מאַקאַראָנען מיט שרימפּס איז געשמאַק און געזונט!

אין די מיטל עלטער שרימפּס האבן נישט געהאלטן אַ ווערטפול פּראָדוקט, און זיי זענען נישט פאָלקס. נאָוואַדייַס אין סיסיליאַן און אנדערע קיטשאַנז די קראַסטאַסאַנז האָבן געפונען ברייט אַפּלאַקיישאַן אין פארשיידענע קולינאַריש קיילים, פאַרייניקט דורך דער פּראָסט נאָמען פון מאַקאַראָנען מיט שרימפּס. עס איז דערקלערט דורך די נוטרישאַנאַל ווערט און נידעריק קאַלאָריע צופרידן (גאַנץ 71 קאַלאָריעס אין 30 גראַמז פון שרימפּ), הויך אין פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, ייאַדיין, פּראָטעין. שרימפּס זענען אויך אַ וויכטיק מקור פון נוצלעך קאַלעסטעראַל, דיפּענדינג אויף דער אופֿן פון צוגרייטונג, עס קענען אַנטהאַלטן 122-151 מג פּער 100 גר פון שרימפּ. דעריבער, קאַנסאַמשאַן פון שרימפּס איז געהאלטן אַ געזונט עסנוואַרג פֿאַר מענטשן מיט אַ סערקיאַלאַטאָרי סיסטעם קרענק, ווי עס העלפט צו נידעריקער דער מדרגה פון טריגליסערידעס. אבער עס איז אן אנדער זייַט: שרימפּס, ווי אנדערע קראַסטיישאַנז, זענען צווישן די מערסט פּראָסט עסנוואַרג אַלערדזשאַנז. דאס איז ניט אַ קאָשער פּראָדוקט, דאס הייסט שרימפּ איז פּראָוכיבאַטאַד אין אידישע קוויזין, אָבער זענען געהאלטן האַלאַל, און דעריבער קאָשער אין יסלאַמיק קיך.

גאַנץ געשווינד, נאָר 35 מינוט, איר קענען קאָכן מאַקאַראָנען מיט שרימפּ און בלאַסט בייַאָו. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:

• פון 20-25 (625 ג) גרויס שרימפּס (קלאָר).
• 500 ג האַלב לינגוויני (פלאַך ספּאַגעטי).
• 2 טייפּס פון טיי קאָרעיִש געווירץ (אויך באקאנט ווי בלאַסט בייַאָו). פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז געווען געמישט 2 ½ לעפל פּאַפּריקאַ מיט זאַלץ און קנאָבל פּודער (יעדער נעמען 2 לעפל) איז צוגעגעבן 1 דיינינג לעפל שוואַרץ פעפער, ציבעלע פּודער, קייען פעפער, דאַר אָרעגאַנאָ, דאַר טיים. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען ונ דורך געמישט.
• 2 טייבאַלספּונז פון טיי אָליווע בוימל.
• 4 טייבאַלספּונז קרימי פּוטער.
• ½ טעפּל פון ווייַס ווייַן (טרוקן).
• 1 לעפל לעפל פון קנאָבל פיינלי געהאַקט.
• 1/4 טעפּל פון לימענע זאַפט (פרעשלי סקוויזד).
• 1 לעפעלע פון לימענע שאָלעכץ.
• ½ טישעלע טיי.
• 1/8 פון אַ ספּונפול פון פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער.
• 1 לעפעלע פון כאַפּט רויט פעפער.
• 1/4 טעפּל גרין אַניאַנז (נוצן בלויז די פעדער).
• 2 טייבאַלספּונז געהאַקט פריש פּעטרעשקע בלעטער.

אין אַ שיסל, פאַרשפּרייטן די שרימפּ און לייגן קרעאַטיווע געווירץ. אויף אַ שטאַרק פייַער וואַרעם אין אַ גרויס ברויט פּאַן, אָילעד מיט מאַסלינע ייל, 2 טייבאַלספּונז פּוטער פּוטער. לייג די שרימפּס און פאַרשפּרייטן זיי יוואַנלי איבער די סקאָווראָדע. פרוכט מינוט 2 אויף איין זייַט, דרייַ איבער די אנדערע זייַט, אויך פריי, לייגן קנאָבל און פּרעגלען פֿאַר 30 סעקונדעס. גיסן ווייַן, לימענע זאַפט, וואַרפן דאָרט דער זעלביקער לימענע זעסט און די רוען 2 טייבאַלספּונז פון קרימי פּוטער, דישן פֿאַר אַ מינוט און אַ האַלב. צייַט די שרימפּ מיט פעפער (שוואַרץ און רויט) און זאַלץ, לייגן די גרין אַניאַנז. אַראָפּנעמען די פּרימינג פּאַן פון די פייַער, מישן מיט פּעטרעשקע און פאַרשפּרייטן די שרימפּס אויף פאַר - האַלב מאַקאַראָנען (לינגויני). סערווינג מאַקאַראָנען מיט שרימפּס איז רעקאַמענדיד אין הייס פאָרעם.

געשמאַק און גרינג מאַקאַראָנען סאַלאַט און שרימפּ קענען זיין צוגעגרייט פון די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• 500 ג פון קיין מאַקאַראָנען.
• 3 טעפּלעך פון וואַסער.
• 500 ג פון אַנפּוריפיעד פריש שרימפּ.
• ½ טעפּל דאַקט סעלדעריי.
• ½ טעפּעך ייל.
• ½ טעפּל פריש מאַשרומז (קנעפּלעך).
• ½ טעפּל געהאַקט טשעסנאַץ (נעמען עסן, ניט פערד, אָן רימוווינג די שאָל, און נאָך מאַכן אַ קרייַז שנייַדן, קאָכן אין וואַסער פֿאַר וועגן 7 מינוט נאָך בוילינג, נעמען אַוועק די שאָל און סלאָולי קאָכן פֿאַר 30 מינוט).
• 3/4 טעפּל (פאַסעטעד) מייַאָנעז.
• 2 טייבאַלספּונז צוקער (אויב געוואלט).
• 1 לעפל עסיק.
• ½ טישעלע טיי.
• 1/8 פון אַ לעפל פון טיי פעפער.

די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ פון די סאַלאַט - עס 'ס מאַקאַראָנען מיט פּראָנז. רעצעפּט פֿאַר עס איז נישט קאָמפּליצירט. ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן, לייגן שרימפּ, ווידער ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן די היץ, קאָכן פֿאַר נידעריק היץ פֿאַר 3-5 מינוט. ווייַטער, זיי וואַרפן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער און וואַשן די שרימפּס מיט קאַלט וואַסער. נאָך די שרימפּ קיל, זיי זענען קלינד. קאָכן די מאַקאַראָנען לויט די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל, פילטער. שווענקען מיט קאַלט (פאַר-בוילד) וואַסער און פליסן עס. די פּראָוונס, סעלדעריי פּאַפּ, הזיתים, מאַשרומז, טשעסנאַץ. מישן מייַאָנעז, עסיק, צוקער, פעפער, זאַלץ און גיסן דעם געמיש פון מאַקאַראָנען מיט שרימפּס. פאַרשפּרייטן אין אַ סאַלאַט שיסל און שטעלן פֿאַר אַ בשעת אין די פרידזשידער.