ווי צו קאָכן די טשאַפּס פון רינדערנס?

ביז אַהער, יונג כאַוסווייווז איז נישט גרינג: אויב דיין מוטער אָדער עמעצער נאָענט קרובים איז געווען אַ קאָכן, אַזוי די פּראָבלעמס אין קוקינג איר האט ניט האָבן, אָבער אויב איר האט קיין איין צו פאַרלאָזנ זיך - רעסאַפּיז אלנגעזאמלט ביסל דורך ביסל: מיט Friends, איר Friends, אין ביכער. ווי פיל סימפּלער איצט - אינטערנעט העלפּס אָנהייבער קוקס אין זוכן פון זייער רעסאַפּיז. אָנהייבן צו צוגרייטן בעסער מיט פּשוט און פּראָסט קיילים. איך וואָלט אויך ווי צו העלפן ביגינערז און רעדן וועגן ווי צו קאָכן די טשאַפּס פון רינדערנס. אויף דער באזע פון דעם קלאַסיש שיסל קענען זיין צוגעגרייט און מער קאָמפּליצירט.

דער ערשטער זאַך צו געדענקען - די קוואַליטעט פון קיין טשאַפּס דעפּענדס בפֿרט אויף די קוואַליטעט פון פלייש. איך קויפן פלייש פון דער זעלביקער טרעגער אין די מאַרק, וואָס זיך העלפּס מיר צו קלייַבן די בעסטער שטיק צו דעם אָדער אַז שיסל. רינדערנס טשאַפּס זענען באקומען פאַירלי ווייך און זאַפטיק, אויב זיי נוצן די קוקינג קאַלבפלייש. איר קענען אויך קלייַבן רינדערנס טענדערלוין.

ווי צו קאָכן די טשאַפּס פון רינדערנס, וואָס זיי האָבן זיך אויסגעדרייט אויס זאַפטיק און ווייך? פריש פלייש איז required צו זיין מעראַנייטיד (פּרעפעראַבלי 3-4 שעה, אָבער נישט ווייניקער ווי איין שעה). בעסאָד איך דערציילן איר אַז כּמעט אַלע מענטשן זענען צופרידן צו עסן טשאַפּס - זיי, ווי אַ יעגער אין האַרץ, ווי די טעם און שמעקן פון אַ פרעשלי צוגעגרייט פלייש.

און איצט איך וועט באַשרייַבן אין מער דעטאַל די פּראָצעס פון ווי צו קאָכן די טשאַפּס פון רינדערנס. עס איז נייטיק צו נעמען די דאָזיקע פּראָדוקטן: אַ פונט פון רינדערנס, אַ פּאָר פון עגגס, צוויי טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל און דרייַ טייבאַלספּונז פון ברויט ברעקלעך, שוואַרץ פעפער און זאַלץ צו טעם שטעלן.

ערשטער וואַשן און שנייַדן שטיק פון פלייש אַריבער די קערל רינדערנס 6-8 טיילן. דעמאָלט איינער דורך איינער מיר שטעלן סלייסט קאַלבפלייש ביי די ברעט און אָפּשטויסן פון ביידע זייטן. נאָך וואָס, יעדער שטיק פון פלייש זאַלץ, שפּריצן מיט פעפער. בשעת אונדזער פלייש פּראָסאַליוואַעציאַ, מיר ונטערנעמענ זיך דער צוגרייטונג פון די טייג. צו טאָן דאָס, אַ פּאָר פון עגגס, שלאָגן ביז גלאַטיק. איידער איר אָנהייב פריינג די טשאַפּס, שטעלן אַלע די ברעקלעך אין אַ שיסל מיט טייג פֿאַר אַ שעה, בעשאַס וואָס מאָל די פלייש איז ווייך און זאַפטיק. אויף אַ באַזונדער טעלער גיסן דרייַ טייבאַלספּונז פון ברויט ברעקלעך.

שטעלן די פּאַן אויף די פייַער, מיר היץ עס, גיסן גרינס ייל. און סטאַרץ פריינג טשאַפּס. אַלטערנאַטעלי, טונקען יעדער שטיק פון פלייש אין דער ערשטער טייג, דעמאָלט געבן די טייג דריפּן אַוועק, דעמאָלט באָנעד טשאַפּס אין ברעאַדקרומבס.

פּרעגלען אונדזער סטייקס אין טייג אונטער דעקל איז נישט גאָר פֿאַרמאַכט. קלעקן עס צו בראָטן פֿאַר 10-15 מינוט יעדער וועג. אַמאָל געגרינדעט בראַונד סקאָרינקע, די פייַער זאָל זיין אַ ביסל אַבייטיד. דעמאָלט מיר לייגן אַרויף אַלע די טשאַפּס אין די פּאַן, דעקן, געבן זיי סטימד צען מינוט.

אַז ס דער גאנצער סוד פון ווי צו קאָכן די טשאַפּס פון רינדערנס ווייך און ווייך.

דינען טשאַפּס מיט פריש סאַלאַדס, פֿאַר בייַשפּיל, ראַדישעס און קרויט, טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, שפּינאַט אָדער סאַלאַט בלעטער אין אַלע מעגלעך קאַמבאַניישאַנז.

דורך די טשאַפּס פון רינדערנס, איר קענען פאָרלייגן מאַשט פּאַטייטאָוז, באַקוויט אָדער מאַקאַראָנען.

טשאָפּס זענען געמאכט אַפֿילו פֿון כאַזער, הינדל פלייש, איר קענען לייגן זיי צו די מאַשרומז און קעז. איינער פון מיין באַליבט רעסאַפּיז - טשיקקען קוטלעץ מיט מאַשרומז. איך וועט טיילן זיי מיט איר. אַזוי, מיר מוזן נעמען 0.5 קג פון הינדל ברוסט, 2 עגגס, אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון מעל, אַ לעפעלע פון זענעפט, 300 גראַמז. מאַשרומז, איינער קאָפּ פון אַניאַנז, 100 גר. שווער קעז, אַ פּאָר פון ספּונז גרינס בוימל, קעטשופּ, זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער.

מיר וועלן צוגרייטן דעם שיסל אין צוויי טריט. פּאַרס הינדל ברוסט אויף Layers און אָפּשטויסן זיי, זאַלץ, פעפער, און שטעלן באַזונדער בעקיצער. דערווייַל פּרעגלען מאַשרומז און אַניאַנז אין אַ גרינס ייל (מאַשרומז שנייַדן אין גרויס פּלאַטעלעץ). פּרעגלען ביז די מאַשרומז זענען לייטלי בראַונד. בשעת ראָוסטיד מאַשרומז, מיר וועלן צוגרייטן די טייג. יי וויסק, לייגן אַ ספּאָאָנפול פון מעל, אַ קניפּ פון זאַלץ און אַ לעפעלע פון זענעפט. לויט צו די וויסקאָסיטי פון די טייג זאָל באַקומען די טייג צו פּאַנקייקס.

ווען די מאַשרומז זענען גרייט, שטעלן באַזונדער צו קילן זיי, בשעת זיי זיך זענען אָנהייב צו פּרעגלען די טשאַפּס. טונקען אין טייג ברעקלעך פון פלייש און פאַרשפּרייטן אויף אַ כיטיד פּאַן, און פּרעגלען ניט מער ווי 3 מינוט צו בלויז גריפּט טייג.

דערנאך, אויף אַ באַקינג בויגן, גריסט מיט גרינס ייל, פאַרשפּרייטן טשאַפּס, און אויף שפּיץ פון יעדער שטעלן אַ ספּאָאָנפול פון געפּרעגלט מאַשרומז, אַ ביסל קעטשופּ און באדעקט זיי מיט גרייטיד קעז. די רעזולטאַט אין אַ פוטער מאַנטל טשאַפּס מיט מאַשרומז און קעז. איצט אַלע דעם "שיינקייט" שטעלן באַקן פֿאַר 15-20 מינוט אין די ויוון, וואָס מיר פּרודאַנטלי וואָרמד צו 180 דיגריז.

סימילאַרלי, איר קענען מאַכן די טשאַפּס פון רינדערנס מיט מאַשרומז אָדער כאַזער.

ווי איר קענען זען, די רעצעפּט איז פּשוט, און אויב איר באַקומען די האַנט, דעמאָלט עס טורנס אויס ניט בלויז שיין, אָבער אויך זייער געשמאַק שיסל. הנאה דיין מאָלצייַט!