רעצעפּט: באָרש מיט הינדל. וועגן צו צוגרייטן

צוגרייטן אַ געשמאַק באָרשט לויט צו אונדזער רעסאַפּיז. דיווידיאַטע דיין וואָכעדיק מעניו. צו לערנען ווי צו קאָכן זופּ מיט הינדל, מיר וועט זאָגן איר אין דעם אַרטיקל. אַזוי, שרייַבן אַראָפּ און געדענקען.

דער רעצעפּט פֿאַר "באָרשט מיט הינדל"

קאָכן די זופּ אויף הינדל יויך קענען זיין געשווינד און נאָר. זייַן געשמאַק איז מילד. איר דאַרפֿן: הינדל, פּאַטייטאָוז, ווייַס קרויט, קעראַץ, אַניאַנז, ביץ, פעפער און זאַלץ. קאָכן די פויגל, איר קענען נוצן העלפט די קאַרקאַס. עס אַלע דעפּענדס אויף ווי פיל זופּ איר ווילן צו באַקומען. אַראָפּנעמען די פלייש פון די יויך, שפּאַנונג די פליסיק. קאָטלעט פיינלי קרויט, פאַלן אין יויך. נאָך 15 מינוט, שיקן איר פּאַטייטאָוז און קעראַץ. איר זאָל וואַשן זיי, ריין און מאָל זיי: ערשטער שנייַדן אין קובעס, די רגע מיט אַ כאַבאַרניק. וואַרטן ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב. דערווייַל, באַזונדער די פלייש פון די ביינער, טיילן אין קליין ברעקלעך. צעהאַקן די ציבעלע. שטעלן די פודז אין זופּ. ווידער געבן די שיסל צו קאָכן. נאָך דעם, שנייַדן די ביץ פיינלי אָדער רייַבן זיי און שטעלן זיי אין די יויך. האַלטן די גאַז נאָך 3 מינוט, און דעמאָלט אַוועק. אויב איר ווילן, איר קענען אַ ביסל טוישן דעם רעצעפּט. באָרש מיט הינדל מיט אַ ריפיואַלינג. אַז איז, ערשטער איר אין די ייל פּרעגלען קעראַץ און אַניאַנז, דעמאָלט לייגן שרעדיד ביץ צו זיי. אַלע דעם איז אויף פייַער פֿאַר וועגן 15 מינוט. שטעלן אַ פּאָר פון ספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ אין די סקאָווראָדע. נאָך דעם, די געמיש איז צוגעגעבן צו די זופּ. איר וועט באַקומען אַ מער קאַלאָריע שיסל, אָבער דאָס טוט נישט ווירקן דער רעצעפּט. באָרש מיט הינדל אין קיין פאָרעם פון קוקינג טורנס אויס שמעקנדיק, געשמאַק און נערעוודיק. טראַדישאַנאַלי, דעם שיסל איז געדינט מיט זויער קרעם און סלייסט גרינז.

קאַלט זופּ מיט הינדל

דער רעצעפּט פֿאַר דעם זופּ וועט זיין אַ ויסגעצייכנט אנדער ברירה צו אָקרושקע. ספּעציעל גוט קאָכן קאַלט זופּ אין די הייס סעזאָן. אַזוי, איר זאָל האָבן אין האַנט: הינדל ברוסט, עגגס, גרינז, רעטעך, פריש קיוקאַמערז, ביץ, פּאַטייטאָוז. פֿאַר ריפיואַלינג, איר קענען געבן לימענע און זויער קרעם צו דעם רעצעפּט. באָרש מיט הינדל אין אַ קאַלט פאָרעם טוט נישט דאַרפן אַ פּלאַץ פון קוקינג צייַט. קאָכן די הינדל, קיל די יויך פון עס. שנייַדן וואַשן און, אויב נייטיק, ראַפינירט פּראָדוקטן: ראַדישעס, גרינז, עגגס און קיוקאַמערז. הינדל קענען זיין אָדער שנייַדן אין קיובז, אָדער צעטיילט אין פיבערס. קלייַבן די אופֿן וואָס איז בילכער צו איר. צעטרעטן די פּאַטייטאָוז און ביץ ניצן אַ כאַבאַרניק מיט גרויס ינסיסערז. שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ פאַן אָדער גלייַך אין אַ שיסל, פּלאָמבירן מיט קאַלט הינדל יויך. צו געשמאַק, לייגן זאַלץ, לימענע (אָדער לימענע זויער), זויער קרעם. די יענער קענען זיין ריפּלייסט מיט מייַאָנעז.

הינדל באָרשט אויף יאָגורט

דעם שיסל האט אַ אַנדערש נאָמען - "בעעטראָאָט". עס זענען אַ פּלאַץ פון זופּ צוגרייטונג אָפּציעס. מיר פֿאָרשלאָגן ניצן די פאלגענדע. דאַרפֿן בוריק, קאַרטאָפל, וגערקע, הינדל, עגגס, גרינז, אַניאַנז, יאָגורט, וויי, סיטריק זויער, צוקער, זאַלץ, שוואַרץ פעפער, זענעפט. קאָכן די ומבאַקוועם ביץ און פּאַטייטאָוז. קיל, שאָלעכץ אַוועק און רייַבן. קאָכן די פאַליי און שנייַדן אין ברעקלעך. קאָכן בוילד עגגס קובעס. לאָזן אַ ביסל ברעקלעך צו באַצירן די זופּ. מיט קיוקאַמערז נעמען אַוועק די הויט, שנייַדן אין סטריפּס. אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ פאָולדיד אין איין קאַנטיינער, לייגן קעפיר. אין סדר צו מאַכן די זופּ פון דער געוואלט קאָנסיסטענסי, לייגן סערום (אָדער וואַסער). שטעלן זאַלץ, צוקער, פעפער, סיטריק זויער און זענעפט. צעהאַקן די גרינז. לאָזן די צוגעגרייט שיסל אין די קעלט פֿאַר אַ בשעת. דעמאָלט גיסן איבער די פּלאַטעס. די רוען עגגס זענען שנייַדן אין כאַווז און שטעלן אין זופּ.