קרעם פֿאַר עקלאַירס. פאַרשידענע קוקינג אָפּציעס

עס זענען פילע פאַנס פון די געשמאַק קאַסטערד קייקס, וואָס זענען באקאנט ווי éקלאַירס. צוגעגרייט דורך יעדער באַזיצער. קרעם פֿאַר עקקלאַירס קענען זיין גענומען אָדער. א קלאַסיש איז אַ קאַסטערד, אָבער עטלעכע נוצן די בוימל, שאָקאָלאַד אָדער טשיזקייק. עס אַלע דעפּענדס אויף פּערזענלעך ייבערהאַנט. זאל ס באַטראַכטן עטלעכע וועריאַנץ פון זייַן צוגרייטונג.

טראדיציאנעלן קרעם פֿאַר עקלאַירס - קאַסטערד. עס האט אַ ווייך סטרוקטור און טוט נישט אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון קאַלאָריעס, וואָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר די וואס זאָרגן וועגן זייער פיגור. די קאַסטער פֿאַר עקקלאַירס איז צוגעגרייט אין די פאלגענדע וועג.

נעמען 1.5 טעפּלעך פון צוקער און מישן עס מיט איין יי. לייג 500 מל פון מילך (לאָזן אַ ביסל ספּונז) און לייגן אויף פייַער. סעפּעראַטלי, מיר קריייטאַטיוו אין די רוען מילך צוויי טייבאַלספּונז פון מעל און קראָכמאַל. מיר מאַכן זיכער אַז עס זענען קיין לאַמפּס לינקס. ווען דער מילך סטאַרץ צו קאָכן אויף דעם פייַער, לייגן די דיילוטאַד קראָכמאַל און מעל. מיר מישן אַלץ גוט און לאָזן די קרעם אָנהייבן צו קאָכן. ווען בוילינג עס טיקאַנז. צו באַפאַלן מיט די קרעם פֿאַר עקלאַירס, טאָן ניט האַלטן. ווען עס ווערט דיק, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די פייַער. זאל ער קילן אַ ביסל און גיסן אַ זעקל פון וואַניל צוקער, און לייגן 100 גראַמז פון פּוטער. אַלע געמישט געזונט אָדער ווייזט ניצן אַ מיקסער.

דאס איז די מערסט פּראָסט רעצעפּט. איר קענען אויך קאָכן קורד קרעם פֿאַר עקלאַירס. צו טאָן דעם, נעמען 200 גראַמז פון הייַזקע קעז און רייַבן עס מיט איין גלאז פון צוקער. מיר מאָלן עס קערפאַלי, צו באַקומען אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. דעריבער לייג צו דעם מאַסע פון 200 מיליליטערז פון קרעם און איין סאַשיי פון וואַניל צוקער. אַלע איז געזונט געמישט, און עס איז בעסער צו וויסק מיט די הילף פון טעכניק. אַזוי דער קרעם פֿאַר עקלאַירס וועט קער אויס מער ערי און מילד. קאָכן הייַזקע קעז קרעם איז אָנגעפילט מיט קאַסטערד קייקס. מיר ספּרינגקאַלד צוקער אויף שפּיץ און דינען זיי צו די טיש.

פילונג עקלאַירס קיין קרעם ניצן אַ געבעקס זעקל אָדער שפּריץ. איר קענען אויך שנייַדן זיי אָדער שנייַדן זיי אין האַלב און שטעלן די קרעם אין יעדער האַלב פון די שטיקל.

קרעם פֿאַר עקלאַירס קענען זיין געטאן ניצן מאַסקאַרפּאַן. מיר נעמען 250 גראַמז פון דעם פּראָדוקט און מישן עס מיט 120 גראַמז פון פּאַודערד צוקער און 100 מיליליטערז פון קרעם, פעט צופרידן פון 20-22 פּראָצענט. מיט אַ מיקסער, וויסקינג דעם געמיש געזונט. דער רעזולטאַט איז אַ זייער מילד, כּמעט ערי און דיק קרעם. נאָך קאָכן עס זאָל זיין קלינד אין די פרידזשידער ביז דער מאָמענט ווען עס וועט זיין דארף פֿאַר די פילונג.

ווייך קייקס זאָל זיין אָנגעפילט מיט קיין קרעם בלויז נאָך זיי האָבן גאָר קולד אַראָפּ.

ייל קרעם קאָכן אויך לייכט. צו טאָן דאָס, נעמען 200 גראַמז פון גוט פּוטער, וואָס איז ונ דורך קליימד מיט אַ מיקסער ביז עס ווערט ערי. דעריבער לייגן די קאַנדענסט מילך אין עס אין קליין פּאָרשאַנז. מיר גיסן צוויי טייבאַלספּונז יעדער מאָל און מישן זייער גוט. אין גאַנץ עס איז נייטיק צו לייגן דרייַ פערט טיילן פון די קענען. מיר פאָרזעצן צו קעסיידער וויפּינג קרעם. עס זאָל ויסקוקן גלאָסי און זייער געשמאַק.

מאל ברוד קייקס דעקן מיט פראָסטינג. צו מאַכן עס, איר דאַרפֿן צוויי טייבאַלספּונז פון קאַנדענסט מילך, ווי פיל צוקער פּודער, איינער לעפעלע פון פּוטער און אַ לעפעלע פון וואַניל צוקער. שטעלן דעם געמיש אויף אַ פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קעסיידער אַרייַנמישנ זיך. גיסן איבער די פראָסטינג קייקס און שטעלן אין די פרידזש. ווען עס קולז אַראָפּ, איר קענען שפּריצן זיי מיט צוקער פּודער. מעלטעד שאָקאָלאַד קענען אויך זייַן געניצט ווי אַ גלייז.

ברוד קייקס, אָדער עקלאַירס, איז אַ זייער פאָלקס מייַכל. דעפּענדינג אויף די אויסדערוויילטע קרעם, זיי קענען זיין נידעריק-קאַלאָריע. אַלץ דעפּענדס אויף דער טעם פון יענע פֿאַר וועמען זיי זענען האַלב. פּרובירן פאַרשידענע ווערסיעס פון די קרעם און קלייַבן פֿאַר זיך מער פּאַסיק.