וועגעטאַבלעס כאַרוואַסטיד פון פּריוואַט לאַנד, שטענדיק ויסקומען צו טעם בעסער קראָם אָדער לאַרקאָוואַ. נאָך אַלע, איר וויסן געזונט ווי צו האָדעווען די באָדן און וואָס Fertilizers קאַנסומד. איר נאָר פּיקט וועדזשטאַבאַלז זענען ווערייאַטיז אַז ויסקומען צו זיין דער בעסטער, געזונט-ריפּען אין דיין קלימאַט באדינגונגען און טרעפן דיין דאַרף אין זויער, זיסקייַט, שאַרפּנאַס, און אַזוי אויף. ד און אַזוי, פון קורס, ווילן צו ופהיטן די שניט און פאַרשטייַפן כאָוממייד ייַנגעמאַכץ.
"גאָרטן" אונטער דער קאַפּטער
ווי עס זאָל זיין אַ קלאַסיש "גאָרטן" סאַלאַט? דער רעצעפּט פֿאַר די ווינטער Offers אַ פאַרשיידנקייַט פון אָפּציעס - עס אַלע דעפּענדס אויף וואָס פּונקט איר נוצלעך געוויקסן זענען געפֿלאַנצט און דערוואַקסן. למשל, אויב איר האָבן צוקיני, טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, קעראַץ, קיוקאַמערז, קרויט, קנאָבל, אַלץ איז די מערסט ויסגעצייכנט וועג וזשיוואָציאַ אין איין באַנק. פון קורס, אַלע קאַמפּאָונאַנץ זאָל זיין סטאָרד אין אַ דרייַ-ליטער סלוי - לאַגער אַרויף אויף זיי מער! זייער נומער איז פּאָטער, אויב פּלוצלינג עטלעכע קאַמפּאָונאַנץ איבער - עס טוט ניט ענין. סאַלאַט "גאָרטן", די רעצעפּט פֿאַר די ווינטער, אַלאַוז צו בייַטן די זאַץ ינגרידיאַנץ. אַזוי, אויב איר זענען טאן און מעלאַנז, דעמאָלט גיין פאָרויס און שטעלן אין דזשאַרז און אַ פּאָר פון סלייסיז פון קאַווענע. לייענ-צייכן איז געמאכט ווי גייט: אויף די דנאָ פון די צוגעגרייט קאַנטיינער צו שטעלן 5-6 פּיז אָלספּייס, און אַ שטיק פון די פּאַד פון אַקוטע. לייג צו אַ שירעם קראָפּ, כריין בלעטער, בלאַקקקורראַנט און קאַרש. דעמאָלט, אַ ביסל סלייסיז פון קרויט, קליין קיוקאַמערז, סלייסיז אָדער קרייזן סלייסט צוקיני אָדער קאַבאַק, שטאַרק קליין טאַמאַטאָוז, קעראַץ מאַגז. די לעצטע סטאָרד סלייסיז פון קאַווענע - ניט צו די פלייש קראַמפּאַלד אונטער אנדערע וועדזשטאַבאַלז. דעקן די שפּיץ פון אַלע דעם ספּלענדער אן אנדער שירעם קראָפּ און אַ ביסל לאָראַל בלעטער. פּלוס צווישן די וועדזשטאַבאַלז און שטעלן אויף שפּיץ פון אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל. איצט פֿאַר די מאַרינייד "גאָרטן" סאַלאַט. רעצעפּט פֿאַר די ווינטער וועדזשטאַבאַלז אַזאַ רעקאַמענדיד פּלאָמבירן זאַץ: פֿאַר יעדער איין און אַ האַלב ליטער פון וואַסער זענען געשטעלט צו 4 טייבאַלספּונז צוקער (קאַנטינז) 2 זאַלץ און האַלב פון אַ טיי גלעזל עסיק (וועגן 125 ג).
צו לעגאַמרע קיין צווייפל מעגלעך "באָמבאַזשנאָסטי" קאַנד ריזאָרט צו אַלט פאַשיאָנעד וועג: שטעלן אונטער די דעקל 2 אַ פּראָסט טאַבלעט אַספּירין (אַסעטילסאַליסיליק זויער איז בנימצא אין יעדער אַפּטייק). נו, די צוקער אין דעם פאַל, אויב איר ווילן, שטעלן די "וידעפדיק" לעפל. סטעריליזאַבלע אַזוי "גאַרדאַן" סאַלאַט: רעצעפּט פֿאַר ווינטער רעקאַמענדז "קאָכן דורכ ונ דורך" באַנקס האַלב אַ שעה פון די אָנהייב פון אַ פול בוילינג וואַסער וואַנע. דעריבער זיי זאָל מיד זעמל אַרויף, דרייַ איבער, דעקן און לאָזן צו קיל. א טאָג צו שיקן צו די מנוחה פון די היים-געמאכט.
מיט דעם בעדז אין באַנקס
אן אנדער זייער פייַן אָפּציע איז צו צוגרייטן אַ סאַלאַט, "גאָרטן", איז ווי גייט. אין די דרייַ-ליטער סלוי געשטעלט אויף די דנאָ פון קנאָבל, בשמים, הערבס, Carefully קראָפּ (זען. רעצעפּט אויבן). דעמאָלט 2-3 מיטל קעראַץ (צעהאַקן קרייזן), 2/4 אַ קליין קאָפּ פון קרויט, אַ ביסל סלייסיז פון צוקיני, גאַנץ קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז (דער בעסטער "קרעם") - ווי וועט פּאַסיק, ציבעלע, שנייַדן אין גרויס שטיקער, און האַלב קלירד פון פעפער זאמען. דעקן מיט קראָפּ (פֿאַר שמעקן) און איר קענען נאָך טשעסנאָטשינו. גיסן דעם שיינקייט איר דאַרפֿן הייס וואַסער, לאָזן שטיין פֿאַר 15 מינוט. דעמאָלט גיסן אין אַ פאַן, קאָכן ווידער און גיסן איבער די וועדזשטאַבאַלז ווידער. ווידער לאָזן פֿאַר 15 מינוט און פליסן ווידער. דעמאָלט אין אַ פּאַן גיסן אַ גלאז פון עסיק (פול, אויב 6%, און ¾ פון אויב 9%), אַ גלעזל פון צוקער, 3-4 טייבאַלספּונז פון זאַלץ און לאָזן צו קאָכן ווידער. אויב, נאָך דעם היץ באַהאַנדלונג, מבול פאַרשפּרייטן אויס אויף די באַנקס סאַלאַט "גאָרטן" (אַ רעצעפּט מיט אַ Photo אַטאַטשט) בוילינג מאַרינייד, דעריבער זיי קענען ניט זיין סטעראַלייזד. באַנקס Flip, ייַנוויקלען און לאָזן צו קיל.
ווי פייַן זיי עפענען אין די ווינטער, רעכט?