געפּרעגלט קאַרפּ אין די ויוון - עס ס שטענדיק געשמאַק

פיש - איז ניט נאָר אַ מקור פון נוציק און יקערדיק מיקראָ- און מאַקראָנוטריענץ, אָבער אויך דייאַטערי פלייש פֿאַר גורמייז און אַעסטהעטעס. געשמאַק שיסל וואָס האט ווערן אַ שטענדיק באַפּוצונג ווי יום טוּב טיש, און אין די טעגלעך דיעטע, רעכט צו זייַן נוטרישאַנאַל ווערט, גיכקייַט פון קוקינג און אַ לעפיערעך נידעריק פּרייַז. אויך לאָזן 'ס נישט פאַרגעסן אַז די קאַרפּ - די מערסט פאָלקס פיש אין די פישערמען ס כאַפּן. Karas אין די ויוון - אַ שלאָס מי פון אַ גליקלעך משפּחה - פרייַנדלעך טאַנדאַם פישער און כאַוסווייווז.

ווען פּריפּערינג קיילים פון טייַך פיש איז שטענדיק אַ פּלאַץ פון שאלות, אַזוי די באַלעבאָסטע דיליבראַטלי בייפּאַס זייַן זייַט, מאל ונפאַירלי, ער האָט גערופֿן אַז זינט עס האט מער כאַסאַל ווי גוט. טאָמער עס ס צייַט צו אַנטדעקן עטלעכע סיקריץ וואָס וועט ברעכן סטעריאַטייפּס געגרינדעט איבער די יאָרן.

דער ערשטער סטעריאַטייפּ - עס איז ניט צו פאַרטראָגן און וואָס ילימאַנייץ זיך פֿון אַפֿילו די מערסט פרידלעך באַלעבאָסטע וואָג. אַזוי: בעסער וואָג איז אַוועקגענומען פון די פריש פיש, אַזוי די כאַפּן איז ערשטער קלינד און דעמאָלט געשטעלט אין די פרעעזער פֿאַר סטאָרידזש. איין וועג צו געשווינד אַראָפּנעמען דעם וואָג: קאַרפּ לאַרדעד מיט 20 מינוט פון פּראָסט זאַלץ, און דעמאָלט מאָל זיי מיט דיין הענט, די פיש וועט זיין קלינד געשווינד און לייכט. עס איז אַזוי מעגלעך צו ויסמייַדן די כאַסאַל פון לאַנג און צוגרייטן שטיקל מישן פֿאַר די הויפּט קורס.

אן אנדער פּריקרע מאָמענט, קאָננעקטעד מיט וואָג: ווי וואָלט איר Carefully האט נישט אַראָפּנעמען עס, עס טענדז צו צעוואַרפן אַלע איבער דער קיך, און דעמאָלט טראַנספעררעד דורך די הויז. עס איז איין שטאַרק עצה צו פאַרמייַדן אַזאַ צעמישונג: נעמען אַ טראַנספּעראַנט אַרומרינגלען אַ פּלאַסטיק זעקל און לייגן עס אין אונדזער פיש, ריין די וואָג אויף די עק פלוספעדער צו די גילז - אויף פּעקל איז ניט סמאַשט. שנייַדן די פיש פון קאָפּ צו עק צוזאמען די בויך און ריין אַרויף די יננאַרדס, פרעעינג ביידע פון די פֿילמען. פּראָמאָעם עס אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער.

די רגע סטעריאַטייפּ - די אַזוי-גערופֿן "זומפּ שמעקן" קוואַליטעט פון די טייַך פיש. צו באַקומען באַפרייַען פון עס, נעמען אַ גלאז פון קאַלט מילך, צעלאָזן אין עס 0.5 לעפעלע פון זאַלץ און גיסן איבער די פיש. גאָלדפיש זענען סאָוקט פֿאַר 30-40 מינוט. מילך נוטראַלייזיז דער שמעקן פון פיש מאכט פלייש זאַפטיק און ווייך בשעת פּראָסאָליציאַ יוואַנלי. דעריבער לייגן די פיש אין אַ קאַלאַנדער און געבן צו פליסן וידעפדיק פליסיק. האַנטעך דאַר צו גאָר אַראָפּנעמען נעץ.

Karas ויוון רעצעפּט: קאַרקאַס קאַרפּ ערשטער דאַרפֿן ברעדיד. צו טאָן דאָס, מישן אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז פון מעל און סעמאַלינאַ, קענען נעמען די ברויט ברעקלעך, און שפּריצן אויף ביידע זייטן פון קאַרפּ. צו קאַרפּ אין די ויוון איז געווען ווייך, און איר זענט נישט באַדערד דורך קליין ביינער, דורכפירן די ווייַטערדיק מאַניפּיאַליישאַנז. פון די קאָפּ, ניט קאַטינג די באַרגרוקן, ווי ווויל ווי אין די ינטערקאָסטאַל ספּייסאַז צו די עק, די גאנצע לענג פון די פיש, וואָס איז, צווישן די ריפּ ביינער, עס איז נייטיק צו מאַכן אַ קאַרב. אזוי, קליין ביינער, וואָס באַפרייַען אַזוי פיל קאָנפליקט, אונטער די השפּעה פון טעמפּעראַטור נאָר סאָפטענעד. און אין די שטער וועט זיין מער צוגעגרייט ווי אַ פּאָר.

Karas אין די ויוון צו זיין געווירציק אָבער ניט טרוקן. דעריבער, די קאַרקאַס שפּריצן מיט שוואַרץ פעפער און שטעלן אין די בויך פון איינער לעפעלע פון פּוטער. שטעלן די פיש אויף אַ בויגן פון שטער און שטעלן אן אנדער לעפעלע פון גרינס ייל, בענדס דער שטער פון די זייטן, אַזוי אַז די בוימל טוט נישט לויפן אויס. Karas אין דער שטער אין די ויוון בייקט 20-30 מינוט בייַ 170-190 ° סי

Karas ויוון איז באקומען מיט די פיללעט און האט אַ אָנגענעם גוסטירן. מיר באַקומען אויס פון די ויוון און פאַרשפּרייטן אויף יחיד קיילים אויף סאַלאַט בלעטער. באַצירן מיט געהאַקט קראָפּ און טשייווז. ווי אַ זייַט שיסל איר קענען פאָרלייגן פּאַטייטאָוז געפּרעגלט אָדער בוילד. און פֿאַר די יום טוּב טיש איז זייער וויכטיק צו לייגן אַ יויך שיפל מיט זשורעכלינעס-האָניק סאָוס. קיין פון די געסט וועט נישט טרעפן אַז די קאַרפּ אין די ויוון מיט די סאָוס קען האָבן אַזאַ עלעגאַנט טעם און קוק אַזוי ימפּרעסיוו.