שאָקאָלאַד גלייז: רעסאַפּיז

מאל עס מיינט אַז כאָוממייד שטיקל לאַקס עטלעכע רייזאַנז, די לעצט קאָרד. Confectioners professionals סקיללפוללי נוצן פֿאַר דעם צוועק אַלע סאָרץ פון זיס דעקעריישאַנז און, פון קורס, יעדער פון זיי האט זייַן אייגן בראַנדיד רעסאַפּיז גלייז. נאָך אַלע, זי איז ניט בלויז קענען צו יבערמאַכן קיין שטיקל אין אַ יום טוּב און עלעגאַנט, אָבער אויך צו דערגאַנג און דיווערסיפי די קייט פון טאַם. עס וואָלט ויסקומען אַז עס איז גרינגער - צו צעשמעלצן אַ באַר פון שאָקאָלאַד און גיסן די פּראָדוקט. אבער דער עמעס שטיקל, ווי איר וויסן, און דעם ריקווייערז באַפּוצונג.

עס טורנס אויס אַז עס זענען גורל פון רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק אַדישאַנז צו דעם שטיקל. די גלייז קענען זיין קאַווע, קעראַמאַל, צוקער, וואַניל, מאַראַנץ. אבער לאָזן ס רעדן וועגן ווי צו צוגרייטן די מערסט פּראָסט באַפּוצונג - שאָקאָלאַד גלייז. עס קענען ווערן געניצט ניט בלויז צו דעקן די שטיקל געשמאַק און שיין "פוטער", אָבער אויך צו מאַכן אַלע מינים פון בלומען, בלעטער און שפּין וועינס.

שאָקאָלאַד פראָסטינג קאַקאַאָ

דעם רעצעפּט איז מיסטאָמע די יזיאַסט. פֿאַר עס וועט דאַרפֿן 3 לעפל קאַקאַאָ פּודער און די זעלבע סכום פון צוקער, 2 טייבאַלספּונז פון קרעם (קאַנטינז) און פּוטער (50 גראַמז). מישן די ינגרידיאַנץ (חוץ די בוימל), דער געמיש איז געווען געבראכט צו אַ קאָכן. איצט איר קענען לייגן די בוימל, האַלטן די וואָג אויף די פייַער ביז עס דיזאַלווז. אַלע באַפּוצונג איז גרייט!

גלייז שטיקל שאָקאָלאַד

א ביסל קאָמפּליצירן דעם רעצעפּט. פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן אַ ביסל מער צייַט, אָבער די געטלעך טעם פון דעם זיס איז ווערט עס.

שאָקאָלאַד פראָסטינג קענען זיין צוגעגרייט מיט קאַנדענסט מילך. זאל ס באַקומען אנגעהויבן. 100 גראַמז פון קאַנדענסט מילך אויסגעגאסן אין אַ פאַן און לייגן צו עס אַ לעפל פון צוקער. א באַר פון שאָקאָלאַד (פינצטער דאַווקע) דאַרפֿן צו ברעכן אין קליין ברעקלעך און לייגן צו די קאַנדענסט מילך. ווייַטער איר דאַרפֿן צו קאָכן סלאָולי אַרויף, ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. אַראָפּנעמען עס פון די היץ, לייגן אַ ביסל וואַניל (קניפּ) און אַ טיי לעפל פון פּוטער. אַלע מישן געזונט.

נאָך די מאַסע האט קולד, איר קענען אָנהייבן דעקערייטינג קייקס און קייקס. אויב די גלייז אויסגעדרייט אויס אויך דיק, לייגן אַ ביסל מילך (דאַווקע הייס) און קאָכן די געמיש ביז גלאַטיק.

שאָקאָלאַד ייסינג און קרעם

דאס איז אַ זייער פּשוט רעצעפּט. פֿאַר עס דאַרפֿן קרעם (150 מל) און פינצטער שאָקאָלאַד (180 ג). שאָקאָלאַד Grate אָדער ברעכן אין קליין ברעקלעך, גיסן די קרעם. אַלע צעשמעלצן אין די פייַער ביז גאָר צעלאָזן. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייגן אין די סוף פון אַ קליין שטיק פון פּוטער. גלייז מיט קרעם גרייט!

ווייַס שאָקאָלאַד פראָסטינג

און דעם איז פֿאַר ווער עס יז וואס בייקס כאָוממייד שטיקל ספּעציעל פֿאַר ספּעציעל מאל. ווייַס שאָקאָלאַד גלייז מאַכן עס אַ באמת עלעגאַנט. דאַרפֿן: צוקער פּודער (180 ג), קאַכל ווייַס שאָקאָלאַד (200 ג), מילך - 2 גאָפּל-לעפל לעפל.

עס זאָל זיין צעבראכן אין ברעקלעך פון אַ שאָקאָלאַד באַר און לייגן אין אַ וואַסער וואַנע. אַז איז אַ שיסל מיט ברעקלעך פון שאָקאָלאַד געשטעלט אין אַ פאַן פון בוילינג וואַסער. גיסן אין אַ שיסל פון צוקער און גיסן אַ ספּאָאָנפול פון מילך. איז סטערד ביז אַ דיק כאָומאַדזשיניאַס פּאַפּ. אַראָפּנעמען פון היץ, לייגן אַ ספּאָאָנפול פון מילך, וויסק געמיש. דעם גלייז זאָל גיסן די שטיקל ביז עס האט קולד אַראָפּ.

די ווייַס שאָקאָלאַד ייסינג מיט וואַניל און קרעם

ינגרידיאַנץ: 280 מל קרעם (ביינערי), 200 ג פון הויך-קוואַליטעט שאָקאָלאַד (ווייַס), וואַניל עקסטראַקט (ביסל דראָפּס).

ווייַס שאָקאָלאַד מוזן זיין צעלאָזן אין אַ שיסל אין אַ וואַסער וואַנע, אין אן אנדער שיסל בייַטש די קרעם מיט די וואַניל עקסטראַקט. ביידע מאַסע דזשענטלי צו פאַרבינדן. איר קענען נוצן דעם גלייז צו באַצירן דער ראָללס, קייקס און קיכלעך.

שאָקאָלאַד גלייז און צימערינג

און ענדלעך, מיר וועלן ווייַזן ווי עס איז מעגלעך צו דיווערסיפי דער קלאַסיש רעצעפּט פון גלייז.

מיר דאַרפֿן: 2 לעפל מילך, 170 ג פון פּאַודערד צוקער (עס קענען זיין געטאן אין די מיל פון די צוקער), 20 ג פון קאַקאַאָ פּודער, 25 ג פון פּוטער, צימערינג (קניפּ).

ייל מוזן זיין צעלאָזן אין אַ פאַן, לייגן די קאַקאַאָ און קאָכן, סטערינג, העלפט אַ מינוט. אַראָפּנעמען פון די היץ אַ פאַן, לייגן מילך און פּאַודערד צוקער, סטערינג קעסיידער. לייג די צימערינג און ווידער שטעלן אויף די פייַער טאָפּ, נאָר פֿאַר אַ מאָמענט. ווי אַ רעזולטאַט, די ייסינג זאָל באַקומען אַ גלאַט און בלאַנק. וואָטערינג שטיקל איר דאַרפֿן צו געשווינד, ביז דער געמיש האט קולד.

רעצעפּט פֿאַר די גלייז קענען זיין וועריד דורך אַדינג דיין באַליבט ינגרידיאַנץ. מוטיק עקספּערימענט, און דיין היים וועט שטענדיק זיין יריזיסטאַבאַל קייקס.