טרוקן ווייַן: נוצלעך אינפֿאָרמאַציע

עס איז געגלויבט אַז די טרוקן ווייַן איז אַ טרינקען וואָס איז ניט צוגעגעבן ניט וואַסער אדער צוקער צווישן פאַנס פון ווינעמאַקינג פּראָדוקטן. Professionals האָבן זייער גראַדזשאַוויישאַן. זיי קלאַסיפיצירן שולד דיפּענדינג אויף דער בינע פון קאַמפּלישאַן פון אַלקאָהאָליקער פערמענטאַטיאָן פּראָצעס די וואָרט און זייַן קאַנווערזשאַן אין אַ לעצט פּראָדוקט. טיש אָדער טרוקן ווייַן - עס איז די הויפּט רעזולטאַט פון די אַרבעט פון ספּעשאַלאַסץ. עס איז ווייַל פון אים און באַקומען אַ ברייט קייט פון ווינטידזש, פּראָסט ווי געזונט ווי די זאַמלונג פון טרינקען.

לויט צו די פראנצויזיש געלערנטער כעמיקער לוי פּאַסטעראַ, וואס איז געווען בייַ די פאָרעפראָנט פון יממונאָלאָגי און מיקראָביאָלאָגי, טרוקן ווייַן איז די מערסט פרייַנדלעך, נוציק און געזונט פּראָדוקט. דעם נאַטירלעך טרינקען כּולל אין זייַן ביניען , עטאַל אַלקאָהאָל, Produced פֿון ווייַנטרויב צוקער, דער פּראָצענט פון וואָס וועריז 9-14. דער כעמישער זאַץ פון טרוקן וויינז זענען קאָמפּלעקס פּראָדוקט. דערצו פון וואַסער און עטאַל אַלקאָהאָל זיי אַנטהאַלטן ווערטפול פֿאַר אָרגאַניזם אָרגאַניק זויער גרופּעס, ווי געזונט ווי גלוקאָוס, פרוקטאָסע, וויטאַמינס, ענזימעס און מינעראַל עלעמענטן.

זינט אלטע צייטן, טרוקן ווייַן איז רעקאַמענדיד ווי אַ קיוראַטיוו טרינקען. כילערז געוויינט עס אַנטיסעפּטיק און סודינג פּראָפּערטיעס. זיי אויך געניצט עס ווי אַ מיטל פון דיזאָלווינג אנדערע מעדאַסאַנז.

מאָדערן סיינטיס דעמאַנסטרייטיד אַז שטענדיק אַקסעפּטאַנס פון טרוקן ווייַן, אויב עס איז אין אַ גלייַך קייט, פּריווענץ וואַסקיאַלער חולאתן און קאַרדיאַק מוסקל. דעם פיייקייַט איז שייך צו ווייַנטרויב טרינקען מיט דערין אַ בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו עלעמענטן - קוואַרצעטין און פלאַוואָנאָידס. רויט ווייַן (טרוקן) האט די פיייקייַט צו פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון ראַק און צוקערקרענק. עס ינקריסאַז די מדרגה פון העמאָגלאָבין, פּוריפיעס די בלוט און ינקריסאַז לעבן יקספּעקטאַנסי. אַלע די פּראַסעסאַז נעמען אָרט דאַנק צו די אַקטיוו קאַמפּאָונאַנץ פון די טרינקען, וואָס זענען שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנץ.

טרוקן וויינז זענען קלאַססיפיעד דיפּענדינג אויף די טייפּס פון ווייַנטרויבן וואָס זענען געניצט פֿאַר זייער צוגרייטונג. די בעוועראַגע זאל ווערן דערגרייכט דורך פערמענטאַטיאָן פון זאַפט קאַבערנעט, לאַמברוסקאָ, מערלאָט, סאָוויניאַן, אַגליאַניקאָ, נעגרעטטי און אנדערע. אין דעם פאַל, עקספּערץ אַטריביוט עס צו אַ גרופּע פון רויט טרוקן ווייַן.

די לעצט זאַפט פערמענטאַטיאָן פּראָדוקט קען זיין באקומען פון ווייַס, רויט אָדער ראָזעווע ווערייאַטיז. עס וועט זיין קלאַססיפיעד ווי אַ טרוקן ווייַס ווייַן אין די פאַל מיט בעריז האט שוין ביז אַהער אַוועקגענומען די שאָלעכץ און די זאַפט האט ביסל קאָליר. אין דעם פאַל, די אַזאַ ווערייאַטיז פון ווייַנשטאָק, ווי אַ ריעסלינג, טאָקאַי ווערנאַטשאַ, גרעקאָ, Chardonnay, מוסקאַט און אנדערע.

סאָרטירונג פון טרוקן וויינז זענען צעטיילט אין:

1. פּראָסט. זיי טאָן ניט שטיין אַרויף און פילן גרייט פֿאַר נוצן מיד נאָך אַוועקגענומען די בלייבט פון די הייוון פערמענטאַטיאָן פּראָצעס איז גאָר פאַרטיק, געמאכט Filtration און דערקלערונג.

2. ווינטידזש. די טרינקען זענען געהאלטן אין אַ ספּעציפיש צייַט יקסידינג איין יאָר. פּראָדוקציע דאַטן וויינז קענען זיין Produced פֿון איינער אָדער עטלעכע ווערייאַטיז פון ווייַנטרויבן.

און ענדלעך, קאַלעקטאַבאַל. די דאזיקע פּראָדוקטן זענען אין די ווייַן קראָם לאַנג-טערמין ויסשטעלן.