שוועמל זופּ געמאכט פון דאַר פּאָרסיני מאַשרומז: די רעצעפּט מיט אַ Photo

מענטשן זענען גלייַכגילטיק צו די מאַשרומז, מיסטאָמע נישט. פילע מענטשן גיין צו זאַמלען זיי. פונגאַל דייווערסיטי אין וואַלד קלעאַרינגס ציט און מאכט איר ווילן צו זאַמלען ווי פיל ווי מעגלעך, צו קאָכן, פאַרווייַלן, טיילן גוט רעסאַפּיז. צווישן אַלע די מלך איז אַ ווייַס שוועמל, באָלעטוס אַנדערש. די מערסט שיין, רובֿ געשמאַק, די מערסט קאַוואַטיד ... באָראָוויק קענען זיין געדינט געפּרעגלט. אין דערצו, עס איז מעגלעך צו קאָכן זופּ פון פּאָרסיני מאַשרומז. דעם רעצעפּט, וואָס וועט זיין דיסקאַסט ווייַטער, באקאנט צו פילע, אויב ניט אַלע.

דער ערשטער אָפּציע

צו מאַכן זופּ, איר דאַרפֿן:

• ווייַס מאַשרומז - 0.5 קג;
• פּאַטייטאָוז - 0.5 קג;
• ציבעלע - 1 פּיסי.;
• זאַלץ (צו געשמאַק);
• ייל (פֿאַר צוגרייטונג זאַזשאַרקי);
• גרינז;
• זויער קרעם.

מושראָאָמס Carefully געוואשן, שנייַדן אין ברעקלעך (ניט זייער גרויס און) פּלאָמבירן 0.5 ליטער פון וואַסער און שטעלן אויף די גאַז. וואַרפן לאַוורושקו, פעפער פּיז, אנדערע בשמים, נעמען אין חשבון די טייסץ פון משפּחה מיטגלידער. איר קענען ניט נוצן די ביילאגעס, נאָר לאָזן די שוועמל שמעקן. אויב די וואַסער האט אנגעהויבן צו קאָכן, דעמאָלט פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר אן אנדער פערציק מינוט, נישט פאָרגעטטינג צו באַזייַטיקן די פּינע.

נעמען קעראַץ, אַניאַנז שנייַדן אין קליין ברעקלעך. דעמאָלט פּרעגלען עס ביז בלאַס גילדענע ברוין, גיסן די מער. פאָרזעצן צו קאָכן ביז ביז די קעראַץ זענען ווייך. פּאָטאַטאָעס זענען פּאָטער פון די שאָלעכץ, צעברעקלען אין קיובז און ראָולינג אין די יויך אין וואָס האַלב מאַשרומז. לייג צו די געפּרעגלט אַניאַנז און קעראַץ. ווילינגנאַס צו קאָנטראָלירן אויף די פּאַטייטאָוז. דינען מיט גרינז און זויער קרעם.

שוועמל זופּ מיט פּאָרסיני מאַשרומז קענען זיין האַלב מיט קנאָבל און פּוטער. און צו מאַכן די שיסל מער פילונג, לייגן ווערמיסעללי.

איצט מיר זאָגן ווי צו קאָכן אן אנדער זופּ פון פּאָרסיני מאַשרומז.

רעצעפּט זופּ מיט כאָוממייד לאָקשן

ינגרידיאַנץ:

• ווייַס מאַשרומז - 5אָאָ גראַמז;
• לאָקשן - 80 גראַמז;
• ייל (אָדער צעלאָזן פּוטער) - 50 גראַמז;
• ציבעלע - (קליין) איינער;
• קראָפּ;
• פּעטרעשקע;
• זויער קרעם.

פֿאַר די לאָקשן דאַרפֿן:

• 400 גראַמז פון מעל;
• פּוטער - 2 טייבאַלספּונז;
• בוילד וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור - 5-6 ספּונז.

דער ערשטער קוקינג שריט

לאָקשן טאָן דאָס: אָרט די מעל אויף אַ ברעט, מאַכן אַ נישע. אין אַ שיסל קאָך די בוימל מיט וואַסער, לייגן עטלעכע זאַלץ. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען אויסגעגאסן אין אַ ויסרינען מעל אויף דעם ברעט. ניד די טייג. דעמאָלט די רוען צוויי טעפּלעך פון מעל איז ביסלעכווייַז צוגעגעבן צו באַקומען קיל. אויב נייטיק, לייגן וואַסער. זעמל אויס די טייג, שנייַדן אין סטריפּס, טרוקן זיי אין אַ הייס אָרט. אַז ס אַלע לאָקשן גרייט.

רגע פוס

איצט קאָכן די זופּ מיט ווייַס מאַשרומז. וואַשן די מאַשרומז, שנייַדן אין קובעס, וואָרף אין אַ פּאַן און קאָכן יויך פֿאַר פערציק מינוט אויף נידעריק היץ. דעמאָלט מיר גיסן לאָקשן, זאַלץ, פאָרזעצן קוקינג. פּאַססערועם ביז בלאַס גילדענע ברוין אַניאַנז, שרעדיד רינגס, און צוזאַמען מיט צוגעגרייט קראָפּ און פּעטרעשקע שטעלן אין די טאָפּ. לייג צו אַ פּונקט פון פּוטער. אַ מינוט אָדער צוויי אַפֿילו קאָכן און באַזייַטיקן פון היץ. אַז ס אַלע גרייט שוועמל זופּ מיט פּאָרסיני מאַשרומז. דינען, סיזאַנד זויער קרעם.

אן אנדער אָפּציע

ווילד שוועמל זופּ קענען זייַן בוילד, גענומען ביידע פריש און דאַר האָלץ מנחורת. שפּאָרעוודיק כאַוסווייווז מאַכן פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער. זיי דאַר מאַשרומז, זויער, גיסן פאַרשידענע טייפּס פון פאַץ. דעריבער, די נשים עס איז שטענדיק אַ בינטל פון סלוי אָדער פּאָרסיני.

איצט מיר וועט ווייַזן איר ווי צו קאָכן שוועמל זופּ געמאכט פון דאַר מאַשרומז. נאָר טאָן אַז די וואָג פון דאַר פּאָרסיני, אַז וועט זיין געניצט אין 8-10 מאל ווייניקער ווי פריש. איידער קוקינג זיי מוזן זיין סאָוקט אין וואַסער. עס איז בעסער צו טאָן עס בייַ נאַכט.

מיר מוזן נעמען צו צוגרייטן די זופּ:

• מאַשרומז - 1.5 טעפּלעך;
• דין לאָקשן - 80 גראַמז;
• פּאַטייטאָוז - 5-6 קליין;
• קעראַץ - 1-2 ברעקלעך;
• אַניאַנז - 2 פּקס.;
• פּעטרעשקע (וואָרצל) - 1 פּיסי.;
• ספּריגס פון קראָפּ;
• זונרויז ייל (פֿאַר זאַזשאַרקי);
• בשמים, זאַלץ (צו געשמאַק);
• סעלדעריי (מיר דאַרפֿן אַ וואָרצל) - איין שטיק.;
• זויער קרעם (צו געשמאַק).

פּראָצעס פון צוגרייטונג

די וואַסער, ווען עס איז שוין אין פול סווינג, וואָרף מאַשרומז צוגעגרייט. דעמאָלט, פּעטרעשקע, סעלדעריי, ציבעלע, מער, קאָכן צו פול ווייך.

צוגעגרייט קאַרטאָפל סטריפּס לייגן צו די זופּ, אַראָפּנעמען די וועדזשטאַבאַלז עס זענען וועלדעד. גיסן זאַזשאַרקו (מער ברענגען צו אַ צווייט ווייך צושטאַנד צו ציבעלע פּרעגלען בלאַס גאלדענער קאָליר), פעפער, יאַם בלאַט. זייט זיכער צו סעזאָן מיט זאַלץ.

לייג צו די לאָקשן, און אַ ביסל שפּעטער - די גרינז.

די פייַער רידוסט, 10 מינוט נאָך האַלטן די פּאַן אויף אים מיט די קאַווערינג דעקל. שוועמל זופּ צוגעגרייט פֿון די דאַר מאַשרומז. פּלאָמבירן די שיסל, געווירץ זויער קרעם.

אָפֿט ומרויק ינווענטאָר באַלעבאָסטע פאַרבייַטן גערשטן לאָקשן. פון קורס, דעם קאַשע איז אויסגעגאסן אין דעם זופּ פיל פריער ווי ווערמיסעללי. ווענ עס יז מאַשרומז קאָכן ביז האַלב, דעמאָלט פּאַססער מיט מער, ציבעלע. דעמאָלט ווידער טראָון אין די טאָפּ.

אָפּציע פֿאַר פלייש יטערז

איר קענען קאָכן פלייש יויך פון שוועמל זופּ געמאכט פון דאַר פּאָרסיני מאַשרומז. דער רעצעפּט פון צוגרייטונג איז פּשוט און סטראַיגהטפאָרוואַרד. פֿאַר קוקינג איר דאַרפֿן:

• פלייש - 300 גראַמז;
• דאַר מאַשרומז - 1.5 טעפּלעך;
• אַניאַנז - 2 פּקס. די דורכשניטלעך ווערט;
• מער (קליין) - 1 פּיסי.;
• לאַוורושקאַ, פּעפּפּערקאָרנס, זאַלץ;
• קרעם (קרעם) פֿאַר טשאַרדזשינג;
• גרינז (קראָפּ, פּעטרעשקע).

שוועמל זופּ געמאכט פון דאַר פּאָרסיני: רעצעפּט

די פלייש שטעלן אין די וואַסער און קאָכן ביז ווייך, דעמאָלט נעמען אויס און איז ווייל פּאָוסטפּאָונד. די יויך גיסן מאַשרומז (צוגעגרייט אין שטייַגן, אַז איז סאָוקט יבערנאַכטיק אין וואַסער). שטעלן פעפער און אויך לאַוורושקו, זאַלץ און קאָכן ערגעץ מינוט 15. דערנאך שנייַדן Julienne פּאַטייטאָוז, געפּרעגלט אַניאַנז און קעראַץ, אויך, וואַרפן אין די טאָפּ. קאָכן ביז ווייך.

פלייש שנייַדן אין די נומער פון סערווינגז, און לייגן אין די לעצטע מינוט פון קוקינג. קאָרמען אויף די טיש, שטעלן אַ ספּאָאָנפול פון קרעם און אַ ספּריג פון קראָפּ, פּעטרעשקע (וואס ער האט ליב).

מיט מילך

איר קענען קאָכן מיט מילך שוועמל זופּ געמאכט פון דאַר פּאָרסיני מאַשרומז. דער רעצעפּט פון דעם שיסל, מיר וועט זאָגן איר איצט. דאס וועט דאַרפן:

• -2-4 קאַרטאָפל טובער;
• ציבעלע - איין זאַך;
• טרוקן מאַשרומז - העלפט גלעזל;
• זונרויז ייל - 1 טבספּ. לעפל;
• מילך - האַלב אַ גלעזל;
• קראָפּ, זאַלץ (צו געשמאַק), פּעטרעשקע.

קאָכן זופּ

מושראָאָמס דורכלאָזן די נאַכט אין די קוואַל וואַסער. נאָך 8-12 שעה, שנייַדן אין ברעקלעך, שטעלן אין אַ שיף אָנגעפילט מיט וואַסער. קאָכן פֿאַר 35-45 מינוט, דעריבער לייגן די פּאַטייטאָוז, צעברעקלען עס אין קליין סלייסיז. דעמאָלט סעזאָן מיט זאַלץ שיסל. קעראַץ און אַניאַנז ראָוסטיד, שטעלן אין די זופּ, אנגעטאן מיט מילך. קאָכן ביז ווייך. ווען געדינט שפּריצן מיט פריש הערבס.

קענען ווערן אַוועקגענומען פון די האַלב שוועמל זופּ און צימעס אין ייל, אַדינג ציבעלע, מער, בשמים. דעמאָלט צוריקקומען צו די פּאַן אין כּמעט האַלב מאָלצייַט. עטלעכע כאַוסווייווז מילך וויפּט מיט אַ יי און גיסן אין די געמיש איידער דער סוף פון קוקינג.

סאָף

איצט אַז איר וויסן ווי צו מאַכן שוועמל זופּ געמאכט פון דאַר פּאָרסיני מאַשרומז. רעצעפּט פֿאַר ניט איינער, אַ פּלאַץ פון זיי. דעריבער, קלייַבן זיך די איין אַז בעסטער מיץ אונדזער געדאַנק פון שוועמל זופּ. און באָן אַפּפּעטיט!