און וואָס אַ פאַרשפּייַז פון פּעפּערז אין די ווינטער איר לייקט?

פֿאַר וואָר, אַלעמען האט אַ באָבע, מוטער אָדער מומע וואס איז אינטערעסירט אין קאַנסערוויישאַן. דעמאָלט איר וויסן פּונקט די חילוק צווישן ווינטער כאַרוואַסטינג, קראָם-באָוגהט, און איינער וואָס איז געווען האַלב אין שטוב פון אַ סעלעקציע פון וועדזשטאַבאַלז, מיט ליבע און זאָרג. און וואָס נישט פאַרלאָזן פּערטשאַסט סנאַקס ווי סאָלטאַד קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז אין פּאָמידאָר זאַפט, ווי געזונט ווי קאַוויאַר, לעטשאָ און אנדערע זאכן? נאָך אַלע דעם איר קענען לערנען צו טאָן זיך. און אָנהייבן צו פאָרשלאָגן מיט פעפער, זיס, געוויינטלעך. פאַרשפּייַז פון פּעפּערז אין די ווינטער וועט זיין אַ גרויס דערצו ווי אַ לאָנטש וואָכעדיק און יום טוּב. די ברירה איר האָבן ווי פילע ווי דרייַ גאָר אַנדערש רעצעפּט! לערנען.

דער ערשטער אָפּציע - די מערסט פאָלקס און מיסטאָמע די באַליבט. דעם פאַרשפּייַז פון פּעפּערז אין די ווינטער איז באקאנט צו אַלעמען און עס איז גערופֿן "לעטשאָ". צו דעם סוף, די אונגעריש רעצעפּט וועט דאַרפֿן 1.5 קג פון אויסגעקליבן זיס פעפער (פּרעפעראַבלי רויט), 1 קג פון צייַטיק טאַמאַטאָוז, ברעקלעך פון 6 קעפּ פֿון אַניאַנז, זאַלץ און צוקער - לעפל, ערד פעפער - צו טעם.

כל מיין וועדזשטאַבאַלז, פעפער, קלינד פון זאמען און שנייַדן אין סטריפּס פון גרעב סענטימעטער, טאַמאַטאָוז - דין סלייסיז, ציבעלע - האַלב רינגס. געהאַקט קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט, לייגן די בשמים און 2-3 גרויס ספּונז פון וואַסער. מליען, באדעקט פֿאַר וועגן 10 מינוט און דעמאָלט צעלייגנ דורך באַנקס און טוויסץ צין לידז. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די סטעראַליזיישאַן - ליטער דזשאַרז פֿאַר 20 מינוט עס לאַסץ.

און דעמאָלט מיר האָבן צו פּלאַן אַ ומגעוויינטלעך פאַרשפּייַז פון געווירציק פעפער פעפער דזשאַלאַפּענאָ. ניימלי - זשעלע. פֿאַר עס דאַרפֿן פינעלי געהאַקט רויט (2.5 טעפּלעך) און גרין (1.25 טעפּל) פּאַפּריקאַ. דזשאַלאַפּענאָ - 1/4 גלעזל. דערצו, 5 טעפּלעך פון צוקער, 60 גראַמז פון פּעקטין (פּודער), גלאז עסיק.

די געוואשן, פּילד און סלייסט פּעפּערז זוימען מישן אין אַ סקילאַט מיט עסיק און פּעקטין. ברענגען צו אַ קאָכן אויף אַ הויך פלאַם. ווייַטער, מיר שפּילן געשווינד - לייגן צוקער, גערודער און קאָכן פֿאַר אן אנדער מינוט. נעם די ריזאַלטינג פּינע און אַראָפּנעמען אַ פאַן פון דער הרובע. פאַרשפּרייטן פון די סטעראַלייזד דזשאַרז, זעמל אַרויף. אַז ס ומגעוויינטלעך, איר קענען קאָכן פעפער געווירציק. אין ווינטער, עס איז אַ ינדיספּענסאַבאַל סנאַקק. אַזאַ אַ זיס-געזאָלצן-געווירציק זשעלע בישליימעס קאַמביינד ביידע מיט טאָוסטיד קאָרן ברויט און פריש און וואַרעם באַגועטטע.

און לעסאָף, די רובֿ סאַטיספיינג פאַרשפּייַז פון פּעפּערז אין די ווינטער. עס וועט מישן מיט די דערצו פון פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז. ביי 16 ברעקלעך פון זיס פעפער נעמען:

• זאַפטיק טאַמאַטאָוז - 2.5 קג;
• פּאַטלעזשאַן - 3 קג;
• קליין קעראַץ - 6 ברעקלעך;
• קנאָבל - 3 קעפּ;
• גרינס ייל - 2 טעפּלעך;
• אַ גלאז פון עסיק און צוקער;
• זאַלץ - 2 טבספּ. ל.

ערשטער, צוגרייטן די טאַמאַטאָוז (געהאַקט אין אַ בלענדער) מיט די גרייטיד קעראַץ אין בוימל. מיר ברענגען וועדזשטאַבאַלז צו בוילינג און קאָכן פֿאַר 15 מינוט דעריבער לייגן פּאַטלעזשאַן (דורכשניט אין ברעקלעך פון 4 סענטימעטער), זיס פעפער (פּילד און שנייַדן אין 6 ברעקלעך) יקסטרוד די קנאָבל. מישן אַלע ינגרידיאַנץ און קאָכן וועגן 25 מינוט. לייגן די בשמים, צוקער און עסיק. קאָכן 15 מינוט, סטערינג טייל מאָל, און קער אַוועק די פייַער. די הייס פּרעפאָרם איז יקספּאַנדיד אין סטעראַלייזד דזשאַרז און טוויסץ. דעם פאַרשפּייַז פון פּעפּערז אין די ווינטער טורנס אַניוזשואַלי געשמאַק. עס קענען, און לייג צו די פּאַטייטאָוז בעשאַס פייַער (באַקומען עפּעס ווי אַ דישן), און געדינט מיט רייַז, באַקוויט, נאָר אַ הינדל אָדער מאַקאַראָנען. אין אַלגעמיין, איר זענען הונגעריק וועט ניט בלייַבן! די הויפּט זאַך וואָס איז געווען גענוג, ווייַל איר קענען באַקומען געטראגן אַוועק און האט נישט באַמערקן ווי עמטיד אַ גאַנץ באַנק.