ווי און ווי פיל צו קאָכן אַ פּערל גערשטן

ניט אַלעמען ווייסט וואָס מין פון גראָז עסן ווי אַ פּערל גערשטן. דעם קערל גערשטן באהאנדלט אין אַ ספּעציעל וועג, ויסווייניק ריזעמבאַלינג וואַסער פּערל. דעם גראָאַץ, דאַנק צו די גרויס צופרידן פון פיברע און וויטאַמינס, בישליימעס נאָרמאַלייזיז די ווערק פון די דיגעסטיווע שעטעך. עס כּולל אַ פּלאַץ פון פּראָטעין, וויטאַמינס און גלוטען און איז זייער אַפאָרדאַבאַל. עס איז פֿאַר דעם סיבה אַז קאַשע פון קאַשע איז עקאָנאָמיקלי רעוועכדיק און נוצלעך.

ווי פיל צו קאָכן אַ פּערל גערשטן צו באַקומען אַ געשמאַק קאַשע פון דעם קאַשע?

דעם קאַשע זאָל קאָכן דורכשניטלעך פון פופציק מינוט צו צוויי שעה. זייַן גרייטקייַט איז באשלאסן אין אויסזען און קאָנסיסטענסי. אַזוי, געזונט וועלדעד פּערל גערשטן איז ווייך און געשוואָלן, אָבער נישט ספּראָלד און מושי. איידער די אָנהייב פון קוקינג עס איז דיזייעראַבאַל צו ווייקן אין קאַלט וואַסער פֿאַר געשווילעכץ און לאָזן פֿאַר צוויי שעה, דעמאָלט דער קרופּ וועט זיין וועלדעד פיל פאַסטער. קאַשע פון עס איז אַ געשמאַק און נוצלעך פּראָדוקט, אָבער מיר אָפֿט פויל צו קאָכן עס, ווייַל מיר טאָן ניט וויסן ווי און ווי פיל צו קאָכן די גערשטן אַזוי ווי אַ רעזולטאַט איז געווען געשמאַק און די קוקינג צייַט איז נישט צו לאַנג. אבער עס זענען וועגן צו האַלבן די קוקינג צייַט פון דעם קאַשע.

די וועג פון קוקינג אַ פּערל גערשטן

1 אופֿן

פֿאַר 2 (און מעגלעך 3) שעה ווייקן די ראַמפּ אין קאַלט וואַסער. דערנאך מיר לייגן עס אין אַ פאַן, גיסן בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט. ווען די טיקאַנינג פון די קאַשע הייבט, אַראָפּנעמען פון די היץ און שטעלן נאָך 20 מינוט אין די ויוון. לויט דעם רעצעפּט, די צייַט פֿאַר ווי צו קאָכן אַ פּערל גערשטן איז כאַווד, און די קאַשע טורנס אויס צו זיין זייער קרומבלי און געשמאַק.

2 אופֿן (אויף וואַסער)

אין צוויי שעה, די קראָופּ איז סאָוקט אין קאַלט וואַסער. מיר פאַרשפּרייטן עס אין אַ פּאַן און גיסן עס מיט בוילינג וואַסער, נאָך וואָס מיר קאָכן פֿאַר פינף מינוט. דערנאָך אַראָפּנעמען די קאַנטיינער פון די פייַער און שטעלן די פּערל באַר אויף די באַקינג בלאַט, לייגן די גרינס בוימל. באַקינג טאַץ מיט קרופּ שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון און באַקן (בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 160 דיגריז) פופצן מינוט. מיט דעם אופֿן, די פּערל גערשטן איז קאָכן פיל פאַסטער און טורנס אויס צו זיין זייער געשמאַק און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, קרומבלי.

אַלעמען ווייסט די ערשטער שיסל גערופן "ראַסאָלניק". איינער פון די הויפּט ינגרידיאַנץ אַרייַנגערעכנט אין זייַן זאַץ איז דווקא דעם קאַשע. ווי לאַנג קען דער גערשטן קאָכן אין דעם פאַל? ווען עס זאָל זיין מוסיף צו די ראַססאָלניק?

ווי פיל צו קאָכן פּערלאָווסקו פֿאַר ראַססאָלניקאַ?

מאל איר ווילן צו געדענקען זיין קינדשאַפט, זייַן באָבע 'ס פּיעס, די משפּחה היים טרייסט. און עס איז דעריבער, אויף אַ כוואַליע פון אָנגענעם מעמעריז, עס איז דיזייעראַבאַל צו גרייטן אַ פּיקאַל מיט פּערל גערשטן. דעם שיסל, איך מוזן זאָגן, איז זייער געשמאַק און נוצלעך. און אויף ווי און ווי פיל צו קאָכן די פּערל גערשטן, דער טעם פון דעם זופּ וועט זיין מעקאַנע.

דער רעצעפּט פון ריססאָלניק

איר דאַרפֿן (פֿאַר 4 סערווינגז):

פּערל גערשטן -20 גראַמז.
פּאָטאַטאָעס -2 פּקס. (גרויס).
זויער קיוקאַמערז - 1 פּיסי.
אָניאָנס - 1 ציבעלע (מיטל).
קעראַץ - 1 פּיסי. (נישט זייער גרויס).
פעפער און זאַלץ - צו טעם.
ברויט - 4 ברילן.
גרינס ייל - 1 טבספּ.

ווי צו קאָכן זויערע וגערקע מיט גערשטן:

מיט אָוונט פּרעסאָאַק פּערל גערשטן אין קאַלט וואַסער. אויב פֿאַר עטלעכע סיבה איר האט נישט טאָן דאָס, עס ס אָוקיי, נאָר האָבן צו קאָכן עס אין צוויי וואסערן, עס וועט נעמען מער צייַט ווי מיט פאַר-סאָוקינג. אין די הייס וואַסער, גיסן די פּערל גערשטן און ברענגען צו אַ קאָכן. ווייַטער, איר האָבן צו פליסן די פליסיק, און שייַעך-פּלאָמבירן אינהאַלט אין בוילינג וואַסער און קאָכן ביז גרייט. בשעת די גראָאַץ זענען צוגעגרייט, שאָלעכץ די אַניאַנז, דעמאָלט צעהאַקן עס און קעראַץ. נאָך דעם, זיי זאָל זיין געפּרעגלט אין גרינס ייל צו אַ שיין גילדענע קאָליר. ריין די פּאַטייטאָוז, שאָלעכץ און צעהאַקן זיי אין קליין קובעס. וגערקע שנייַדן אין די פאָרעם פון שטרוי און אַ ביסל פּרעגלען אין 3 טייבאַלספּונז פון יויך. אַמאָל גאָר האַלב גערשטן, קאָכן יויך, לייגן עס אין קאַרטאָפל און קאַשע, ברענגען צו די קאָכן, רעדוצירן היץ (צו מיטל), קאָכן פֿאַר פינף מינוט. דערנאך לייגן קעראַץ, ציבעלע, וגערקע און זאַפטיק ביז פּאַטייטאָוז האַלב גרייט. זאַלץ און פעפער די זופּ אַ ביסל מינוט איידער די סוף פון קוקינג.