טייג אויף פּאַסטיעס: 4 אָפּציעס

טראָץ דער פאַקט אַז די פּאַסטיעס זענען געקומען צו אונדז פון די מזרח, זיי האָבן לאַנג געווען באמערקט ווי אַ געבוירן רוסיש שיסל. טכילעס די טייג אין פּאַסטיעס קאָנסיסטעד פון בלויז 3 ינגרידיאַנץ - וואַסער, מעל און זאַלץ. איצט עס איז קנעאַדעד אין די יאָגורט, מילך, מינעראַל וואַסער, עגגס, לייגן צו עס די מאַשקע און ביר און ברוד מיט בוילינג וואַסער. איידער איר קאָכן די טייג פֿאַר טשעבורעקס, איר זאָל קלייַבן די בעסטער אָפּציע פֿאַר איר. עס זאָל ווערן דערמאנט אַז די טייג זאָל זיין פעסט און גומע אין דער זעלביקער צייַט. אין דער זעלביקער צייַט, ניט אַלע די רעסאַפּיז ספּעסיפיעד די פּינטלעך סומע פון מעל. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די מעל איז אַנדערש מילז, פאַרשיידנקייַט און קוואַליטעט. אַזוי זייַן צוגעגרייט פֿאַר די פאַקט אַז עס וועט נעמען מער ווי ספּעסיפיעד אין די רעצעפּט.

אָפּציע 1: טשאָוקס געבעקס אויף פּאַסטיעס

• 4 טבספּ. ווייץ מעל;
• 1 יי;
• 320 מל פון וואַסער;
• 60 גראַמז פון גרינס בוימל;
• 30 ג פון מאַשקע;
• זאַלץ.

ערשטער איר דאַרפֿן צו קאָכן די וואַסער, דעריבער לייגן צו עס די בוימל, זאַלץ און האַלב אַ גלעזל פון מעל. דעמאָלט דער גאנצער מאַסע קאָך ונ דורך און לאָזן עס קיל אַראָפּ. ווייַטער, לייגן די יי, מאַשקע און רוען מעל. דורך דעם וועג, די מאַשקע וועט געבן פּאַסטיעס בעטגעוואַנט. די טייג קענען זיין געהאלטן גרייט אויב עס סיסיז צו שטעקן צו הענט, אַנדערש איר דאַרפֿן צו לייגן מער מעל. נאָך וואס, די טייג קענען זיין לינקס פֿאַר 30 מין., נאָך וואָס עס וועט דאַרפֿן צו ניד עס ווידער. אָנהייבן צו סקאַלפּט פּאַסטיעס קענען זיין מער אין האַלב אַ שעה.

אָפּציע 2: באר טייג אויף פּאַסטיעס

פֿאַר דעם רעצעפּט, איר קענען נוצן טונקל, העל אָדער אַפֿילו ניט-אַלקאָהאָליקער ביר.

ינגרידיאַנץ:

• 1 טבספּ. ביר;
• 1 יי;
• מעל;
• זאַלץ.

דאס איז איינער פון די יזיאַסט אָפּציעס פֿאַר פּרובירן טשעבורעקס. קלאַפּן די יי מיט די זאַלץ דארף אין דעם מאַסע גיסן די ביר און אַלץ ונ דורך. דערנאך לייגן די מעל. זייַן סומע דעפּענדס אויף ווי פילע "נעמט" די טייג. ניד די ווייך טייג און האט אים אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען, געלאזן בייַ 01:00. ווען די טייג ווערט ווייך גענוג, קניפּ אַוועק קליין ברעקלעך פון עס, פון וואָס זעמל אויס דין קרייזן און מאַכן פּאַסטיעס. דורך דעם וועג, טשעבורעקס עדזשאַז וועט זיין מער שיין אויב נישט זאַסטשיפּיוואַט זייער הענט, און אַ גאָפּל.

אָפּציע 3: די טייג פֿאַר ברויט מאַשין אין טשעבורעקס

איצט פילע כאַוסווייווז וואס ליבע כאָוממייד טייג, אָבער זיי ווילן צו ראַטעווען צייַט פֿאַר זייַן צוגרייטונג, נוצן די ברויט מאַשין. דער סוד פון הצלחה אין דעם פאַל דעפּענדס אויף די ריכטיק פאָרמולאַטיאָן. באַטראַכטן איינער פון די מערסט פּראָסט וועריאַנץ פון דעם פּרובירן.

• 200 ג פון וואַסער (צימער טעמפּעראַטור);
• 450 ג מעל;
• 60 ג פון מאַשקע;
• 1 יי;
• זאַלץ.

אָפּציע 4 קעפיר טייג אויף פּאַסטיעס

אויב די פּרובירן וועט זיין די יקער פֿאַר טשעבורעקס יאָגורט, זיי זענען ווייך, אַפֿילו אין די פאָרעם פון קולד אַראָפּ.

ינגרידיאַנץ:

• 250 ג פון יאָגורט;
• מעל;
• 1 יי;
• זאַלץ.

דעם קאַנטיינער גיסן צוגעגרייט יאָגורט, וואָס איז שטעלן אין די יי און זאַלץ. ווייַטער, ברענגען אַראָפּ אַלץ מיט אַ גאָפּל. מעל אין געזאגט מאַסע זאָל זיין מוסיף ביסלעכווייַז, ניט פאָרגעטטינג צו קעסיידער קאָך די אינהאַלט פון די שיסל. אַמאָל די טייג טיקאַנז, עס זאָל זיין אַוועקגענומען פון די שיסל און שטעלן אים אויף אַ ברעט ספּרינגקאַלד מיט מעל. דעמאָלט ניד די טייג צו אַ דורכשניטלעך שטאַט און לאָזן עס פֿאַר 20 מינוט. נאָך דעם צייַט, טיילן די טייג אין קליין ברעקלעך. זייער נומער דעפּענדס אויף ווי פיל איר זענען געגאנגען צו קאָכן טשעבורעקס.