גלייז פון קאַקאַאָ: 'באַרשט' פֿאַר די קולינאַריש קינסטלער

און וואָס וואָלט זייַן געטאן אָן דער מעטרעסע פון אַזאַ אַ פּראָדוקט, ווי אַ גלייז פון קאַקאַאָ? קאָנפעקטיאָנערי באקומען וואָלט ניט אַזוי שיין און געשמאַק. נאָך קוקינג - אַ שעפעריש פּראָצעס. און די אויסזען פון אַ פּראָדוקט איז קריטיש פֿאַר זייַן גאַנץ מערקונג. פּייסטריז, קייקס, קיכלעך קוקן ווונדערלעך, אויב זיי באַצירן דער פראָסטינג. פֿון דעם אויך ינקריסיז די נוטרישאַנאַל ווערט פון די פאַרטיק פּראָדוקט. גלייז פון קאַקאַאָ, האַלב זייַן אייגן, פיל מער שמעקנדיק און מער נוצלעך ווי אַז וואָס קענען זיין געזען אויף קראָם פּייסטריז. דעריבער, קיין באַלעבאָסטע דאַרף צו וויסן לפּחות איינער, און פּרעפעראַבלי עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר זייַן צוגרייטונג.

עס וואָלט ויסקומען אַז אַזוי האַרט? און אין פאַקט, אויף ווי פּונקט צו נאָכפאָלגן די רעקאַמאַנדיישאַנז פון אַ באַזונדער רעצעפּט, עס דעפּענדס שווער אויף די לעצט רעזולטאַט. ווי צו מאַכן אַ גלייז פון קאַקאַאָ? דאָ איז אַ רעצעפּט וואָס קענען זייַן געהייסן אַ קלאַסיש. נעמען 100 ג פון שאָקאָלאַד, קאַקאַאָ גאָפּל-לעפל לעפל 3, 5 טייבאַלספּונז פון מילך גלעזל פּאַודערד צוקער, 50 גראַמז פון אַ ייל (קרעם), וואַניללין אַ ביסל און קראָכמאַל. איר וועט אויך דאַרפֿן אַ קליין פאַן. גיסן אין די מילך און גיסן עס מיט פּאַודערד צוקער. אַלע דעם ברענגען צו אַ קאָכן (required אויף נידעריק היץ), סטערינג קעסיידער. פּאַודערד צוקער זאָל צעלאָזן גאָר. איצט איר קענען שיקן אין אַ פאַן די שאָקאָלאַד און פּוטער. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו גיסן די וואַניל, קאַקאַאָ און קראָכמאַל. אבער עס זאָל זיין געטאן בלויז נאָך גאָר צעלאָזן שאָקאָלאַד. די גאנצע מאַסע מוזן זיין געמישט אַזוי אַז עס וואָלט האָבן געהאט קיין לאַמפּס. נאָך וואָס עס מוזן זיין קיל, דעמאָלט וויסק ווודאַן לעפל ביז עס לייטלי טיקאַנז. אַזוי גרייט דיין קאַקאַאָ גלייז. עס איז נוצלעך אויב איר האָבן באַשלאָסן צו באַקן אַ שטיקל אָדער קיכלעך. אויב איר ווילן צו מאַכן זיכער די פּראָדוקט איז נישט אַזוי זיס, די סומע פון פּאַודערד צוקער געניצט קענען זיין רידוסט און נאָר נעמען 3 טייבאַלספּונז.

באַמערקונג אַז אין דער צוגרייטונג פון גלייז עס איז נייטיק צו אַדכיר צו די סיקוואַנס פון אַקשאַנז. פילע מענטשן מיסטייקאַנלי צוגעגעבן צו די שאָקאָלאַד עס איז ערשטער, און בלויז דעמאָלט צוקער. דאס איז פאַלש. איר ריזיקירן געטינג נעבעך-קוואַליטעט גלייז גריינז רעכט צו דער פאַקט אַז שאָקאָלאַד איז בערנט, און די צוקער טוט נישט האָבן צייַט צו צעלאָזן.

עס זענען נישט בלויז קלאַסיש רעצעפּט. פּרובירן צו צוגרייטן די פראָסטינג מיט זויער קרעם. עס איז גאנץ פֿאַר ייַז קרעם, אָבער, פּיעס און קייקס, דעקערייטאַד מיט אַזאַ אַ פּראָדוקט, וועט אויך באַקומען זייער געשמאַק. נעמען 3 טיש ספּונז פון קאַקאַאָ, 6 - 4 און פּאַודערד צוקער - קרעם (דאַווקע דיק). אַלע פון דעם זאָל זיין צו מישן און ברענגען צו אַ קאָכן. דעמאָלט קיל און נעמען מייַלע פון די קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ.

פילע משפּחות זענען יקספּיריאַנסינג פינאַנציעל שוועריקייטן, אַזוי זיי פּרובירן צו ראַטעווען אויף אַלץ, אַפֿילו אויף עסנוואַרג. האָוסעוויוועס האָבן צו געפֿינען פּרייַז-עפעקטיוו פּראַסקריפּשאַנז. גלייז פון קאַקאַאָ קענען אויך זיין צוגעגרייט אין אַ ענלעך וועג. נאָר טאָן אַלע די קלאסישע רעצעפּט, אָבער אָן די דערצו פון די שאָקאָלאַד ווי ווויל ווי רעדוצירן די סומע פון קאַקאַאָ צו 3 טייבאַלספּונז. גלייז וועט זיין דיק און ראָזעווע דאַנק צו די קראָכמאַל.

ווי איר קענען זען, קיין קאָנפעקטיאָן איז זייער גרינג צו באַצירן דורך מיטל גלייז, צוגעגרייט אין שטוב. אין דערצו, לויט צו נוטרישאַניסס, דעם פּראָדוקט, כאָטש עס טורנס אויס הויך-קאַלאָריע, נאָך זייער נוצלעך. נאָך קאָקאָאַ כּולל פּאָליפענאָלס, וואָס רעדוצירן די ריזיקירן פון האַרץ ארויסטריטן און סטראָקעס, דורכויס ווירקן די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. דעם פּראָדוקט אויך סטימיאַלייץ מאַרך טעטיקייט און די פּראָדוקציע פון די האָרמאָנע "גליק". און טאָמער עס וועט זיין פֿאַר איר ווי אַ גאַנץ יבערראַשן, קאַקאַאָ פּריווענץ צאָן פאַרפוילן.

ווי צו צוגרייטן אַ גלייז פון קאַקאַאָ? זייער פּשוט: צושטעלן פון יקערדיק פּראָדוקטן, קלאר נאָכגיין די רעסאַפּיז און באַצירן זייער קייקס ינספּייערד דורך קאַנעקטינג די פאַנטאַזיע.