקט זיי מיט וואַסער. מיר לייגן אויף די העאַטעד סקאָווראָדע, לאָזן אַ גענוג אָרט צווישן זיי פֿאַר אַ באַקוועם אָוווערטערנינג. צו מאַכן זיכער אַז די קוטלעץ זענען גרייט, לייטלי דריקן זיי מיט אַ ספּאַטשולאַ. אויב איר געזען אַז אַ קלאָר זאַפט איז ארויס פון זיי - דעמאָלט קוטלעץ זענען גרייט. איר קענען דינען זיי צו די טיש.

פֿאַר די פיש קייקס זענען בעסטער סוטאַד נישט זייער ייליק פיש אָדער פיללעץ. ווי צו מאַכן פיש קייקס, ווייסט כּמעט יעדער באַלעבאָסטע. דער רעצעפּט פֿאַר זייער צוגרייטונג איז ויסערגעוויינלעך פּשוט. די פיש פון וואָס די ביץ זענען צוגעגרייט מוזן זיין געוואשן און קלינד פון ביינער. ווייקן די ברויט אין וואַסער און ריין די אַניאַנז. דעמאָלט פיש פיליץ, צוזאמען מיט אַניאַנז און ברויט, זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל. די ריזאַלטינג סטאַפינג איז ונ דורך געמישט. מיר לייגן יי און זאַלץ, פעפער. מיר לאָזן די מאַסע אין די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.

דעמאָלט פּרעגלען די קוטלעץ, פאָרמינג זיי אין די פאָרעם פון אַ פּאַנקייק, אין גרינס ייל ביז האַלב. און אַלע - פיש קוטלעץ זענען גרייט. דער בעסטער זייַט שיסל פֿאַר זיי וועט זיין אַ יונג בוילד קאַרטאָפל.

אויב איר אַמאָל האט צו פּרובירן קוטלעץ אין קיִעוו, זיי מיסטאָמע קאַנגקערד איר. ווייל געלערנט ווי צו מאַכן קוטלעץ אין קיִעוו, איר וועט שטענדיק מייַכל דיין משפּחה מיט דעם ווונדערלעך שיסל.

פֿאַר קוקינג, איר קענען נעמען פאַרטיק הינדל פאַליי אָדער מאַכן זיך. פֿאַר דעם עס איז נייטיק צו צעטיילן די בריסקעט. פילעט איז צעטיילט אין גרויס ברעקלעך און קלענערער, מיר שלאָגן זיי מיט אַ ווודאַן האַמער און שטעלן עס באַזונדער פֿאַר די צייַט זייַענדיק. פֿאַר די פילונג פון פּאַטייטאָוז אין קיִעוו נעמט פּוטער, איידער לייגן די קראַשט פּעטרעשקע און דיל אין עס. מיר שטעלן עס אַוועק אין די פרידזשידער. בשעת די בוימל פריזיז, פּריפּערז לעזאָנעס, ביטינג איינער יי, מילך און אַ קניפּ פון זאַלץ.

איצט עס בלייבט צו פאָרעם קוטלעץ. נעמען אַ גרויס פאַליי און אין די מיטל ליגט די פּוטער מיט גרינז. דער שפּיץ איז באדעקט מיט אַ קליין שטיק פון פילעט און טורנס אַרום די עדזשאַז פון די גרעסערע פאַליי, אַזוי אַז די קאָטלעט קוקט ווי אַ באַרנע. די ריזאַלטינג פּעקל איז געשיקט צו די פריזער פֿאַר 15 מינוט.

א ביסל פאַרפרוירן קוטלעץ זענען ענוועלאַפּט אין די ללעזאָן, און דעמאָלט אין ברעאַדקרומבס. פּרעגלען די מיטבאָלז אין קיִעוו אויף אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע ביז אַ גילדענע סקאָרינקע איז געשאפן וועגן 5 מינוט. דעריבער זיי זענען מוסיף צו די טאַץ און באַקט אין די ויוון פֿאַר אַ ביסל מינוט.