טרייאַנגגאַלז מיט פלייש און פּאַטייטאָוז

רובֿ לעצטנס, איך געגאנגען באזוכן איר באַליבט מומע, וואס לעבן אין טאַטאַרסטאַן. איך געדענקען איר טרייאַנגגאַלז מיט פלייש און פּאַטייטאָוז. עס איז זייער געשמאַק זיי האָבן עס אויסגעדרייט אויס. איך גענומען די רעצעפּט, וואָס איז אָפּגעשטעלט מיד נאָך ערייווינג היים. בכלל טרייאַנגגאַלז מיט פלייש און פּאַטייטאָוז זענען געהאלטן די טאַטאַר נאציאנאלע שיסל, די טאַרטאַרס רופן זיי "עטשפּאָטשמאַק", וואָס טראַנזלייץ ווי די "דרייַעק." עס איז אַ פאַקטיש נאַש, וואָס איז צונעמען צו ביידע די וואָכעדיק און די יום טוּב מדינה.

אַזוי, אין סדר צו צוגרייטן די קייקס נס, מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק פּראָדוקטן.

פֿאַר די טייג:

- אַ גלאז פון וואַרעם מילך;

- האַלב אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער;

- 20 גראַמז פון הייוון, קענען זיין טרוקן;

- 1 יי;

- 50 גראַמז פון פּוטער אָדער מאַרגאַרין;

- זאַלץ און צוקער אין אַ לעפעלע;

- ווייץ מעל ערשטער אָדער העכער מיינונג.

ערשטער איר דאַרפֿן צו בייַטש די יי, זאַלץ און צוקער. דעריבער לייגן וואַסער און מילך, מישן געזונט. עס איז וויכטיק אַז די מילך און די וואַסער איז געווען וואַרעם, אַזוי די טייג וועט ריפּען שנעלער. ייל אַ ביסל צעלאָזן און פאַרבינדן מיט די ריזאַלטינג פליסיק. דעמאָלט צעלאָזן די הייוון אין די געמיש, לייגן אַ גלעזל פון די מעל און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר אַ שעה (אויב איר טאָן ניט האָבן צייַט צו וואַרטן, איר קענען מיד מאַכן אַ טייג ווי פּאַטיז און אָרט אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 40 מינוט). ווען דעם געמיש הייבט צו ברויצונג, ניד טייג ביסלעכווייַז אַדינג מעל. גרייט צו געבן אַרויף.

בשעת טייג ריסעס, צוגרייטן די סטופפינג.

פֿאַר די פילונג:

- 500 גראַמז פון פלייש (איך נוצן אַ כאָוממייד סטופפינג, כאָטש יידילי רעצעפּט טרייאַנגגאַלז מיט פלייש ינוואַלווז פלייש, שנייַדן אין קליין קיובז);

- 5 צווייטיק רוי פּאַטייטאָוז;

- 3 מיטל אַניאַנז;

- ערד שוואַרץ פעפער און זאַלץ צו טעם.

מינסט פלייש צעהאַקן, אויב פאַרפרוירן, פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קליין קיובז. אָניאָנס אויך צעהאַקן און פאַרבינדן מיט פלייש, פעפער, זאַלץ און מישן געזונט. פּרעגלען די סטופפינג טוט ניט האָבן צו, אַנדערש פאַרפאַלן אַלע געשמאַק און אַראָמאַ.

ווען די טייג און פילונג איז גרייט, איר קענען אָנהייבן די שפּאַס. זעמל אויס די טייג אין אַ שיכטע גרעב פון 0.5 סענטימעטער און שנייַדן דערפֿון גרויס זאַפטיק. אין דעם צענטער לייגן אַ זאַפטיק פילונג, און קניפּ די עדזשאַז צו נאָענט די דרייַעק. צוגעגרייט טרייאַנגגאַלז צו לייגן אויף אַ באַקינג בלאַט און באַקן אין די ויוון. פּיעס געגעסן הייס. אבער די טאַרטאַרס טרייאַנגגאַלז געדינט צו די טיש מיט פלייש און פּאַטייטאָוז מיט פלייש יויך.

טינקער מיט הייוון טייג, פון קורס, טאָן ניט ווילן עפּעס. אַז צו מיר איין טאָג איז ניט גענוג צייַט צו גרייטן פֿאַר די פּרובירן, און אין די סוף איך באַשלאָסן צו קאָכן די טייג אָן הייוון.

רעצעפּט טייג אָן הייוון. מיר וועט דאַרפֿן:

- האַלב אַ פּאַק פון נידעריק-פעט זויער קרעם;

- אַ פּאַק פון מאַרגאַרין;

- 1 יי;

- מעל;

- 50 מל פון בוילינג וואַסער;

- סאָדאַ סלאַקעד - ½ לעפעלע;

- זאַלץ און צוקער - אַ לעפעלע.

פון דעם נומער פּרובירן איז בעערעך 20-25 זאַפטיק. יי, זאַלץ און צוקער וויסק. מאַרגאַרין Grate און פאַרבינדן מיט יי. לייג צו זויער קרעם, וואַסער, און מישן געזונט. פאַרבינדן מיט סלאַקעד סאָדע. לייג די מעל און ניד די טייג ווי דאַמפּלינגז. ווייַטער, נאָר זעמל אויס די טייג, שנייַדן זאַפטיק און בלינד טרייאַנגגאַלז מיט פלייש. דער צוגרייטונג פון די טייג נעמט אַלע פון 20 מינוט, און דער רעזולטאַט איז אַ לאַש און געשמאַק.

מיין פרייַנד און האט באַקן די טרייאַנגגאַלז פון טייג. אַז רעצעפּט: איין פּאַקן פון מאַרגאַרין (וועגן 200 גראַמז), 150 מל פון די פאַטטי קרעם, 1 יי, זאַלץ, און מעל. כל די ינגרידיאַנץ פאַרבינדן און ניד די טייג. דער טעם פון די פּיעס איז אַ ביסל אַנדערש, און זיי זענען מער נערעוודיק.

אויף דער באזע פון די יגזיסטינג סטופפינג רעצעפּט איר קענען עקספּערימענט. איך האָב צו פאַרבייַטן די פלייש געפּרעגלט מאַשרומז, אויסגעדרייט זייער פּערזענלעך. עמעצער ניצט הינדל פלייש, עמעצער בעסער כאַזער. עס גייט גוט מיט פיש און פּאַטייטאָוז. אין אַלגעמיין, די מאַסע פון אָפּציעס, עס וואָלט ווינטשן.

טריאַנגלעס מיט פלייש און פּאַטייטאָוז קוק גוט אויף די יום טוּב טיש, ווי קעגן צו די געוויינטלעך פּייסטריז, אין דערצו, זיי זענען זייער באַקוועם צו נעמען מיט איר אויף אַ לאַנג נסיעה, און זיי זענען האַרציק און האט ניט צעלאָזן. אַזוי זיין זיכער צו פּרובירן, איר וועט נישט באַדויערן!