רעצעפּט געווירץ כריין. געווירץ כריין פֿאַר די ווינטער

רעצעפּט געווירץ כריין זאל אַרייַננעמען גאנצן אַנדערש ינגרידיאַנץ. מיר באַשלאָסן צו דערציילן איר וועגן ווי צו מאַכן אַ פּראָדוקט מיט מינימאַל צייַט און קאָס.

איבערבליק

איידער מיר זאָגן איר ווי צו צוגרייטן די געווירץ פון כריין זאָל זיין געזאָגט אַז אַלע דעם איז פֿאַר די ינגרידיאַנט.

כריין - אַ דוירעסדיק קרייַטעכץ וואָס געהערט צו די קרויט משפּחה. זייַן סטעמס זענען לאַנג און גלייַך. בייסאַל בלעטער אָפֿט דערגרייכן אַ הייך פון 60 סענטימעטער. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז זיי זענען זייער אָפֿט געניצט אין פּיקלינג פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז. אין דערצו, זייער פאָלקס מיט קוקס ניצט די שורש פון דעם געוויקס. עס איז לאַנג און דיק. עס איז אַקטיוולי געניצט ווי אַ יקער פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַלע מינים פון בשמים און סאָסיז.

כריין וואָרצל - אַ דיינינג ינגרידיאַנט אַז איז ביכולת צו אָנצינדן די אַפּעטיט און פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן. אין נאך, די געווירץ אויף דער באזע פון די פּראָדוקט געזונט העלפן קיצער פּראָטעין עסנוואַרג.

פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט

יענע כאַוסווייווז וואס קעסיידער מאכט די געווירץ פון כריין אין די ווינטער מוזן דאַווקע וויסן אַלע די פּראָפּערטיעס פון דעם געזאגט פּראָדוקט. אויף זייַן מעריץ עס איז העכער צו זענעפט זאמען און פּודער. דעם געווירץ לייכט דיווערסיפי קיין מילז. עס איז ניט בלויז שאַרף, אָבער זייער זאַפטיק, נערעוודיק און העאַלטהפול.

לויט צו עקספּערץ, כריין וואָרצל כּולל וואַלאַטאַל באַקטעריסידאַל קאַמף. אין אנדערע ווערטער, די פּראָדוקט איז קענען צו אַרויסלאָזן די וואַלאַטאַל סאַבסטאַנסיז אָדער אַזוי גערופֿן גרינס אַנטיביאַטיקס טייטן קיין שעדלעך מייקראָובז. זיי באַשיצן די מענטשלעך גוף פון פאַרשידן ינפעקטיאָוס חולאתן.

אין קשר מיט אַלע די אויבן, פילע כאַוסווייווז זענען אָפֿט אינטערעסירט אין ווי צו קאָכן געווירץ כריין. עס איז געווען דעם קולינאַריש אַרויסגעבן מיר אָפּגעבן הייַנט ס אַרטיקל.

קלאסישע רוסיש געווירץ

ווי צו מאַכן געווירץ כריין? עס זענען פילע ענטפֿערס צו דעם קשיא. אָבער, צווישן די ריזיק נומער פון רעסאַפּיז, עס איז איין קלאַסיש אַז יעדער קאָכן זאָל וויסן. פֿאַר זייַן צוגרייטונג מיר דאַרפֿן:

• פריש כריין וואָרצל - נוצן פון דיסקרעשאַן;
• זאַמד, צוקער און זאַלץ - צו טעם צו נוצן;
• לימענע, אָדער גאַנץ דער זאַפט סקוויזד אויס פון עס - אַ פּאָר פון קליין ספּונז;
• פעט זויער קרעם - לייגן צו טעם און אויב באגערט (איר קענען פאַרבייַטן מייַאָנעז).

פּראַסעסינג קאַמפּאָונאַנץ

ווי איר קענען זען, די רעצעפּט געווירץ כריין כולל לפּחות אַפפאָרדאַבלע און צוטריטלעך פּראָדוקטן. און איידער איר אָנהייבן צו קאָכן עס, איר זאָל Carefully שעפּן זיי.

אזוי, פריש כריין רוץ זאָל זיין ונ דורך קלינד מיט אַ שאַרף מעסער, און דעמאָלט רינסעד אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער. ווייַטער, די באהאנדלט פּראָדוקט איז required צו רייַבן אין קליין כאַבאַרניק.

צו כריין וואָרצל ניט ויסאָטעמען חלק פון יעדער מילד אָרט איז רעקאַמענדיד אין שטייַגן צוגעגרייט סלוי אין די דנאָ פון וואָס גיסן קאַלט בוילד וואַסער. ווען דעם גלאז קאַנטיינער ריקווייערז קאָמפּולסאָרילי טייטלי פֿאַרמאַכט.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

אַמאָל די גרונט ינגרידיאַנט איז פּראַסעסט, עס מוזן זיין געמישט מיט אַ קליין סומע פון וואַסער ביז אַ דיק קאַשע. ווייַטער צו די פּראָדוקט איר ווילן צו לייגן צוקער און טיש זאַלץ. אויב איר אַדישנאַלי נוצן די זאַפט פון אַ פריש לימענע אָדער פּינטעלע, דעמאָלט דער סומע פון קולד בוילד וואַסער, עס איז דיזייראַבאַל צו רעדוצירן. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז דינער געווירץ זאָל האָבן אַ דיק, נישט וואָטערי קאָנסיסטענסי.

ווי צו פאָרשטעלן

איצט אַז איר וויסן ווי צו טאָן די געווירץ פון כריין. אין דערצו, איך ווילן צו דערציילן איר וועגן ווי עס זאָל זיין אַריגהט צו די טיש. צו טאָן דאָס אַ דיק און געווירציק מאַש מוזן זיין געמישט מיט זויער קרעם אָדער מייַאָנעז, און דעמאָלט מיד צולייגן געסט מיט קיין שיסל. ווי אַ הערשן, די פעסטונג פון די געווירץ לאַסץ פֿאַר 10-13 שעה.

ווי טאָן געווירץ כריין מיט טאַמאַטאָוז

הרענאָווינאַ - איז די מערסט פאָלקס סאָוס אין רוסלאַנד, וואָס קענען ניט בלויז קויפן אין די קראָם, אָבער אויך צו מאַכן זייער אייגן. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן:

• ווייך צייַטיק טאַמאַטאָוז - וועגן 3 קג;
• פריש כריין וואָרצל - 250 ג;
• צוקער, זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם צו נוצן;
• קנאָבל טשייווז - בעערעך 250 גראַמז

פּראַסעסינג קאַמפּאָונאַנץ

גאַנץ אָפֿט, די רוסישע מיסטראַסיז הרענאָווינאַ כאַרוואַסטיד פֿאַר די ווינטער. עס איז זייער פייַן צו עפענען אין די ווינטער קאַלט זאַפטיק סאָוס און לייגן עס צו פרעשלי האַלב כאָוממייד ראַוויאָולי. אַזוי אַז איר קען הנאה אַ געווירץ, מיר באַשלאָסן צו פאָרשטעלן עס צו איר אַ דיטיילד רעצעפּט.

צו אָנהייבן צו פּראָצעס אַלע די ינגרידיאַנץ. טאָמאַטאָעס זאָל זיין געוואשן און שנייַדן אַלע די נאַוועלס, און כריין וואָרצל און קנאָבל - געזונט קלינד.

קוקינג סאָוס

אַמאָל די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט, זיי זאָל זיין קראַשט ניצן אַ מילכל. ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל באַקומען אַ געווירציק פּאָמידאָר וואָג מיט אַ פּראַנאַונסט טאַם פון קנאָבל און כריין. אין דעם פאַל, עס זאָל האָבן אַ פאַירלי פליסיק קאָנסיסטענסי. ווייַטער, צו די ריזאַלטינג סאָוס איז required צו געשמאַק לייגן צוקער, זאַלץ און מילד פעפער.

די לעצט בינע

ווי איר קענען זען, הרענאָווינאַ פּריפּערינג פֿאַר די ווינטער שיין געשווינד. אַמאָל אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט צוזאַמען, זיי מוזן זיין געשטעלט אין גלאז דזשאַרז, דעקן און מיד רעפריגעראַטע. סטאָר די פאַרטיק סאָוס זאָל זיין די בלויז וועג. נאָך אַלע, אויב איר לאָזן עס אין צימער טעמפּעראַטור, דעמאָלט עס זייער געשווינד ברויצונג און זאַקיסנעט.

א פּשוט רעצעפּט געווירץ כריין

גאַנץ אַ נומער פון כאַוסווייווז נאָר זויער כריין, און דעמאָלט נוצן עס ווי געווירציק אַדאַטיווז צו די רגע שיסל. פֿאַר דעם אופֿן, מיר זאלן דאַרפֿן:

• פריש כריין וואָרצל - 500 ג;
• זאַמד-צוקער - 30 ג;
• סאָדיום קלאָרייד - וועגן 30 ג;
• עפּל עסיק 9% - 100 מל;
• בוילינג וואַסער - 2 טעפּלעך.

אופֿן פון צוגרייטונג

דערלאנגט רעצעפּט געווירץ כריין איז זייער פאָלקס צווישן די וואס ליבע טאַפּאַס. צו קאָכן פריש כריין רוץ דאַרפֿן צו וואַשן ונ דורך, און דעמאָלט ריין מיט אַ שאַרף מעסער און רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק. נאָך וואס איר קענען בעשאָלעם צוגרייטן דיין מאַרינייד. צו טאָן דאָס אין אַ העכסט בוילינג וואַסער זאָל זיין צעלאָזן טיש זאַלץ און זאַמד-צוקער, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ און לייגן די עפּל עפּלזאַפט עסיק. דערנאָך די ריזאַלטינג זויערע וגערקע איז נייטיק צו פאַרבינדן מיט גרייטיד כריין וואָרצל און מישן ונ דורך.

צו ראַטעווען אַ סנאַקק, עס זאָל זיין לייגן אין אַ סטעראַלייזד גלאז סלוי און אַ גוט זעמל. דעם געווירץ קענען ווערן צוגעלייגט ניט בלויז צו די הויפּט קאָרסאַז, אָבער אויך נוצן עס צו צוגרייטן פאַרשידן סאָסיז.

מאַכן אַ געשמאַק געווירץ מיט ביץ

געווירץ כריין מיט ביץ גיט אַ זייער געשמאַק און שמעקנדיק. צו קאָכן עס אין שטוב, מיר דאַרפֿן:

• פריש ביץ גרויס - 1 קג;
• פריש כריין וואָרצל - 1 קג;
• פילטערעד געטרונקען וואַסער - 1 ליטער;
• עסיק 6% - 200 מל;
• ראַפינירט ייל - 150 מל;
• זאַמד, צוקער און זאַלץ - 50 ג

פּריפּערינג די ינגרידיאַנץ

איידער איר מאַכן אַ געווירץ כריין, זאָל צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ. די רוץ דאַרפֿן צו וואַשן און ריין, דעמאָלט ווישן טרוקן און מאָל ניצן אַ מילכל. בוריק ריקווייערז שווענקען, שטעלן אין די טאָפּ, לייגן וואַסער, קאָכן און קאָכן צו פול סאָפטנעסס. ווייַטער, וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין קיל, שאָלעכץ און רייַבן אויף גרויס כאַבאַרניק.

היץ באַהאַנדלונג

נאָך פּריפּערינג די ינגרידיאַנץ, זאָל גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון עראַמאַטיק בשמים. צו טאָן דאָס, געטרונקען וואַסער זאָל זיין אויסגעגאסן אין די פּאַן, דעמאָלט קאָכן עס, לייגן זאַלץ, צוקער און מילד רוץ פון כריין. אין דעם טייל פון די ינגרידיאַנץ דארף צו קאָכן פֿאַר 23 מינוט. אין דעם פאַל, די פייַער זאָל זייַן מינימאַל.

נאָך דעם צייַט, די פּראָדוקטן זאָל זיין שטעלן שרעדיד בוריק און פאָרזעצן די היץ באַהאַנדלונג איז אן אנדער 10-14 מינוט.

סעאַמינג סיזאַנינגז

אַמאָל די געווירץ איז האַלב, עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן פון דער הרובע, דעריבער לייגן ראַפינירט בוימל און עפּל עפּלזאַפט עסיק. קאָך די ינגרידיאַנץ פון אַ גרויס לעפל, זיי זאָל זיין געשטעלט אין סטעראַלייזד דזשאַרז און מיד געחתמעט זעמל הייס.

קילן די געווירץ ביי אַמביאַנט טעמפּעראַטור, עס מוזן זיין שטעלן אין די סטאָרידזש צימער אָדער קיין אנדערע קיל פּלאַץ, ווו עס קענען זיין סטאָרד פֿאַר זעקס חדשים. עסן אַ שמעקנדיק און הויך-קאַלאָריע סנאַקק איז רעקאַמענדיד 1-2 חדשים נאָך די באַלדיק סעאַמינג.

דינען בוריק געווירץ מיט כריין מעגלעך פֿאַר קיין רגע און ערשטער קיילים. אין דערצו, עטלעכע פון די כאַוסווייווז אָפֿט לייגן עס צו די באָרשט אָדער געוויינט ווי אַ סאַלאַט סנאַקק, קאָזינג אַ דין רעפטל פון ברויט.