ווי צו מאַכן ייסינג

אַפֿילו די מערסט געשמאַק קאָנפעקטיאָן וועט קוקן ספּעקטאַקיאַלער, אויב עס טוט נישט דעקן די גלייז. דעם וועט געבן עס אַ פאַרטיק קוקן וועט זיין אַ ווונדערלעך באַפּוצונג, אָבער אויך אַ גרויס פעלד פֿאַר ווייַטער באַפּוצונג. אַזוי, ווי צו מאַכן אַ גלייז? ערשטער איר דאַרפֿן צו באַשליסן וואָס קאָליר עס זאָל זיין אין די סוף. די גלייז קענען זיין לעגאַמרע אַלע פֿאַרבן, די רובֿ פּראָסט זענען ווייַס און ברוין, געמאכט פון שאָקאָלאַד.

רעצעפּט פֿאַר די וואס טאָן ניט וויסן ווי צו מאַכן די גלייז, אָן ספּענדינג אַ פּלאַץ פון צייַט און מי. פֿאַר עס דארף טיילז פון מילך שאָקאָלאַד און גרינס בוימל. אין אַ וואַסער וואַנע איז נייטיק צו צעלאָזן די שאָקאָלאַד, סלאָולי פּאָרינג אין די פּוטער ביז די געבעטן קאָנסיסטענסי. נאָך וואָס, די ייסינג איז נייטיק צו קאָכן פֿאַר אן אנדער פינף מינוט אויף נידעריק היץ און לייגן אַ קליין ביסל קיל. פאַרטיק יויך סמירד מיט שטיקל אָדער קיכלעך זענען דיפּט אין עס. אַזאַ אַ גלייז פֿאַר דעם שטיקל געשווינד כאַרדאַנז און ריטיינז זייַן פייַן טאַם שאָקאָלאַד באַר. דעקאָראַטינג פֿאַר קאָנפעקטיאָנערי פּראָדוקטן קענען זיין צוגעגרייט ניט נאָר שאָקאָלאַד, אָבער קאַקאַאָ פּודער. דעם רעצעפּט איז אַ ביסל מער קאָמפּליצירט ווי די פֿריִערדיקע איינער, אָבער עס וועט אויך זייַן ביכולת צו קאָפּע אַפֿילו יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע. פֿאַר זייַן צוגרייטונג וועט דאַרפן 100 ג פּוטער, 7 טייבאַלספּונז צוקער 5 טייבאַלספּונז פון מילך און די זעלבע סכום פון קאַקאַאָ פּודער. ייל אין קיין פאַל קענען ניט זיין געביטן פֿאַר מאַרגאַרין אַזוי ווי צו מאַכן אַ גלייז פון עס וועט נישט אַרבעטן. אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ זענען צוגעגעבן צו די צעלאָזן ייל צו די פייַער. די גאנצע געמיש איז געווען האַלב ביז ביז עס הייבט צו טיקאַן, וועגן 10 מינוט. נאָך וואָס איר דאַרפֿן צו גלייז קיל אַ ביסל און גיסן איר אַ שטיקל ייבערפלאַך. יבערבייַסן וועט זיין גרייט נאָך גאַנץ קאָאָלינג גלייז. בעשאַס זייַן צוגרייטונג פון דעם רעצעפּט איז וויכטיק צו ענשור אַז, אַזוי אַז קיין לאַמפּס און אַרייַנמישנ זיך מיט איר אַלע די צייַט, אַז עס איז אויף פייַער.

ניט שטענדיק פֿאַר שטיקל באַפּוצונג ריקווייערז אַ ברוין גלייז. לעמאָשל, אין די שפּיץ פון יסטער קייקס זאָל זיין ווייַס. די קשיא ערייזאַז: ווי צו מאַכן ווייַס פראָסטינג? צו טאָן דעם איר דאַרפֿן איין יי, אַ ביסל ווייניקער ווי אַ גלאז פון פּאַודערד צוקער. מיקסער וויפּינג פּראָטעין, דזשענטלי גיסן די פּאַודערד צוקער. וויסק דאַרפֿן צו ביז די פראָסטינג איז דיק. עס טורנס פּוכיק, קלעפּיק, ווייַס מאַסע, וואָס איז וואָרן אויף די ייבערפלאַך פון די שטיקל, דער שטיקל אָדער קייקס. אויך, דער ווייַס גלייז קענען זיין געמאכט לויט צו די אויבן רעצעפּט, טשאַנגינג די טיילז פון מילך שאָקאָלאַד אויף ווייַס שאָקאָלאַד. נאָך עס איז מעגלעך צו צוגרייטן ייסינג. פֿאַר עס איז נייטיק צו נעמען 0.5 קג פון ייסינג צוקער און 8 טייבאַלספּונז פון קיין סירעפּ. יוזשאַוואַלי געניצט לימענע סירעפּ, אַזוי ווי צו מאַכן ייסינג דערנאָך זייַן קיין קאָליר. אין אַ קליין פאַן שטעלן די פּודער און סירעפּ און קאָכן זיי אויף אַ נידעריק היץ, ביז דער געמיש הייבט צו ענוועלאָפּ לעפל יוואַנלי. נאָך דעם, אויב נייטיק, אין די גלייז, איר קענען לייגן עסנוואַרג קאַלערינג און קאָכן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט דאַנק צו די לימענע זאַפט דייז זענען העל, און די פֿאַרבן זענען ריין.

ווי צו מאַכן די גלייז שטיקל דיסקרייבד אויבן, אָבער נישט יעדער גלייז גלאָס איז באקומען. צו דערגרייכן עס איר דאַרפֿן צו נוצן די ביסל טריקס. למשל, אַ מישן פון מאַשקע און אַ ביסל האָניק און צעשמעלצן זיי אין אַ וואַסער וואַנע, דעמאָלט גיסן אויף שפּיץ פון די ייבערפלאַך קאָוטאַד מיט די גלייז. פֿאַר די צוועקן, נוצן אַפּריקאָס קלעם סעעדלעסס און פרוכט ברעקלעך. עס קאָכן, און שפּאַנונג דורך טשעעסעקלאָטה און גיסן זיי קאָנפעקטיאָן. דורך זיך קלעם געל קאָליר, אָבער נאָך באַהיצונג און סטריינינג צו גלייז עס לעגאַמרע וועט ניט זיין קענטיק, אָבער די ייבערפלאַך איז מירערד. פּרעפּאַראַטאָרי צו קיין פון די אויבן טייפּס פון גלייזיז, עס איז נייטיק צו שטענדיק קאָך און ענשור קאָנסיסטענסי. עס קענען ניט זיין געטאן אויך דיק, ווייַל נאָך קאָאָלינג עס וועט זיין שווער צו יוואַנלי צולייגן די פּראָדוקט. א ביסל געדולד און בקיעס און שיין גלייזד געבעקס וועט ווערן אַ אָפט גאַסט אויף די טיש!