ווי צו קאָכן אַ פּיצאַ אין דער ויוון

ווי קיין פאָכער פון איטאַליעניש עסנוואַרג, איך אָפֿט קאָכן פּיצע אין שטוב. זומער - כּמעט יעדער וואָך, און אויף יום טוּב, און איר קענען קאָכן עפּעס מער געשמאַק. און איר וויסן ווי צו קאָכן אַ פּיצאַ אין דער ויוון? טראַדיטיאָנאַללי, איטאַליעניש פּיצע וועגעטאַריער. אבער איך קענען נישט ימאַדזשאַן אַ פּיצאַ אָן אַ שטיק פון עפּעס פלייש. אבער אָן קעז פּיצאַ איז נישט האַלב. קיינמאָל.

אַזוי, ווי צו קאָכן אַ פּיצאַ אין דער ויוון. צו אָנהייבן מיט - די טייג. זיין, פון קורס, עס איז בעסער צו גרייטן זיך. איין רעצעפּט פֿאַר פּיצאַ טייג טוט נישט עקסיסטירן. יעדער פרוי דיסיידז פֿאַר זיך וואָס וועט זיין איר טייג. פּרובירן אָפּציעס פֿאַר קוקינג קענען זיין שטעלן.

קלאַסיש טייג געמאכט פון אַ געמיש פון צוויי טייפּס פון מעל - קלאָר ווייַס מעל און די רגע פאַרשיידנקייַט. אין איטאליע, אַ מאָלצייַט גערופֿן וואָרט דוראַם. די מעל (1 קג) זענען צוגעגעבן וואַרעם וואַסער (אָן גאַז), ברוער ס הייוון (25 גראַמז), מאַסלינע בוימל (3-4 טייבאַלספּונז) און זאַלץ. פּיצאַ טייג איז קנעאַדעד זיין הענט, און איידער איר קאָכן אַ פּיצאַ אין דער ויוון, לאָזן עס ראַססטויאַציאַ צוואַנציק מינוט אין אַ וואַרעם אָרט.

שטיקל דאַרפֿן צו זעמל אויס טינלי, ניט מער ווי איין סענטימעטער. אבער, אויב די פּיצאַ איז האַלב אין שטוב, עס איז מעגלעך פון אַ קלאַסיש רעצעפּט אַ קליין ביסל אַוועק, למשל, פאַרבייַטן די וואַסער מיט מילך, אָדער לייגן נאך פּראָדוקטן: זויער קרעם, עגגס, הייַזקע קעז.

די סימפּלאַסט טייג איז צוגעגרייט ווי גייט: נעמען 200 גראַמז פון מעל און מישן עס מיט זאַלץ. צו דעם געמיש נייטיק צו לייגן 150 מילאַליטערז פון וואַסער געמישט מיט מאַסלינע ייל (איינער לעפל) און איצט ניד טייג. ניד זאָל זיין צוויי מינוט. די טייג איז גרייט! איר קענען עקספּערימענט: פאַרבייַטן די וואַסער מיט ביר אָדער מאַשקע, לייגן איין יי. אָפּציעס - אַ פּלאַץ. אבער עס איז פיל גרינגער, איר קענען גיין צו די קראָם און קויפן קיין גרייט-געמאכט טייג: הייוון קענען זיין פלאַקי, פריש וואַסער קענען זיין, עס קענען זיין זויער. און איר קענען אַפֿילו גרינגער - צו קויפן גרייט-געמאכט קייקס.

צו באַקן דעם פּיצע אין איטאליע ניצן ספּעציעל פּאָמפּעיאַן האָלץ ויוון-ווי העמיספעריקאַל קופּאָל. אבער איר קענען הצלחה קאָכן אַ פּיצאַ אין דער ויוון, באַהיצונג עס אַרויף צו צוויי הונדערט דיגריז. אַזוי, מיר האָבן די טייג.

וואָס ס ווייַטער? איידער איר קאָכן די פּיצאַ אין דער ויוון, איר דאַרפֿן צו טאָן צוויי וויכטיק זאכן: Grate די קעז און קאָכן די סאָוס. קעז זאָל שטענדיק זיין האַרט. רייַבן עס אויף אַ קליין, אָבער איר קענען אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. סאָוס - לויט צו אייער געשמאַק. די סימפּלאַסט אָפּציע - עס איז קעטשופּ. מער קאָמפּליצירט - פּאָמידאָר פּאַפּ מיט באַסיל און לימענע זאַפט, ערד צו אַ פּאַפּ דורך די בלענדער. סאָוס שמיר אונדזער שטיקל. טראַדיטיאָנאַללי, די שטיקל זאָל זיין זייער דין - שעף ראָולד עס אַרויף צו די גרעב פון קאַרדבאָרד, כאָטש עטלעכע אויף די פאַרקערט, בעסער אַ דיק טייג. אויף שפּיץ פון דעם סאָוס ראָולינג אין גאַנץ אַ ביסל פון קעז. אויב די טייג איז הייוון, דעריבער לייגן עס אין די ויוון פֿאַר אַ מינוט.

איצט, ווי צו קאָכן אַ פּיצאַ אין דער ויוון אויף. מאַכן אַ סטופפינג. דאס איז ווו עס איז דיספּערסט פאַנטאַזיע. מיין באַליבט פּיצאַ באשטייט פון די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ (נעמט אַ ביסל פון אַלץ): קיוקאַמערז, שינקע, מאַשרומז, הזיתים, זיס פעפער. אויף שפּיץ פון אַלע דעם סטאַקט טאַמאַטאָוז און אַלץ איז אָנגעפילט מיט קעז און געהאַקט הערבס, און דעמאָלט ספּרינגקאַלד מיט בשמים - זאַלץ, פעפער, פּאַפּריקאַ קענען זיין. מאל איך וואַסער וויסקט יי - עס ביינדז די פּיצאַ און עס טוט נישט ברעכן. אין אַלגעמיין, די פילונג דעפּענדס אויף דיין פאַנטאַזיע. אָפֿט עס קומט אַראָפּ צו וואָס וואָלט זיין די טייג און לייגן עס - געפינען עס.

אַזוי איצט אַז איר וויסן ווי צו באַקן אַ פּיצאַ אין דער ויוון. און אויב צייַט איז זייער קורץ, איר קענען טאָן אַזוי. קויפן קליין קייַלעכיק בונס, שנייַדן זיי מיט אַ דעקל, אַראָפּנעמען די פּיצל און שטעלן די פילונג, אין אַ פּיצע. שפּריצן מיט גרייטיד קעז, דעקן מיט בולקע לידז און שטעלן אין די ויוון פֿאַר אַ ביסל מינוט. דער טעם טורנס אויס גאַנץ געזונט.

נו, ווי מיין קולינאַריש פאַנטאַסיעס? שטיין ביי דער הרובע - עס איז ניט שטענדיק שווער און נודנע אַרבעט. ווען קוקינג, איר קענען האָבן שפּאַס און געשמאַק און קוילעלדיק גוט מנוחה. דו זאלסט ניט גלויבן מיר? פּרובירן עס! גוט גליק.