רעסיפּעס פֿאַר קינדער פֿאַר יאָרן. סופּס פֿאַר קינדער 1 יאָר. די קאָרמען-יאָר-אַלט קינד?

מענטשן זענען געבוירן געזונט, און עסנוואַרג איז מאכן זיי קראַנק. דעריבער, געהעריק און באַלאַנסט דיעטע, פּראַקטיסט זינט פרי קינדשאַפט, איז דער שליסל צו גוט געזונט און געהעריק אַלע-קייַלעכיק אַנטוויקלונג. דער ערשטער האַרט FOODS דיין בעיבי איז בכלל אַדמינאַסטערד בייַ 6 חדשים, אין דער זעלביקער צייַט מער אָפט און אָנהייבן פּראַקטיסינג "פּעדאַגאַדזשיקאַל קאָרמען". זייַן עסאַנס ליגט אין לערנען קינדער דעם קינד צו די ריכטיק לאַנדינג בייַ די טיש און האלטן קיין אַבדזשעקס (ספּונז, Forks).

דער ערשטער "דערוואַקסן עסנוואַרג" פֿאַר בעיבי

אין די צייַט 6-11 חדשים פון דעם קינד 'ס דיעטע איז סאַפּלאַמענטאַד כּמעט יעדער טאָג. עס ס שפּאַס פֿאַר די עלטערן און פֿאַר די בעיבי, און, פון קורס, גאָר נוצלעך. דער ערשטער קאַמפּלאַמענטשי FOODS קענען זיין פּורעעד Fruits און וועדזשטאַבאַלז, דאַר מיץ, פיש, טוווע, קעז קיילים. אין דעם צייַט, די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך אַדאַפּץ צו האַרט עסנוואַרג, אַזוי פּריפּערינג פֿאַר אסימילאציע פון אַ מער "ערנסט" עסנוואַרג. זיכער, עס ס צייַט מאָם צו גאָר אַנטוויקלען און צולייגן די רעסאַפּיז פֿאַר קינדער פֿאַר יאָרן.

ווען און ווי פיל צו קאָרמען דיין בייבי?

ווען דיין בעיבי זיך אויסגעדרייט איין יאָר אַלט, עס איז נייטיק צו מאַכן אַ ברירה צווישן אַ 5 און 4 מילז אַ טאָג. רעכט צו דער פאַקט אַז די יאָר-אַלט קינד מעניו כּולל מער נערעוודיק עסנוואַרג מער אָפֿט אין איין און אַ האַלב יאר, ער אַבאַנדאַנז די לעצטע מאָלצייַט. "דערוואַקסן" מאָדע איז אַ פיר-צעטיילט אַזוי אַז צווישן מילז איז געווען פֿון 3 צו 4 שעה. עקספּערץ זאָגן אַז דאָס איז גענוג צייַט פֿאַר עסנוואַרג צו קיצער. עס איז וויכטיק נישט צו אָפּנייגן פון די געגרינדעט פּלאַן: די מאַקסימום טעות קענען ניט יקסיד 30 מינוט. דעם אַקיעראַסי פאַסיליטאַטעס די גוט אַרבעט פון די דיגעסטיווע סיסטעם, ויסגעצייכנט אַפּעטיט און טויגן אַנטוויקלונג פון גאַסטריק זאַפט. אויב די פּלאַן ווי אַזאַ טוט נישט עקסיסטירן, דעמאָלט דער מדרגה פון זאַפט Produced איז זייער קליין, עס קענען נישט קאָפּע מיט עסנוואַרג ינטייק און פירן צו פּראָבלעמס מיט אַ שטול. אַדולץ זענען רעקאַמענדיד צו צולייגן סנאַקס, און ווי צו קאָרמען-יאָר-אַלט קינד אין צווישן מילז? דזשויסעס, מילכיק פּראָדוקטן, Fruits און סוויץ צעלאָזן ברעקלעך אַפּעטיט און רעדוצירן די פּראָדוקציע פון גאַסטריק זאַפט. דעריבער, עס איז ניט נייטיק צו קרבן די געזונט פון די בעיבי פֿאַר אַ מאָמענט פון שוואַכקייַט צו באַלעווען זייַן געשמאַק.

טעגלעך פּענסיע אין די דיעטע יאָר-אַלט קינד

האַלטן שפּור פון קאַלאָריע עסנוואַרג און טעגלעך קורס פון קאַנסאַמשאַן פון פּראָטעינס, פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ - דאָס איז אַ וויכטיק אַספּעקט פון אַ געזונט דיעטע. אַדינג צו די טעגלעך ראַציע פון עסנוואַרג פֿאַר איין יאָר אַלט קינד, צוקוקנ זיך צו די ווייַטערדיק: די סומע פון עסנוואַרג די קינד פֿון 12 צו 18 חדשים זאָל ניט יקסיד 1200 מל און די קאַלאָריע זאָל ניט יקסיד 1300 קייקאַל. פאַרשפּרייטן זיי יוואַנלי איבער דעם טאָג איז פּשוט: 25% זאָל צולייגן צו פרישטיק און מיטאָג, 35% - פֿאַר לאָנטש, און די רוען 15% - פֿאַר אַ נאָכמיטאָג סנאַקק. ווי פֿאַר דעם קינד 'ס וואָג, איר דאַרפֿן צו 1 קג פון פּראָטעין - 4 ג, פעט - 4 ג, קאַרבאָוכיידרייץ - '16 עס זאָל אויך פאַרשפּרייטן כייַע און גרינס פּראָטעינס: זייער שייכות אין דעם קינד' ס דיעטע זאָל זייַן 70:30.

די יבערראַשן בעיבי אין די טיש?

מילז פֿאַר אַ קינד '1 יאָר זענען עפּעס אַנדערש פון יענע אַז איר ער צוגעגרייט פריער. דער ערשטער איז אַ גרעסערע קייט פון פּראָדוקטן, ווי געזונט ווי דער ענדערונג אין די מיטל פון זייער צוגרייטונג, די אויסלייג, דער גראַד פון גרינדינג. דו זאלסט נישט פאַרגעסן די טשיקאַווע פּלאַן פון די עסנוואַרג געדינט, באגלייט דורך די דעוועלאָפּינג און קאָרמען אין די פאָרעם פון אַ שפּיל. רעסיפּעס פֿאַר קידס זענען גאַנץ דייווערס פֿאַר אַ יאָר, אַזוי איר טאָן ניט מאַכן פיל מי יעדער צייַט צו יבערראַשן און אינטערעס דיין בעיבי.

ערשטער קורס פֿאַר קידס

סופּס פֿאַר קינדער 1 יאָר צו סטימולירן די אַקטיוו פּראָדוקציע פון גאַסטריק זאַפט, דערמיט פּייווינג דעם וועג פֿאַר די געהעריק אסימילאציע פון די רגע קורס. פאַרשיידנקייַט פון סטאַרטערס האט קיין באַונדריז: סופּס קענען זיין פלייש, פיש, הינדל, מילך, וועדזשטאַבאַלז און אַפֿילו פרוכט.

פלייש סופּס

פלייש יויך-באזירט סופּס זענען צוגעגרייט פֿאַר קינדער 1 יאָר. פֿאַר דעם גענומען 1 קג פון פלייש, בעסער נידעריק-פעט, אָנגעפילט מיט 3 ליטער פון וואַסער, און לייגן עטלעכע זאַלץ איז צוגעגרייט אויף נידעריק היץ. וויכטיק צייַט צו באַזייַטיקן די ריזאַלטינג פּינע. אין דער זעלביקער צייַט, לייטלי פּרעגלען די ציבעלע און מער. ווען די פלייש איז גרייט, עס לייגן אין אן אנדער שיסל און לייגן די יויך און געפּרעגלט פּעטרעשקע. די זופּ איז גרייט. דאָ זענען אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר סופּס צו פלייש יויך.

זופּ מיט בריסל אָדער בלומענקרויט

ינגרידיאַנץ:

• רינדערנס יויך;
• קרויט ברירה - 100 - 150 ג;
• פּאַטייטאָוז - 1 פּיסי.;
• מער - ½ פּקס.;
• זויער קרעם אָדער פּוטער - 1 צפּ.;
• גרינז;
• זאַלץ.

צוגרייטונג: קרויט, פּאַטייטאָוז, קעראַץ שנייַדן אין קובעס, גיסן יויך און מליען ביז ווייך. א ביסל טשילד געמיש איז ערד אין אַ בלענדער (אין די פאַל פון זופּ, מאַשט פּאַטייטאָוז), פּלאָמבירן מיט זויער קרעם (ייל) און גרינז.

זופּ מיט מיטבאָלז

ינגרידיאַנץ:

• רינדערנס 100 ג (דאַרפֿן פֿאַר יויך און מיטבאָלז);
• ווייַס ברויט - 20 ג;
• מער - ½ פּקס.;
• פּעטרעשקע;
• יי - 1 פּיסי.;
• אַניאַנז;
• גרינז;
• זאַלץ.

צוגרייטונג: אין אַ צוגעגרייט יויך דיפּט געהאַקט קעראַץ און פּעטרעשקע שורש. בוילד רינדערנס מיט אַניאַנז און ברויט צעהאַקן, זאַלץ, קנעאַדעד מיט האַלב באַללס און פאָרעם קרעלן. מעאַטבאַללס דיפּט אין די יויך און קאָכן וועגן 10 מינוט. זופּ סיזאַנד גרינז.

גרינס סופּס

רעסיפּעס פֿאַר קינדער 1 יאָר פון וועדזשטאַבאַלז זענען וועריד און נוצלעך. למשל, אין סופּס קענען נוצן קאַבאַק, שפּינאַט, פּיז, בינז, קעראַץ און פּאַטייטאָוז. און עס ס 'נישט די גאנצע רשימה פון וועדזשטאַבאַלז.

קלאַסיש גרינס זופּ

ינגרידיאַנץ:

• קאַבאַק, ברוקווע, פראנצויזיש בינז, בלומענקרויט - 25 ג;
• פּאַטייטאָוז - 1 פּיסי.;
• פּיז - 1-2 טייבאַלספּונז;
• ציבעלע - ½ פּקס.;
• מילך - 100 ג;
• פּוטער - 1 צפּ

צוגרייטונג: די וועדזשטאַבאַלז זענען געזונט געוואשן, שנייַדן אין קובעס, לייגן צו די פּאַן און דעקן מיט וואַסער. מליען איבער נידעריק היץ ביז האַלב, קיל אַ ביסל, מאָל אין אַ בלענדער, צייַט מיט פּוטער און הערבס.

פיש און הינדל זופּ

רעסיפּעס פֿאַר איין יאָר אַלט קינדער באזירט אויף הינדל אָדער פיש יויך מוזן זיין אין די דיעטע. זייער צוגרייטונג פּרינציפּ איז די זעלבע ווי אַז פון די פלייש ערשטער קאָרסאַז: דער באזע פון גרייט-געמאכט סופּס זענען גענומען, זיי אַדדעד צו טוווע, דאַמפּלינגז, כאָוממייד לאָקשן, וועדזשטאַבאַלז, הערבס - אַלע אין דיין דיסקרעשאַן.

הויפּט קיילים: עסנוואַרג יאָר-אַלט קינד

רעסיפּעס קיילים פון פלייש און פיש זענען די הויפּט מקור פון פּראָטעין. פֿאַר קינדער אַרויף צו 18 חדשים וועט ברענגען מער גוט קיילים, בוילד אָדער סטימד. פלייש בעסער דינען ווי אַ פּיוריי, קוטלעץ אָדער סאָופפלé. די סטופפינג קענען ווערן צוגעלייגט צו וועדזשטאַבאַלז, קאַשע אָדער הייַזקע קעז, אנגעטאן מיט כאָוממייד סאָסיז און הערבס.

פלייש סאָוס

ינגרידיאַנץ:

• פלייש - 100-150 ג;
• יויך - אַ ¼ גלעזל;
• פּוטער - ½ צפּ.;
• זאַלץ.

קוקינג: פלייש צעהאַקן, לייגן וואַסער און מליען אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט. דעמאָלט מאָל צו אַ קאָנסיסטענסי פון מאַשט פּאַטייטאָוז, גיסן יויך און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט. פּלאָמבירן מיט ייל.

עס ס קיין סוד אַז קידס ליבע ווורשט, פראַנקפורטערס, וויענערס, אָבער צי איר קענען געטרויען די פאַבריקאַנט? נאָך אַלע, די קראָם זאל ניט זיין גאַנץ פריש און געזונט פּראָדוקטן. מיר פאָרשלאָגן איר די רעסאַפּיז פֿאַר קידס מילז פֿאַר די יאָרן פֿאַר וואָס איר קענען לייכט קאָכן כאָוממייד ווורשט.

ווורשט היים

ינגרידיאַנץ:

• מינסט פלייש שטוב - 50-100 ג;
• בוילד רייַז - 1 צפּ.;
• יי - 1 פּיסי.;
• ייל;
• זאַלץ.

צוגרייטונג: מיקס מינסט פלייש מיט רייַז, יי און בוימל. שטעלן אויף גאָז, צו פֿאָרמירן אַ ווורשט און ייַנוויקלען. קאָכן אין סאָלטיד וואַסער, צולייגן בעיבי אָסטוזשעננוי.

וואָס צו צוגרייטן די קינד (1 יאָר) פון די פיש? פיללעט האַלב מאַשט פּאַטייטאָוז, מיטבאָלז, מיטבאָלז, פּאַטיז, באַקן עס, קאָכן, שוועבן, סיזאַנד סאָסיז, פּוטער, זויער קרעם און הערבס. פיש איז אַ מקור פון פאָספאָרוס, פלואָרידע, קאַלסיום.

פיש, פּאַרע קוטלעץ

ינגרידיאַנץ:

• פיש פיללעץ - 200 ג;
• ברויט - 30 ג;
• מילך - אַ ¼ גלעזל;
• יי - 1 פּיסי.;
• זאַלץ;
• ייל.

צוגרייטונג: פיללעט צעהאַקן און געמישט מיט ברויט סאָוקט אין מילך. לייגן זאַלץ, יי און קנעאַדעד. שייפּט פּאַטיז פאַרשפּרייטן אין אַ דאַמפער און קאָכן פֿאַר 15 מינוט.

פיש זעמל

ינגרידיאַנץ:

• פיש פיללעץ - 200 ג;
• ברויט - 30 ג;
• בוילד יי - 1 פּיסי.;
• מילך - אַ ¼ גלעזל;
• פּוטער;
• זאַלץ.

צוגרייטונג פון די סטופפינג: האָפּקען די פיללעץ דורך אַ פלייש מילכל, לייגן די סאָוקט ברויט אין די מילך און פאַרפירן ווידער. מינסט צעלייגנ אַפֿילו אַ דין שיכטע אויף די פילם אָדער גאָז איבער די גאנצע ייבערפלאַך פּריטרושיוואַעם וואָרן יי און ווענדן אין זעמל. פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט און באַקן.

וועדזשטאַבאַלז אין די קינדער 'ס מעניו

גרינס רעסאַפּיז פֿאַר קידס פֿאַר יאָרן - עס ס מערסטנס סאַלאַדס. זייער הויפּט מייַלע ליגט אין די קאַנסאַנטריישאַן פון וויטאַמינס און פיברע, וואָס העלפּס דיידזשעסטשאַן. דערצו, וועדזשטאַבאַלז - אַ מקור פון קאַרבאָוכיידרייץ אַז ביסט "ברענוואַרג" פֿאַר ענערגיע דור. דער זאַץ פון סאַלאַדס קענען אַרייַננעמען ניט בלויז וועדזשטאַבאַלז, אָבער פרוכט, און זיי זענען באַפֿוילן מיט זויער קרעם אָדער יאָגורט.

קרויט סאַלאַט מיט יי

פֿאַר צוגרייטונג, איר קענען נעמען קרויט אָדער בלומענקרויט. זי געהאַקט און לייטלי קאָכן. קולד, לייגן בוילד יי, גרינז, סיזאַנד מיט לימענע זאַפט (נאָר אַ פּאָר פון דראָפּס) און די בוימל.

פרוכט און גרינס סאַלאַט

ינגרידיאַנץ:

• קרויט;
• קעראַץ;
• זיס פּעפּערז;
• עפּל;
• גרינז;
• ייל;
• זאַלץ.

צוגרייטונג: קעראַץ און עפּל שיילן און רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק. קרויט און צעהאַקן פּעפּערז אין סטריפּס. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, לייטלי זאַלץ די, סעזאָן מיט פּוטער און הערבס.

גרינס סאַלאַט מיט פּראָנז

ינגרידיאַנץ:

• שרימפּס - 50-70 ג;
• קעראַץ - אַ ¼ פּקס.;
• קאַרטאָפל - אַ ¼ פּקס.;
• וגערקע;
• עפּל;
• פּיז;
• גרינס בוימל.

צוגרייטונג: קאָכן די פּאַטייטאָוז און קעראַץ. וגערקע און עפּל ריין. כל קאַמפּאָונאַנץ פון די רייַבן. לייג צו צוגעגרייט שרימפּ, פּיז, קאָך און פּלאָמבירן מיט ייל.

דיזערץ אין די דיעטע פון בעיבי

ווי עס אָדער נישט, אָבער צו ביטע די זיס ברעקלעך ווילן. אין די עלטער פון 1 יאָר, שאָקאָלאַד און צוקער - עס ס 'נישט די מערסט נוציק פּראָדוקטן, און די קראָם פּייסטריז אַנטהאַלטן דיעס און פּראַזערוואַטיווז. צוגרייטן אַ געשמאַק און געזונט דיזערץ פֿאַר בעיבי קענען זיין אַליין.

פּאָמסן סנאָובאָלז

ינגרידיאַנץ:

• פריש ראַזבעריז - האַלב אַ גלעזל;
• מילך - 1/3 גלעזל;
• צוקער - 4 טבספּ קיין סליידז;
• יי - 1 פּיסי.

צוגרייטונג: מאַלענע ענגשאַפט, גיסן דעם סאָוס 2 טייבאַלספּונז צוקער און שטעלן צו קאָכן אויף נידעריק היץ ביז אַ סירעפּ. פּראָטעין בייַטש ביז שייגעץ פּיקס, לייגן די רוען צוקער אין עס. מילך קאָכן און לעפל צו לייגן עס אין געשלאגן יי ווייַס. די ריזאַלטינג קרעלן קאָכן פֿאַר 2 מינוט. סנאָוובאַללס גרייט צו שטעלן אויף די פאַרבייַסן פּלאַטעס און גיסן די מאַלענע סאָוס.

לופט מערינגוע

צו מאַכן דעם פאַרבייַסן אַנפּריטענשאַס דאַרפֿן 3 פּראָטעין צעשיידט פֿון די יאָוק מיט אַ ספּעציעל קאַפּטיאָוסנעסס (דאָס איז דער שליסל צו הצלחה אין דער צוגרייטונג), און 2 טעפּלעך פון צוקער. קאַמפּאָונאַנץ דאַרפֿן צו זיין פאָלדעד אין די הויך שיסל און מישן ונ דורך וויסק ביז דיק און טעמפּ כאָומאַדזשיניאַס פּינע. פּאַטינג אַ פּאַן "פּראָבע" איז נייטיק אין אַ קאַלט ויוון באַקן אין אַ טעמפּעראַטור ניט יקסידינג 115 ° C פֿאַר 40 מינוט. נעמען די פּאַן פון די ויוון אַמאָל עס איז אוממעגלעך: עס איז נייטיק צו הייבן די טיר און לאָזן עס אָפּקילן אין אַזאַ באדינגונגען.

טרוסקאַווקע מוס

ליכט, ערי און ינקרעדאַבלי געשמאַק פאַרבייַסן וועט ליבע דיין בעיבי.

ינגרידיאַנץ:

• טרוסקאַווקע - 0.5 קג;
• וואַסער - 1/2 טעפּל;
• סעמאַלינאַ - 2 ספּונז;
• צוקער - 2 טייבאַלספּונז.

צוגרייטונג: רייַבן די בעריז דורך אַ שטראַף זיפּ. רעזאַדוז (באַגאַססע), לייגן וואַסער, לייגן סעמאַלינאַ און מליען פֿאַר וועגן 10 מינוט. סעמאַלינאַ קיל און שלאָגן בלענדער, ביסלעכווייַז ינטראָודוסינג אין עס די צוקער און צעקוועטשן, ריזאַלטינג אין טשאַפינג. די ביקס אין מאַסע קרעמאַנאָטשקאַם געלייגט אויף און געשטעלט אין אַ פרידזשידער ביז גאַנץ סאָלידיפיקאַטיאָן.

אויב איר טאָן ניט ווילן צו באַקינג, דעמאָלט דער בעסטער אָפּציע, שנעל און נוצלעך, וועט ווערן קורד דיזערץ צוגעגרייט ינדיפּענדאַנטלי. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו נעמען הייַזקע קעז, אַ ביסל זויער קרעם און מישן ונ דורך וויסק, לייגן צוקער, וואַניל, פריש בעריז און Fruits. איר קענען אויך לייגן האָניק, דאַר אַפּראַקאַץ און רייזאַנז.