די סאָוס פֿאַר די לאַקס - קוקינג מיט פאַרגעניגן.

אַטלאַנטיק לאַקס, איידעלע לאַקס, באַלטיק לאַקס - אַלע סינאָנימס דעסיגנאַטינג דער זעלביקער טייפּס פון פיש. עס איז וועגן לאַקס.

דעם גלענצנדיק פיש איז זייער נערעוודיק און נוצלעך פּראָדוקט. די פאַקט אַז עס כּולל יקערדיק פֿאַר אונדזער גוף פאַטטי זויער תוו 3, ווי געזונט ווי פעט-סאַליאַבאַל וויטאַמינס, אַזאַ ווי וויטאַמין א און וויטאַמין ד אין דערצו, לאַקס איז רייַך אין וואַסער-סאַליאַבאַל וויטאַמינס, ווי ווויל ווי פּירידאָקסינע.

פון עס איר קענען צוגרייטן אַ גרויס נומער פון פאַרשידענע קיילים. לעמאָשל, איר קענען קאָכן אַ ביפסטייק. צו טאָן דעם איר קענען ניט טאָן אָן אַזאַ אַ וויכטיק קאָמפּאָנענט, ווי אַ סאָוס פֿאַר לאַקס.

אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון די ביפסטייק, איר וועט דאַרפֿן אַ שטיק פון לאַקס. ווי אַ הערשן, עס ווייז וועגן 400 גראַמז, קרעם, בשמים. איר קענען נוצן די בשמים וואָס זענען געניצט פֿאַר קוקינג פיש.

איר וועט אויך העלפן די מאַסלינע ייל, זאַלץ, הערבס און לימענע.

אַלע פּריפּעראַטאָרי אַרבעט וועט נעמען איר ניט מער ווי פופצן מינוט, און דירעקט דער צוגרייטונג פון די ביפסטייק וועט נעמען צוואַנציק מינוט.

מיר אָנהייבן מיט די בשמים. אַלע נשים נוצן אַ אַנדערש שטעלן פון בשמים, למשל, געמישט מינץ, טיים, זאַפרען, פעפער.

פון די, איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ געמיש פון בשמים, לייגן ים זאַלץ און רייַבן די לאַקס אויף אַלע זייטן.

דערנאָכדעם די פיש איז געשטעלט אין אַ פרידזשידער, ווו עס זאָל פּאָמאַרינאָוואַציאַ ממש ין צוויי אָדער דרייַ שעה.

אַמאָל די ספּעסיפיעד צייַט האט ילאַפּסט, עס איז נייטיק צו היץ די פּאַן צו פּרעגלען אַ ביפסטייק. פֿאַר דעם צוועק עס איז נייטיק צו גיסן די מאַסלינע ייל, זייַן היץ אין דעם העכסטן טעמפּעראַטור. וסואַללי, עס איז 200 אָדער 220 דיגריז.

געפּרעגלט פיש Carefully אויף יעדער זייַט. עס נעמט אַ דורכשניטלעך פון צוויי אָדער דרייַ מינוט.

נאָך וואָס לאַקס פּיילד אויף אַ טאַץ פֿאַר באַקינג און גיסן קרעם. דאס איז אַ פּשוט, קלאָר סאָוס פֿאַר לאַקס.

אויף שפּיץ פון די פיש פאַרשפּרייטן לימענע סלייסיז און שפּריצן מיט קראָפּ צו געבן אַ לאַגזשעריאַס גערוך.

אין דעם צייַט די ויוון איז שוין וואָרמד אַרויף צו אַ טעמפּעראַטור פון 250 דיגריז, אַזוי די לאַקס סאָוס קענען זייַן אַקיעראַטלי געשטעלט אין עס.

אַמאָל סאָוס פֿאַר לאַקס, אין דעם פאַל, קרעם הייבט צו קאָכן, די ויוון איז אויסגעדרייט אַוועק. ביפסטייק קענען זיין לינקס אין די ויוון פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, און דעמאָלט ציען אויס.

אַזוי אַ ביפסטייק איז גרייט. גאַרניש טהערעטאָ זאל זיין קאַרטאָפל ווי בוילד אָדער געפּרעגלט, און Fig.

איר קענען קאָכן און מער קאָמפּליצירט סאָוס פֿאַר לאַקס. צו טאָן דאָס, איר מוזן האָבן אויף האַנט פּילד שרימפּ - נאָר זייַן צוויי הונדערט גראַמז, זויער קרעם, קרעם קעז, פּאַפּריקאַ, קראָפּ, זאַלץ און גרינס ייל.

שרימפּ קאָכן ביז האַלב, פאַרשפּרייטן אויף אַ קאַלאַנדער, לאָזן צו קיל, ריין און פינעלי שנייַדן.

קעז רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק. דעמאָלט אַ פֿאַר-כיטיד סקאָווראָדע מיט גרינס ייל פאַרשפּרייטן געהאַקט שרימפּ, זאַלץ, פעפער און אויסגעגאסן קרעם.

דערנאָכדעם, די ריזאַלטינג מאַסע איז געווען צוגעגעבן צו די גרייטיד קעז און די גאנצע איז געווען סטערד געזונט, אַדינג פעננעל, דעריבער ווענדן אַוועק די פייַער, פֿאַר לאַקס סאָוס אויסגעגאסן אין סאָסערז און דינען.

מאַרינייד פֿאַר לאַקס קענען זיין צוגעגרייט ניצן אַ מעל אַז ין אַ פּאָר פון מינוט, געפּרעגלט אין אַ פּאַן. אין אַ קליין פאַן גיסן די קרעם און קאָכן זיי אויף נידעריק היץ. די כיטיד קרעם לייגן די מעל און קאָך די ריזאַלטינג מאַסע ביז עס ווערט דיק.

די קרעם האט טיקאַנד, איר קענען לייגן לימענע זאַפט, און ווייַן, און ווידער אַלע ווי צו מישן.

די מאַרינייד וועט פאַלן בייַ אַ גינציק פּעטרעשקע, קראָפּ, ציבעלע און זאַלץ.

דערנאָכדעם, עס קען זיין געפֿיטערט מיט בוילד לאַקס. ווי אַ הערשן, די מאַרינייד ליבעראַלי ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט אין קליין ברעקלעך פון לאַקס, דעקערייטאַד מיט אַ ספּריג פון קראָפּ און דינען.

לאַקס אין קרעם סאָוס איז די שליימעסדיק טיש באַפּוצונג. עס קענען שפּילן ווי אַ יום טוּב און וואָכעדיק קיילים.