שאַפֿן אַ מייַסטערווערק: אַ זופּ פון SEAFOOD

פֿאַר אַ ראָמאַנטיש מיטאָג אָפֿט קלייַבן ניט-בעקאַבאָלעדיק קוויזין צו יבערראַשן און געבן נייַ סענסיישאַנז. אבער דעם טוט ניט דאַווקע גיין צו אַ טייַער רעסטאָראַן, ווייַל איר קענען צוגרייטן זייער אייגן מילז, פּאַסיק פֿאַר קריייטינג די רעכט אַטמאָספער. מערסט בילכער איז דער איטאַליעניש קוויזין, וואָס ביידע קוקן עלעגאַנט, און געשמאַק טשאַראַקטעריסטיקס קענען ניט זיין קאַמפּערד מיט עפּעס אַנדערש. ווי אַ ערשטער קורס, וואָס וועט פֿאָרמירן אַ גענעראַל רושם פון די אָוונט, איר קענען קלייַבן די קרעם פון SEAFOOD. ער איז זייער מילד און שיין, און ליבהאבערס פון SEAFOOD אין באַזונדער צו דאַנקען איר פֿאַר אַ ווונדערלעך און מעמעראַבאַל יאַזדע צו איטאליע. דעריבער, טראכטן וועגן די פאַקט אַז איר קענען קאָכן SEAFOOD, ייבערהאַנט זאָל געגעבן ווערן צו דעם שיסל.

צו צוגרייטן די קרעם פון SEAFOOD, איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק שטעלן פון קאַמפּאָונאַנץ:

1. ים קאָקטייל (500 גראַמז). אין דעם קאָקטייל טיפּיקלי כולל טינטפיש, ספּרוט און מאַסאַלז, אָבער די קאַמפּאָונאַנץ זאל בייַטן. וועלכער איז געווען אַ טייל פון דעם סכום פון SEAFOOD, דער טעם פון זייַן נוצן וואָלט זיין גוואַלדיק, פאַרבייַטן עס מיט עפּעס אַנדערש איז נאָר אוממעגלעך.

2. לאַקס אָדער פאָרעל (150 גראַמז). צו צוגרייטן די קרעם פון SEAFOOD, איר זאָל נוצן אַ פעט רויט פיש, אַזוי די מינים זאָל זייַן פייַן.

3. ווייסע פּודער וויין (1 גלאז). אין איטאַליעניש קוויזין געמאכט קאָכן אין ווייַן, אַזוי עס איז קעדייַיק צו שטעקן צו דעם הערשן. עס איז כדאי צו באמערקן אַז בעשאַס די צוגרייטונג פון מאַטעריע מיט אַלקאָהאָל יוואַפּערייט, אַזוי די צוקונפֿט קרעם פון SEAFOOD וועט נישט מאַכן ינטאַקסאַקייטאַד.

4. קרעם (200 מל). די פאַטטער צו זיין קרעם, די זופּ וועט טעם בעסער, דעריבער, צו צוגרייטן בעסער צו קויפן אַ מילכיק פּראָדוקט מיט אַ פעט צופרידן פון 25-35%.

5. עגג. זופּ נאָר דאַרפֿן די יאָוק, אַזוי וועט דאַרפֿן צו PRE-באַזונדער עס פון די פּראָטעין.

6. זאַלץ און פעפער (צו געשמאַק).

נאָך ריוויוינג די רשימה פון פּראָדוקטן פֿאַר די צוקונפֿט פון די זופּ, איר קענען ויספאָרשן די רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג. ערשטער, איר דאַרפֿן צו לאָזנ אָפּגיין SEAFOOD מישן, ריין פיש. אַמאָל די קאַמפּאָונאַנץ זענען גרייט, זיי זאָל זיין שטעלן אין אַ טאָפּ און דעקן מיט וואַסער. פֿאַר זופּ עס וועט קלעקן צו 500 מל. כל דאָס איז געבראכט צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ. נאָך וואָס, ער אויסגעגאסן אַ גלאז פון ווייַן אין אַ פאַן. איצט עס איז נייטיק פֿאַר 7 מינוט צו קאָכן די קרעם פון SEAFOOD. ווען די יויך פּאָקיפּיט רעכט צייַט פון עס מיט אַ סלאַטיד לעפל קאַט SEAFOOD, ווי ער סטריינד דורך טשעעסעקלאָטה. אין דעם בינע, די יקער פֿאַר זופּ שטייט באַזונדער.

ווייַטער, די געוואלט סומע פון קרעם איז געמישט מיט די יי יאָוק און איז וויפּט מיט אַ מיקסער. די קרעם איז אויסגעגאסן אַ גלאז פון פיש זופּ, און די זופּ ווידער וויפּט, דעריבער לייגן די פיש און יאַמ-שפּייַז. איצט איר קענען לייגן אַ ביסל זאַלץ און פעפער צו זופּ SEAFOOD איז געווען מער געשמאַק. איצט, זאָל ווידער שטעלן די פּאַן איבער מיטל היץ און ברענגען די אינהאַלט צו אַ קאָכן, אָבער טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין בוילד. איצט קרעם SEAFOOD זופּ איז גרייט, און עס איז מעגלעך צו דערפרייען געסט אַ ווונדערלעך ראָמאַנטיש מיטאָג.

דינען די זופּ הייס דאַרפֿן, שרימפּ און גאַרניש מיט פּעטרעשקע בלאַט. ליכט קרימי זופּ אין קאָמבינאַציע מיט רויט פיש און יאַמ-שפּייַז ענטשאַנט קיין גורמיי און פּאַלאַטאַביליטי וועט לאַנג בלייַבן אין דעם זכּרון. איטאַליעניש קוויזין האט שטענדיק דיפפערעד יידל טאַם, אַזוי עס איז אָפֿט געדינט מילז אין יקסעפּשאַנאַל קאַסעס. זייט זיכער צו אַרייַן דעם רעצעפּט אין דיין קוקבוק און אָפֿט צולייגן ראָמאַנטיש דינערז. זאל יעדער אָוונט וועט זיין מאַדזשיקאַל און מעמעראַבאַל און וווילגעפֿעלן יידל זופּ קעסיידער.

לערנען ווי צו קאָכן זופּ פון SEAFOOD, איר קענען בעשאָלעם זאָגן אַז איטאַליעניש עסנוואַרג איר אויף דער אַקסל. דעריבער ממלא קולינאַריש פעאַץ און לערנען רעסאַפּיז פון פאַרשידן קוויזינז פון די וועלט.