סאַלאַדס - קיילים יינציק. זיי קענען זיין געמאכט פון קיין פון די פּראָדוקטן וואָס זענען אויף האַנט אין די פרידזשידער. די קאָמבינאַציע פון אַ פּאָנעם גאָר דייווערס קאַמפּאָונאַנץ אָפֿט געבן גאָר געשמאַק רעזולטאַט. זייער באַקוועם אין דעם אַכטונג לייערד סאַלאַדס.
"פּראַוונס אונטער אַ פוטער מאַנטל"
ווורשט, עגגס, שרימפּ, שינקע, פיש, הזיתים געבן סנאַקס רייַך, געשמאַק געשמאַק. יא, און זאַטקייַט, אויך, ספּעציעל ווען גענומען ווי אַ רעפועלינג מייַאָנעז. א גרינס שיסל געמאכט בעסער אַבזאָרבד, לונגען, מויל-וואָטערינג. למשל, דער "שרימפּ אונטער אַ פוטער מאַנטל." סאַלאַט איז זייער פּשוט, רעמאַניסאַנט פון די באַרימט "הערינג אונטער וועדזשטאַבאַלז", אָבער אַנשטאָט פון ניצן די אויבן-דערמאנט פיש קראַסטיישאַנז. דער פּראָדוקט זאַץ איז: וועגן זיך פונט פון שרימפּ (פּרעפעראַבלי רויאַל) 3 פּאַטייטאָוז (גרויס) עגגס 4, 3 קעראַץ, ביץ 1-2, טשייווז שטראַל. קאָכן וועדזשטאַבאַלז אין פּאָדסאָלאָננוי וואַסער אָן סקרייפּינג די שאָלעכץ. עגגס - בוילד, און אַמאָל קיל אונטער קאַלט וואַסער צו די שאָל לייכט אַוועקגענומען. אין אַ פאַן, שטעלן מיט SEAFOOD און בשמים: פּיז שמעקנדיק און הייס פעפער, יאַם בלאַט. ווי צו גרייטן "שרימפּ אונטער אַ פוטער מאַנטל": סאַלאַד געלייגט Layers אין אַמאָל, אויף אַ פלאַך טעלער. אָסטוזשעננוי וועדזשטאַבאַלז און עגגס ריין, צעהאַקן אויף אַ כאַבאַרניק, נאָר אין פאַרשידענע קאַנטיינערז. אָניאָנס פינעלי פּאָסעקיטע. אויב עס איז ניט גרין, פּאַסיק און אַניאַנז, נאָר PRE-גיסן איבער בוילינג וואַסער, לינקס צו פּונגענסי און ביטערניש. יאַמ-שפּייַז איז שנייַדן אין האַלב. אַזוי ווי אַ פאַרשפּייַז גערופֿן "שרימפּ אונטער אַ פוטער מאַנטל" סאַלאַט איר דאַרפֿן צו אָנהייבן צו אָנלייגן עס מיט זיי. קראַסטיישאַנז און ווערן דער ערשטער שיכטע. צולייגן שפּיץ "ייגל" פון מייַאָנעז. ווייַטער, שיכטע דורך שיכטע (נאָר טאָן ניט מאַכן זיי פעט!) סטאַקקעד פּאַטייטאָוז, ציבעלע, עגגס, קעראַץ, ביץ. נאָך יעדער קאָמפּאָנענט איז נישט פאַרגעסן צו לייגן מייַאָנעז. א ביסל יי ברעקלעך לאָזן צו שפּריצן אויף שפּיץ "שרימפּ אונטער אַ פוטער מאַנטל." סאַלאַט פאַרשפּרייטן ביז, ביז דעם סוף פון די ינגרידיאַנץ. דעמאָלט, אויך, די לעצטע שיכטע פּראָמאַזשטע מייַאָנעז, גאַרניש מיט יי און שטעלן די סטאַרטער אין די פרידזשידער צו געזונט סאָוקט. יא, וועדזשטאַבאַלז, דער הויפּט פּאַטייטאָוז, עס איז מעגלעך פֿאַר די בעסטער טעם פּריסאָליט און פעפער!
סאַלאַט "מערטשאַנט"
וואָס איז דאָס סאַלאַט "שרימפּ אונטער אַ פוטער מאַנטל" גערופֿן "סוחר" - שווער צו זאָגן. אפֿשר, ווייַל עס כולל עגגס און הזיתים? וועלכער עס איז געווען, אָבער די שיסל טורנס און אַ פּאָנעם עלעגאַנט, שיין, העל, אויף די טיש איז רייַך אין קוקט און געשמאַק - ויסגעצייכנט! צו מאַכן עס, איר דאַרפֿן: אַלע די זעלבע שרימפּ (500 ג) סלוי פון רויט קאַוויאַר, באַנק פּיטאַד שוואַרץ הזיתים, אַ ביסל פּאַטייטאָוז, גרינז צו באַצירן. יאַמ-שפּייַז און פּאַטייטאָוז זענען בוילד, קלינד. רייַבן וועדזשטאַבאַלז, שרימפּ, שנייַדן. פון די, דער ערשטער שיכטע טאָן קיילים. כיטרע מייַאָנעז. דעמאָלט די פּאַטייטאָוז, שפּריצן מיט פעפער אַז. ווידער, מייַאָנעז. הזיתים קנייטש אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן זיי פליסן. שנייַדן לענגטווייז אין כאַווז און שטעלן אויף שפּיץ. נאָך גריסינג ווידער די דרייַ פון שרימפּ. אבער ווען זיי האָבן קומען אונטער מייַאָנעז, יוואַנלי שיכטע פון קאַוויאַר. שפּריצן מיט פינעלי געהאַקט גרינז סאַלאַט אָדער נאָר צאַפּן אַ פּאָר פון ספּריגס פון פריש פּעטרעשקע אָדער Feathers בויגן. שיין, איז ניט עס? און זייער געשמאַק!
סאַלאַט "פּיראַמיד"
מיר פאָרשלאָגן איר אן אנדער אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר "שרימפּ אונטער אַ פוטער מאַנטל" סאַלאַט - "פּיראַמיד". עס איז גערופֿן אַזוי ווייַל אַלע די קאַמפּאָונאַנץ זענען סטאַקט בערגעלע אָדער פּיראַמיד. ינגרעדיענץ :. בוילד פּאַטייטאָוז - 4-5 ברעקלעך גרייט שרימפּ - 300 ג, האַלב קעראַץ - 2, פּיקאַלז - 2, פּיז (קאַנד) - פּאָלבאַנאָטשקי (בעערעך 100 ג), אַ פּאָר פון ברעקלעך פון זיס פּעפּערז, פּרעפעראַבלי רויט אָדער געל . מער גרין אַניאַנז און מייַאָנעז. פּאָטאַטאָעס 1 מער שיילן און שנייַדן אין קליין באַרס. לייג צו זיי נאָר געהאַקט קיוקאַמערז, פּיז, ציבעלע, אַ ביסל פון רויט פעפער און אַ ביסל שרימפּ. פּריסאָליט, טאַם גוט מייַאָנעז. אויף אַ טאַץ אָדער אין אַ סאַלאַט שיסל צו לייגן אויס דעם פאַרנעם פון SEAFOOD, לייטלי דעקן מיט מייַאָנעז. א שפּיץ אָוווערליי גרינס געמיש, מאָלדינג אַ הויפן. איר רגע באַזע איבערגעצויגן מער געהאַקט קרייזן. און גאַרניש מיט פעפער רינגס. לאָזן די שיסל צו ווייניק configure זיך איידער געדינט.
"אַססאָרטעד" יאַמ
נו, פיש דעליקאַסיז ליבהאבערס קענען ביטע נאָר אַזאַ אַ שרימפּ סאַלאַט אונטער דער "פוטער מאַנטל". פֿאַר עס וועט זיין נייטיק: אַ סלוי פון ספּראַץ, אן אנדער - אנדערע קאַנד פיש אין בוימל, 200 גראַמז פון בוילד שרימפּ, אַ ביסל סמאָוקט סאָסידזשיז און שווער קעז, שינקע. אויך, אַ שווער-בוילד יי, קאַרטאָפל 2, עטלעכע פּיקאַלז, קעראַץ, אַ פּאָר פון ספּונז קאַנד פּיז און פֿעדערן בויגן. קאָכן די וועדזשטאַבאַלז, ריין, און מיט פינעלי געהאַקט וגערקע. נאָר האַנדלען מיט שרימפּס, פיש, ווורשט, שינקע. די מייַאָנעז פּראָדוקטן, קאָך יוואַנלי שטעלן אויף אַ שיסל. צו לייגן די פּיז וועדזשטאַבאַלז אויך פּלאָמבירן, פּריסאָליט, שטעלן אויף יאַמ-שפּייַז. יי שנייַדן די קרייַז, באַצירן די סאַלאַט. א שפּריצן מיט גרייטיד קעז. שיינקייט!
באָן אַפּפּעטיט!