Julienne מיט מאַשרומז און קעז: די רעצעפּט מיט אַ Photo

ווי צו צוגרייטן אַ Julienne מיט מאַשרומז און קעז? דער רעצעפּט פון דעם געשמאַק און יידל קיילים באקאנט צו פילע כאַוסווייווז. אויב איר טאָן ניט באַטראַכטן זיך צו זייער נומער, עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען מייַלע פון אַרטיקל סאַבמישאַן. פון עס איר וועט לערנען ווי צו מאַכן אַ מאָלצייַט פון פריש און זויער מאַשרומז.

ווי צו קאָכן Julienne מיט מאַשרומז?

רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז זייער פּשוט. צו טאָן דאָס, עס איז ניט דאַרפֿן צו קויפן טייַער ינגרידיאַנץ וואָס זענען שווער צו געפֿינען אין די קראָם.

אזוי וואָס FOODS זאָל קויפן צו מאַכן זייער אייגן Julienne מיט מאַשרומז און קעז? דער רעצעפּט פון דעם האַרציק קיילים דאַרפן די נוצן פון:

• פריש הינדל בריסט - וועגן 600 ג;
• סאָדיום זאַלץ און פעפער ערד - בייַ זייַן דיסקרעשאַן;
• פריש מאַשרומז - 400 ג;
• זונרויז ייל - וועגן ½ טעפּל;
• דיק ייליק קרעם - 150 ג;
• שווער קעז - ניט ווייניקער ווי 140 ג;
• גרויס ציבעלע - 1 קאָפּ.

צוגרייטן די גרונט ינגרידיאַנץ

דערלאנגט רעצעפּט Julienne מיט מאַשרומז און קעז וויסן פילע כאַוסווייווז, ווייַל ער איז אַ קלאַסיש. איידער איר פאַרשטיין עס אין שטוב, זאָל ווערן באהאנדלט מיט אַלע די פּראָדוקטן.

פריש הינדל בריסט געוואשן און פאַרשפּרייטן אין בוילינג סאָלטיד וואַסער. אַמאָל די פלייש איז ווייך, עס איז אַוועקגענומען פון דעם יויך און קולד. ווייַטער צו די ווייַס פלייש אָף אַראָפּנעמען די שיילן און אַראָפּנעמען די ביינער, און דעמאָלט שנייַדן אין נישט צו קליין ברעקלעך.

ווי פֿאַר די פריש מאַשרומז, זיי זענען געזונט באהאנדלט און געהאַקט סלייסיז. דעריבער זיי פאַרשפּרייטן אין אַ פּאַן מיט הייס זונרויז בוימל און פּרעגלען ביז רעדנאַס.

דורך קעריינג אויס די טריט, זענען צוגעגעבן צו פונגי סעמירינג ציבעלע, פעפער און זאַלץ. קאָך די קאַמפּאָונאַנץ, זיי זענען צוגעגרייט פֿאַר עטלעכע מאָל (וועגן 10 מינוט) אין מיטל היץ. איידער אויסגעדרייט אַוועק די פּלאַטעס צו פאַרשפּרייטן פריש טשאַמפּיגנאָנס און דיק קרעם.

לעפל קנעאַדעד פּראָדוקט באקומען איז זייער געשמאַק און שמעקנדיק מאַסע וואָס איז געניצט גלייַך פֿאַר זייַן בדעה ציל.

מאָלדינג די שיסל און באַקן עס אין די ויוון

ווי צו ינסטרומענט Julienne רעצעפּט מיט הינדל, מאַשרומז און קעז? פֿאַר דעם צוועק, אַ טיף פאָרעם. זי סמירד מיט ייל אָדער קיין קוקינג בוימל, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן די קיובז פון הינדל ברוסט. נאָך וואָס אָף פלייש איז קאָוטאַד געפּרעגלט מאַשרומז אין זויער קרעם, וואָס, אין דרייען, שפּריצן מיט פינעלי גרייטיד שווער קעז.

ווי אַזאַ, געגרינדעט פראנצויזיש שיסל איז געשיקט צו די פֿאַר-כיטיד ויוון, ווו עס איז האַלב פֿאַר 10-20 מינוט. אַזאַ אַ קורץ היץ באַהאַנדלונג Julienne שייך צו די פאַקט אַז אַלע זייַן קאַמפּאָונאַנץ זענען גרייט פּראָדוקטן. איר נאָר האָבן צו וואַרטן ביז דער קעז איז צעלאָזן און טוט נישט דעקן אַ גאנצע ייבערפלאַך פון די קיילים.

ווי צו צולייגן פֿאַר מיטאָג?

איצט איר וויסן דער קלאַסיש רעצעפּט Julienne מיט מאַשרומז און קעז. נאָך זייַן ימפּלאַמענטיישאַן, איר זאָל באַקומען אַ זייער געשמאַק און סאַטיספיינג שיסל, וואָס איז דערלאנגט צו די טיש נאָר הייס. אין דער זעלביקער מיטאָג Carefully אַוועקגענומען פון די פורעם, ווייל אָפּגעהיט ניט צו מישן די Layers. צו טאָן דאָס, נוצן אַ ברייט ספּאַטשולאַ.

Julienne מיט מאַשרומז און קעז: אַ שריט דורך שריט רעצעפּט

עס זענען עטלעכע וועגן צו קאָכן דעם פראנצויזיש קוויזין. דער קלאַסיש ווערסיע האט שוין דערלאנגט צו איר אויבן. אויב איר ווילן צו מאַכן אַ מער פלאַוואָרפול מאָלצייַט, דעמאָלט מיר פאָרשלאָגן די אנדערע וועג.

דער רעצעפּט (שריט דורך שריט) Julienne מיט מאַשרומז און קעז ריקווייערז:

• פריש הינדל בריסט - וועגן 500 ג;
• סאָדיום זאַלץ און פעפער ערד - בייַ זייַן דיסקרעשאַן;
• זויער מאַשרומז - וועגן 300 ג;
• זונרויז ייל - וועגן ½ טעפּל;
• דיק ייליק קרעם - וועגן 120 ג;
• שווער קעז - ניט ווייניקער ווי 140 ג;
• מייַאָנעז דורכשניטלעך פעט צופרידן - וועגן 100 ג;
• גרויס ציבעלע - 1 קאָפּ.

צוגרייטונג פון קאַמפּאָונאַנץ

Julienne מיט מאַשרומז און קעז, אַ רעצעפּט וואָס מיר זענען קאָנסידערינג, איז אַ מער פלאַוואָרפול און געווירציק ווי דער ערשטער. צו צוגרייטן עס אין שטוב, זאָל ווערן באהאנדלט מיט אַלע די פּראָדוקטן.

מאַרינאַטעד מאַשרומז זענען אַוועקגענומען פון די ראָסל און געהאַקט שטרוי מיט דיק לעגס. ווי פֿאַר די הינדל בריסט, דעריבער זיי זענען באהאנדלט אַ ביסל אנדערש ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט.

אָף פלייש איז רינסעד אין וואַרעם וואַסער, סעפּערייטינג די פיללעט פֿון די ביינער און הויט. ווייַטער, עס איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך און צוזאמען מיט ציבעלע רינגס פאַרשפּרייטן אין אַ פּאַן פון בוילינג ייל.

פעפער און סאָלטאַד עסנוואַרג, קאָכן זיי ווי לאַנג ווי זיי טאָן ניט קריגן אַ גאלדענער קאָליר און ניט ווערן גאָר ווייך. נאָך וואָס, צוגעגעבן צו זיי דיק און פריש קרעם, דעמאָלט Carefully לעפל אַרייַנמישנ זיך.

רימוווינג הינדל בריסט מיט פּלאַטעס, זייער גאָר קולד אין צימער טעמפּעראַטור.

ווי צו שאַפֿן Julienne און באַקן עס אין די ויוון?

אַמאָל די ינגרידיאַנץ פֿאַר Julien וועט זיין צוגעגרייט צו אָנהייבן זייַן פאָרמירונג. צו טאָן דאָס, נוצן אַ ספּעציעל ליים פּאָסודקו. זיי זענען לובראַקייטיד מיט ייל און פּלאָמבירן 1/3 פון הינדל בריסט. ווייַטער פאַרשפּרייטן איבער די פלייש מעראַנייטיד שטרוי שוועמל. זייער דין מייַאָנעז דעקן ייגל און מיד שפּריצן פינעלי גרייטיד קעז.

אַמאָל די שיסל איז געגרינדעט, עס איז געשיקט צו די ויוון, וואָס איז PRE-כיטיד צו 195 דיגריז. בעכעסקעם דעם טעמפּעראַטור, Julienne האַלב פֿאַר 20 מינוט (קענען זיין אַ ביסל מער).

בעשאַס דעם מאָל, פראנצויזיש מיטאָג זאָל זיין גאָר בייקט און באדעקט מיט שמעקנדיק און בראַונד קעז היטל.

ווי צו ברענגען צו די טיש?

רובֿ כאַוסווייווז געפֿיטערט הייס Julienne מיט הינדל, מאַשרומז און קעז ווי די הויפּט הייס קיילים. אָבער, עטלעכע קוקס דערלאנגט מיט אַ לאָנטש צו די טיש ווי אַ פאַרשפּייַז. אין דעם פאַל, עס איז ערלויבט צו קיל אַ ביסל אין צימער טעמפּעראַטור.

דורך דעם וועג, קיין ענין וואָס די פּרעזענט מעטהאָדס פון עקספּרעס פון פראנצויזיש קוויזין פֿאַר מיטאָג איר קלייַבן צו פירן אויס דעם פּראָצעס זאָל זיין אין די מאָולדז אין וואָס Julienne בייקט אין די ויוון. אויב, אָבער, פֿאַר דער צוגרייטונג פון די קיילים איר האָבן געוויינט אַ גרויס שיסל, עס איז צעטיילט אין טיילן דורך מיטל פון די בלייד און Carefully געשטעלט אויף די פלאַך טעלער.

גרייט צו עסן אַ מאָלצייַט פון מאַשרומז, הינדל און קעז, עס איז דיזייראַבאַל צוזאַמען מיט גרינס סאַלאַט און אַ רעפטל פון ברויט.

צו סאַמערייז

איצט איר וויסן צוויי פאַרשידענע וועגן פון קוקינג פראנצויזיש קיילים אַזאַ ווי Julienne. ניצן די רעסאַפּיז אין פיר, איר באַקומען אַ זייער האַרציק און געשמאַק מאָלצייַט וואָס וועט ניט לאָזן גלייַכגילטיק קיין פון דיין משפּחה מיטגלידער.

עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז די Julienne מיט מאַשרומז און קעז (זען רעצעפּט אויבן) קענען זיין צוגעגרייט ניט בלויז מיט יענע קאַמפּאָונאַנץ וואָס האָבן שוין ליסטעד אויבן, אָבער אויך מיט אנדערע עסנוואַרג. לעמאָשל, עטלעכע כאַוסווייווז פאַרבייַטן טשאַנטערעללע מאַשרומז, ויסטער מאַשרומז, ווייַס מאַשרומז, סווינוהאַמי און אַפֿילו מאַשרומז. ווי פֿאַר די הינדל בריסט, דעמאָלט קענען ווערן געניצט אָנשטאָט טייז אָדער אָף שין.