מאַזורקאַ - אַלט פּויליש טאַנצן. אבער אין קוקינג האט אַ "מאַזורקאַ" - אָריגינעל, געשמאַק סאַלאַט, פאַרביק און זייער נוצלעך. ווילן צו וויסן ווי ער איז פּריפּערינג?
"מאַזורקאַ" וועגעטאַריער
ווי איר קענען זען פון דעם טיטל, "מאַזורקאַ" (רעצעפּט) - סאַלאַד, וואָס קענען זיין ביידע פלייש און וועגעטאַריער ווערסיעס. זאל אונדז וואוינען אויף עס אין דעטאַל. איר וועט דאַרפֿן: באַנק פון קאַנד בינז טונקל, אן אנדער - פּאַפּשוי, 2-3 ברעקלעך פון פעפער (פּרעפעראַבלי רויט אָדער איינער רויט און די אנדערע גרין, אָדער געל). די ומגעוויינטלעך "מאַזורקאַ": רעצעפּט (סאַלאַט) כולל מער און זויער (פּאַסן און זויער) קיוקאַמערז - 2 ברעקלעך, גרויס, אַ האַנדפול פון וואָלנאַץ, אַ פּאָר זובאָטשקאָוו קנאָבל, פּעטרעשקע (גרין), סילאַנטראָו, גרינס ייל (מאַסלינע אָדער זונרויז) . צו געפֿינען אויס וואָס איז "מאַזורקאַ" (רעצעפּט), צוגרייטן אַ סאַלאַט סטאַרטינג מיט די פאַקט אַז טראָוז אין אַ קאַלאַנדער בינז און קוקורוזע. פעפער ריין און שנייַדן עס אין קיובז. קיוקאַמערז - אויך. פּאָסעקיטע סילאַנטראָו און פּעטרעשקע. צעהאַקן די ניסלעך. קנאָבל אָנהייב אַרויף אונטער אַ דרוק. שטעלן אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל, לייגן זאַלץ, פעפער, סעזאָן מיט ייל און קאָך. אין שיסל שטעלן אַ גאַנץ סאַלאַט. זיי געלייגט אויס "מאַזורקאַ". רעסיפּע (סאַלאַט, איר קענען לאָזן און אין דעם פאָרעם) רעקאַמענדז אַז באַצירן די שיסל געהאַקט פעפער רינגס, געלייגט אויס אויף שפּיץ פון קיילים.
"מאַזורקאַ" פלייש
רעפעררינג איצט צו די עמבאַדימאַנט פון פלייש. ווי אַ ינגרידיאַנט פון קוקס פאָרשלאָגן רינדערנס צונג אָדער נאָר רינדערנס. איר קאָכן אין סאָלטיד וואַסער ביז ווייך. קיל, שנייַדן אין סטריפּס. נעמען 2-3 קיווי פרוכט, ריין, שנייַדן אין קליין סלייסיז. צעהאַקן האַלב רינגס 3 רויט פּעפּערז. עס איז אַ סאַלאַט "מאַזורקאַ" (רעצעפּט רעקאַמענדז), ווי דערמאנט אויבן, קאַנד רויט בינז. זי לייגן אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן סטעטשאָט. כל קאַמפּאָונאַנץ פון די מישן, פּריסאָליט, סעזאָן מיט מאַסלינע ייל סאָוס און אַ ביסל טייבאַלספּונז (טיי) זענעפט. שפּריצן איידער געדינט די סאַלאַט מיט פריש געהאַקט קראָפּ. געשמאַק, איז ניט עס?
"מאַזורקאַ" אָריגינעל
וואָס אַנדערש קענען זיין אַ סאַלאַט "מאַזורקאַ"? ערשטער, פאַרשידן פלייש חלק. דעם קאָמפּאָנענט איז גוט אין אַ הון ברוסט, סמאָוקט שינקע. ווונדערלעך געשמאַק און דזשערקי. אָדער בוילד, בייקט און געפּרעגלט. צווייטנס, בינז. אין פֿריִערדיקע רעסאַפּיז זי איז געווען קאַנד. אָבער איר קענען נעמען אַ פּראָסט, גראָב און נאָר קאָכן. פון קורס, עס זאָל זייַן פֿאַר-ווייקן פֿאַר אַ ביסל שעה. ווי רעפועלינג איז געניצט ניט בלויז בוימל, אָבער אויך מייַאָנעז, אָבער, עס איז דיזייראַבאַל צו דאַר, נידעריק-קאַלאָריע.
"מאַזורקאַ" מיט שינקע און apples
צום סוף, מער קאָמפּליצירט זאַץ "מאַזורקאַ" סאַלאַט, צווישן וועלכע עס זענען קאַמפּאָונאַנץ: סמאָוקט שינקע - 250 ג, בראָטן רינדערנס (דאַר כאַזער) - 100-150 ג, apples, זיס און זויער - 2 ברעקלעך פון מיטל גרייס, פּיז ( 5-6 טייבאַלספּונז), ¾ פון אַ גלאז פון בוילד בינז, 1 וגערקע (סאָלטיד), אַ ביסל (צו געשמאַק) פון פּאַפּשוי (פון די באַנקס), 1-2 פּעפּערז. פּאַסיק פֿאַר פילונג מייַאָנעז. קאַמפּאָונאַנץ, וואָס ריקווייערז ביינדלעך, פאַרבינדן מיט פּיז, בינז און קוקורוזע. קאָך, לייגן זאַלץ, סעזאָן, לאָזן די סאַלאַט ינפוסיאָנס, און דינען. נאָר זייַן זיכער צו טאַק גרינז!
עסן צו אייער געזונט!