ווי צו קאָכן אַ געשמאַק האַמבורגער סאָוס

א גוט האַמבורגער איז אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן אָן שמעקנדיק סאָוס אַז ענכאַנסיז טעם און ביינדז אַלע די ינגרידיאַנץ. פון קורס, עס ס ניט נאָר קעטשופּ אָדער מייַאָנעז. רעכט האַלב האַמבורגער סאָוס זאָל האָבן אַ בוקיי פון פלאַוואָרס, כולל די געזאָלצן, זיס און געווירציק. וואָס זענען די אָפּציעס איר קענען קלייַבן צו מאַכן עס קוקן אַפּעטיטלעך און נאָך פֿעיִקייטן אָריגינעל?

פֿאַר די מיטבאָלז

איר קענען מאַכן אַ אָריגינעל ווערסיע פון אַ האַמבורגער, פּריפּערינג קריספּי קאָטלעט און צייַט סאָוס מיט זייַן ומגעוויינטלעך טאַם. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• 350 גראַמז פון מינסט פלייש;
• זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער;
• 1 לעפל פון פּוטער;
• 4 ווייך בונס;
• טיי ספּונז האַלב גרינס בוימל;
• 4 סלייסיז פון קעז;
• טינלי סלייסט אַניאַנז.

פֿאַר דעם סאָוס:

• 2 לעפל מייַאָנעז;
• 1 לעפל פון קעטשופּ;
• טיי ספּונז האַלב זיס זויער וועדזשטאַבאַלז (פינעלי געהאַקט);
• 0.5 ה. ל צוקער;
• 0.5 ה. ל ווייַס עסיק;
• אַ ביסל ערד שוואַרץ פעפער.

ערשטער, צוגרייטן דעם סאָוס פֿאַר אַ האַמבורגער, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר אים, און לייגן עס אויף פֿאַר אַ בשעת אין די פרידגע.

דזשענטלי אָפּטיילן די ערד פלייש אין פיר גלייַך טיילן דורך מיטל פון די בלייד. פאָרעם פיר בעעפסטעאַק ווי אַ קרייַז מיט אַ דיאַמעטער פון וועגן 8 סענטימעטער און וועגן 7 מם דיק. שפּריצן די אויבערשטער טייל פון יעדער חלק אַבאַנדאַנטלי מיט זאַלץ און פעפער. ניצן אַ ספּאַטשולאַ צו Flip בורגערס. דעקן זיי מיט בשמים אויף די אנדערע זייַט. שטעלן אויף אַ ביסל מינוט אין די פרידזשידער.

צעשמעלצן 1/2 לעפל פון פּוטער אין אַ סקאָווראָדע איבער מיטל היץ. פּרעגלען 4 ראָללס, שנייַדן אין האַלב לענגטווייז. דעמאָלט שטעלן די פּאַן איבער הויך היץ. לייג די פּוטער און וואַרעם אַרויף זייער פיל. מיט בלאַדעס שטעלן אַלע 4 און ביפסטייק פּרעגלען אין די פּאַן פֿאַר וועגן 3 מינוט. דעריבער ווענדן זיי איבער און אַפֿילו טיף געפּרעגלט פֿאַר אַ מינוט. שטעלן אויף יעדער פון זיי אויף אַ רעפטל פון קעז און היץ פֿאַר אן אנדער מינוט.

שטעלן די פלייש און קעז אויף דער נידעריקער טייל פון די ראָללס, שפּריצן מיט געהאַקט ציבעלע, גיסן די טשילד סאָוס געזונט און דעקן מיט דער צווייטער העלפט ראָללס.

די רגע אָפּציע

דעם טיפּ פון סאָוס קענען זיין געוויינט ווי אַ האַמבורגער און קאַרטאָפל פריעס, ציבעלע רינגס און אנדערע ענלעך סנאַקס.

ינגרידיאַנץ:

• 2 יי יאָוקס;
• 1 לעפל פון לימענע זאַפט;
• איין טיי לעפל פון קנאָבל, קראַשט שטארק (וועגן 2-3 קלאָוועס);
• 1/4 ה. ל צוקער;
• 1/2 ה. ל זאַלץ;
• 2 טייבאַלספּונז פון סאָוס טשīלפּאָקטלי;
• 3/4 גלעזל גרינס בוימל.

דער אָריגינעל סאָוס האַמבורגער: רעצעפּט

מישן די יי יאָוקס, לימענע זאַפט, קנאָבל, צוקער, זאַלץ און סאָוס אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער דורך וויפּינג. קאַנטיניוינג צו וויסק, סלאָולי גיסן אין די בוימל. קאָך פֿאַר וועגן אַ מינוט, דעריבער ווענדן אַוועק די פּראַסעסער און קאָנטראָלירן די קאָנסיסטענסי. אויב נייטיק, פאָרזעצן ביטינג בייַ אַ לאַנגזאַם קורס ביז גאַנץ מיקסינג פון די ינגרידיאַנץ.

די פאַרטיק פּראָדוקט זאָל זייַן געדינט אויף די טיש מיד. פֿאַר עטלעכע מאָל עס קענען זיין סטאָרד אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין די פרידזשידער. אויב מיר צונעמען פון דעם רעצעפּט קנאָבל, דעם סאָוס פֿאַר האַמבורגערס, אין "מאַקדאַנאַלד ס." לפּחות, דער טעם איז זייער ענלעך.

גרין סאָוס

איר קענען קאָכן רעפיללס, וואָס איז גאנץ פֿאַר נאָרמאַל פלייש שנעל עסנוואַרג, און פֿאַר די וועגעטאַריער ווערסיע. קוקינג סאָסיז פֿאַר גרינס בורגערס זאל ויסקומען קאָמפּליצירט, אָבער בלויז בייַ ערשטער בליק. דערצו, דעם פּראָדוקט קען זייַן פּאַסיק פֿאַר סאַלאַדס און הייס קיילים פון לעגיומז. אַזוי, ווי צו מאַכן גרין סאָוס?

ינגרידיאַנץ:

• 1/4 ייַזבאַרג סאַלאַט אָדער גרין;
• 1-2 גרויס זויער גהערקין ;
• 2 טייבאַלספּונז מייַאָנעז;
• 1 לעפל פון פּאָמידאָר קעטשופּ;
• 1/2 לעפל געל זענעפט.

מישן אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ שטאַרק בלענדער ביז ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. שטעלן די צוגעגרייט סאָוס האַמבורגער פֿאַר אַ בשעת אין די פרידגע.

זויער קרעם סאָוס

אויב איר זענט אַ פאָכער פון גוואַקאַמאָולי, איר קענען טאָן עס פֿאַר אַ בערגער און געשטאלט. פֿאַר דעם ווערייישאַן, איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• 2/3 גלעזל זויער קרעם
• 1 אַוואָקאַדאָ, פינעלי געהאַקט;
• 10 מיטל באַסיל בלעטער;
• ספּונז 1/4 לעפעלע זאַלץ;
• אַ קניפּ פון פעפער.

שטעלן די באַסיל און אַוואַקאַדאָו אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, מישן דורך וויפּינג. נאָך דער געמיש וועט ווערן גאַנץ כאָומאַדזשיניאַס, לייגן זויער קרעם און פאָרזעצן ביטינג אויף מיטל גיכקייַט. נאָך וואָס, שטעלן צו געשמאַק מיט זאַלץ און פעפער און מישן דורך האַנט. אַזאַ סאָסיז טוט נישט דאַרפן קיין בקיעס, די רעצעפּט איז פּשוט, אַפֿילו פֿאַר ביגינערז.

באַרביקיו

איינער פון די באַליבט סאָסיז, וואָס איז אָפֿט געניצט אין פעסט עסנוואַרג - באַרביקיו. איז עס מעגלעך צו קאָכן עס אין דער קיך? פון קורס, דעם קענען ווערן געטאן. אַדדינג קליינטשיק אַמאַונץ פון פליסיק רויך גיט די היים סאָוס אַראָמאַ און יינציק טאַם. דעם סאָוס קענען ווערן צוגעלייגט צו ביידע די בורגערס און דינען מיט סטייקס, גרילד הינדל אָדער פראנצויזיש פריעס.

ינגרידיאַנץ:

• 2 לעפל פון מאַסלינע ייל;
• 1 גרויס רויט ציבעלע (סלייסט);
• קניפּ זאַלץ;
• 1/2 לעפעלע באַלסאַמיק עסיק;
• 1/4 טעפּל מייַאָנעז;
• 1/4 טעפּל באַרביקיו סאָוס (גרייט צו קראָם);
• 1/8 לעפעלע פון פליסיק רויך.

היץ די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס סקאָווראָדע איבער מיטל היץ. שטעלן די ציבעלע און צייַט עס מיט זאַלץ און קאָך צו מאַנטל די פעט פון אַלע זייטן. קאָכן עס, סטערינג טייל מאָל, ביז ציבעלע איז ברוין און אַקווייערז אַ קעראַמאַל קאָלירן. עס נעמט וועגן 20 מינוט. שפּיץ אַרויף מיט די באַלסאַמיק עסיק און קאָכן פֿאַר 1-2 מער מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ און שטעלן באַזונדער.

אין אַ מיטל שיסל, פאַרבינדן מייַאָנעז, סאָוס באַרביקיו רויך און פליסיק ביז גלאַטיק. רעפריגעראַטע ביז גרייט צו נוצן. דעם סאָוס האַמבורגער לעסאָף שוין געמישט אויף אַ באַן. דעם מיטל אַז איר זאָל ערשטער שטעלן אַ פּלאַסט פון קעראַמאַלייזד אַניאַנז, און דעמאָלט פּלאָמבירן עס מיט די טשילד פליסיק געמיש.