אויער פון די קאָפּ קאַרפּ. אינפֿאָרמאַציע און רעסאַפּיז

איידער איר לערנען ווי צו קאָכן זופּ פון קאַרפּ, וואָלט ניט שאַטן צו אָנהייבן צו ווונדער וואָס עס איז און פֿון וואָס פיש עס איז צוגעגרייט. און אויב זילבער קאַרפּ קאָפּ פּאַסיק פֿאַר צוגרייטונג פון געשמאַק און נערעוודיק זופּ.

אויער

איבערגעזעצט פֿון די ינדאָ-European מיטל "יויך". דעם אלטע שיסל פון רוסיש קוויזין. עס געניצט צו זיין אנגענומען קיין זופּ גערופֿן זופּ. אבער איצט בלויז פיש פעט איז די נאָמען. אזוי, אַ גאַנץ דעפֿיניציע פון דעם באַגריף איז דעם: אַ קלאָר און אַ ביסל אַסטרינדזשאַנט קאַנסאַנטרייטאַד פיש יויך.

אויער איז געבעטן צו צוגרייטן אַ איין, אלא ווי קייפל פיש ווערייאַטיז. אין קאַנטראַסט, פיש זופּ, ניט אַלע טייפּס זענען פּאַסיק פֿאַר זייַן צוגרייטונג. נוצן די ווערייאַטיז וועמענס פלייש איז ווייך, גאָאָיי, זיס געשמאַק. דעם טוט ניט פּאַסיק הערינג, ראָוטש, ברים, סאָם, אאז"ו ו בילכער ים פיש, ווי געזונט ווי ווהיטעפיש, סידעלע, רופף, אאז"ו ו די מערסט וויכטיק צושטאַנד איז: .... Fish מוזן זיין פריש. עס איז קעדייַיק צו נעמען אַ לעבעדיק.

קאַרפּ

דעם פרעשוואַטער פיש, אָבער די סומע פון פעט איז נישט ערגער צו די ים. קאַרפּ פלייש געשמאַק און ווייך. עס איז רייַך אין וויטאַמינס און איז אַ גאַנץ מקור פון פּראָטעין. וויידלי געניצט אין דייאַטערי דערנערונג. זייַן אָפט נוצן ראַדוסאַז די סומע פון קאַלעסטעראַל אין די בלוט. פֿאַר די וואס בעסער צו קאָכן זופּ פון קאַרפּ קאַט מיט זיין הענט, עס איז וויכטיק צו וויסן אַז עס איז מעגלעך צו כאַפּן די ערשטער העלפט פון מייַ צו די רגע העלפט פון סעפּטעמבער.

אויער פון די קאָפּ קאַרפּ - זייער געשמאַק, פלאַוואָרפול און סאַטיספיינג שיסל. פילע רעסאַפּיז. דעריבער, עס בלייבט צו פאָרשטעלן עטלעכע פון זיי, און די ברירה איז שוין איבער דורך די לייענער.

רעצעפּט № 1: מיט די דערצו פון Fins און עקן

צו צוגרייטן די זופּ פון די צוויי קעפּ און עקן קאַרפּ (איר קענען אויך לייגן שנייַדן Fins), מיר, ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די גילז און שווענקען ונ דורך אונטער קאַלט וויסט וואַסער קעפּ און עקן. שטעלן זיי אין אַ פאַן מיט קאַלט וואַסער און אָרט איבער הויך היץ.

בשעת די אינהאַלט פון די פּאַן הייבט צו קאָכן, עס איז נייטיק צו קלאָר פון אַ שאָלעכץ צוויי אַניאַנז, וואַשן און פינעלי צעהאַקן. דריי אָדער פיר קאַרטאָפל טובער אויך קלינד, רינסעד און שנייַדן אין קיובז. אַמאָל די וואַסער קומט צו אַ קאָכן מיט פיש קעפּ, פייַער דאַרפֿן צו פּאַמעלעך אַראָפּ און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה, אָבער אין אַ נידעריק היץ.

אַ שעה צו באַקומען די פיש אויס פון די פּאַן און אין די יויך צו שטעלן אַניאַנז און פּאַטייטאָוז און קאָכן ביז ווייך. ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען כּמעט גרייט, לייגן די יאַם בלאַט, זאַלץ און פעפער. אויער פון די קאָפּ קאַרפּ פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר אן אנדער 3-5 מינוט. דעריבער ווענדן אַוועק די פייַער, גיסן מאַשקע. דעמאָלט אַרייַנמישנ זיך און דעקן מיט אַ דעקל פֿאַר 15-20 מינוט. פיש זופּ איז גרייט. גרייט צו זיין געדינט.

ינטערעסטינגלי, דעם איז די שיסל מער נערעוודיק און נערישינג באקומען פון די קאָפּ ווי פון די פיש פיללעט.

אויער פון די קאָפּ קאַרפּ האָבן דעמאַנדעד:

• 2 קאַרפּ קאָפּ (אויך עקן און Fins);
• 2 אַניאַנז;
• 3-4 פּאַטייטאָוז;
• 20-30 גראַמז פון מאַשקע;
• יאַם בלאַט, זאַלץ, פעפער;
• 1.5 שעה פון צוגרייטונג.

אויער פון קאַרפּ קעפּ - די רעצעפּט נומער 2

די רגע רעצעפּט איז אַנדערש פון דער ערשטער דערצו פון קעראַץ, סעמאַלינאַ און שוואַרץ פּיז.

און אויב מער ספּעציפיש, דעמאָלט נאָך באַזייַטיקן די גילז פֿון די קאָפּ, Carefully, איך וועט דורכלאָזן די וואַסער מיט קאַלט וואַסער און שטעלן אויף אַ שטאַרק פייַער. אַמאָל די וואַסער בוילז, פאַרמינערן די פייַער און פאָרזעצן צו קאָכן, אָבער מער ווי איין שעה, אין דער ערשטער רעצעפּט, אַ גאַנץ פון 20 מינוט. ווי לאַנג ווי די קאָפּ קאָכן, ריין, וואַשן און צעהאַקן איין ציבעלע, איינער מער און פּאַטייטאָוז 3-4. קעראַץ און קענען רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק. איידער איר שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין די יויך, עס זאָל זיין זאַלץ און פעפער. איצט, לייגן איינער דורך איינער: פּאַטייטאָוז, ווען ער איז כּמעט גרייט, לייגן די ציבעלע און גרייטיד מער. אויב די מער איז שנייַדן מיט אַ מעסער, לייגן עס צוזאַמען מיט פּאַטייטאָוז. וועדזשטאַבאַלז קאָכן אנדערן 10 מינוט. איצט לייגן 3 טבספּ סעמאַלינאַ - אן אנדער 5 מינוט, און איצט עס ס 'צייַט צו פּלאָמבירן די שיסל מיט שוואַרץ פעפער און יאַם בלאַט - 3-4 מינוט. דעמאָלט 40-50 גראַמז פון מאַשקע, גיסן אין דיין אויער און קער אַוועק דער הרובע. נאָענט די דעקל טייטלי און לאָזן צו ינפוסע פֿאַר אַ ביסל מינוט. אויער פון די קאָפּ קאַרפּ איז גרייט צו זייַן געדינט.

אין ביידע פון די רעצעפּט, איר קענען אָפּטיאָנאַללי לייגן קראָפּ, פּעטרעשקע. גרעענס גיט אַ שיין מיינונג פון די שיסל. אבער פאַנס פון די טאַם פון פיש זופּ גרינז קען נאָר ויסקומען יבעריק. הנאה דיין מאָלצייַט.