ווי צו קאָכן זאַפטיק טשאַפּס הינדל

הינדל פלייש איז זייער געשמאַק און כּולל ווייניקער פעט ווי רינדערנס אָדער כאַזער. אַז איז וואָס די הינדל איז רעקאַמענדיד פֿאַר יענע, וואס זענען געזעסן אויף אַ דיעטע, ווי געזונט ווי פֿאַר קינדער און די עלטער.

ספּעציעל נוצלעך ווייַס פלייש הינדל - הינדל ברוסט. דעם פלייש איז רייַך אין פּראָטעין, אָבער די פעט אין עס איז זייער קליין. פילע טאָן ניט ווי די שיסל פון הינדל בריסט, זינט די פלייש אָפֿט טורנס אויס דרייש. אבער אויב איר לערנען ווי צו קאָכן ווייַס פלייש הינדל, דעם כיסאָרן וועט זיין ילימאַנייטאַד לייכט. ווי אַ רעזולטאַט, עסנוואַרג וועט ניט בלויז נוצלעך אָבער אויך זייער געשמאַק און זאַפטיק.

הינדל ברוסט קענען קאָכן טשאַפּס הינדל. פֿאַר דעם שיסל, מיר דאַרפֿן צו נעמען צוויי הינדל פיללעץ , אָדער אַ גאַנץ הינדל ברוסט אויף די ביין, צוויי עגגס, אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל, בשמים און ברעאַדקרומבס.

אַזוי, ווי צו קאָכן אַ ביפסטייק פון הינדל, אַזוי זי זיך אויסגעדרייט סאַפּפּי? אויב איר נוצן גרייט פיללעץ, דעמאָלט עס וועט דאַרפֿן צו זיין שנייַדן אין צוויי אָדער דרייַ טיילן, דיפּענדינג אויף די גרייס. ווען ניצן די גאנצע ברוסט איז אַוועקגענומען די הויט, דעמאָלט אַראָפּנעמען דעם פלייש פון די ביינער, צעטיילט אין גרויס און קליין פיללעט. פיללעט שנייַדן אין גרויס פּאָרשאַנז.

איצט שטעלן די פיללעט ברעקלעך אין אַ פּעקל אָדער ייַנוויקלען פּאַליעטאַלין פילם אין און אָנהייבן צו שלאָגן קוקינג ניצן אַ האַמער. יגזערט צו פיל מי איז ניט ווערט עס, ווייַל די הינדל פלייש איז פיל מער ווייך כאַזער אָדער רינדערנס, און קענען פאַלן באַזונדער אויב אויך ענערגעטיק קאַמף.

ווייַטער, צוגרייטן דעם סאָוס. צו טאָן דאָס, צעטיילן די יי און אַ ביסל ווזאָבעם זייער גאָפּל (אָדער וויסק). שטעלן די קנאָבל, ביז אַהער פּאַסינג עס דורך אַ דרוק. איר קענען נוצן און טרוקן קנאָבל געווירץ. אונדזער זאַלץ און פעפער סאָוס, אַדינג קיין געווירץ צו טעם. למשל, איר קענען לייגן אַ קערי אָדער ערד פּאַפּריקאַ. טונקען יעדער פיללעט אין די צוגעגרייט סאָוס און לייגן אַרויף די פלייש אין אַ שיסל. אויב דער סאָוס איז נישט געניצט אַלע די דעבריס קענען דעריבער זיין אויסגעגאסן אין אַ שיסל פון פלייש. דעקן שיסל מיט אַ דעקל אָדער פּלאַסטיק פילם און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער אַ פּאָר פון שעה. אַפֿילו בעסער, אויב איר האָבן די געלעגנהייט צו קאָכן אַ שטיקל מישן אין שטייַגן און געבן די פלייש צו ינפוסע פֿאַר 12 שעה אָדער אַפֿילו אַ טאָג. אין דעם פאַל, בעת אַ האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט, הינדל טשאַפּס קענען זיין צוגעגרייט זייער געשווינד.

איידער פריינג הינדל זאָל זעמל אין ברעאַדקרומבס. זייער גוט, אויב עס ס כאָוממייד ביסקאַץ פּראָסט. מאַכן די קראַקערז פּשוט. צו טאָן דעם איר דאַרפֿן צו זאַמלען די בלייבט פון ווייַס ברויט, טרוקן זיי אין די ויוון און מאָל אין אַ בלענדער אָדער נוצן אַ פלייש מילכל.

גיינ ווייַטער צו די פריינג טשאַפּס. היץ די סקאָווראָדע מיט פּוטער, באָנעד טשאַפּס הינדל אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען. לאַנג האַלטן די הינדל אויף די פייַער זאָל ניט זיין. קלעקן עס צו בראָטן פֿאַר 1.5-2 מינוט אויף יעדער זייַט, ווי רעפריעד טשאַפּס קער אויס טרוקן און אָנ אַ טאַם.

דו זאלסט נישט ווי פלייש, געפּרעגלט אין ברעאַדקרומבס? דעמאָלט איר רעקאָמענדירן צו קאָכן טשאַפּס הינדל די ווייַטערדיק רעצעפּט.

פלייש איז צוגעגרייט סימילאַרלי, אָבער נישט זויערע וגערקע עס, און מיד אָנהייבן צו פּרעגלען אָן ברעאַדינג. געפּרעגלט פיללעט פאַרשפּרייטן אין אַ פאַן אָדער סקאָווראָדע מיט טיף באַמפּערז. פּלאָמבירן די פלייש קרעם, אין וואָס צו מאַכן די געדיכטקייַט פון די סאָוס צוגעגעבן אַ ביסל מעל. אַדינג צו די פלייש קנאָבל, הערבס און מליען מיט אַ קליין בוילינג פֿאַר וועגן 15 מינוט אין דעם פאַל, הינדל ברוסט קריגן ניט ווייניקער זאַפטיק.

און ווי צו מאַכן הינדל טשאַפּס אין קאַרטאָפל סקאָרינקע? צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די קאַרטאָפל טייג, ראַבד רוי פּאַטייטאָוז אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. הינדל פיללעט צוגעגרייט די זעלבע ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט, וואָס איז שנייַדן, באַונסיז און סיזאַנד מיט פעפער, זאַלץ און קיין סיזאַנינגז. איצט איר דאַרפֿן צו בייַטש די יי. טונקען אין עס אַ שטיק פון פיללעט און זעמל אין קאַרטאָפל "שייווינגז". פּרעגלען טשאַפּס אַזאַ מעסיק היץ אויף ביידע זייטן ביז קרוכלע.

זייַט שיסל צו הינדל טשאַפּס קענען זיין עפּעס - וועדזשטאַבאַלז, פּאַטייטאָוז, קאַשע אָדער מאַקאַראָנען.