קוקינג לעקציעס: ווי צו קאָכן קופּאַטי-האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן

באַמערקונג צו די אַנינישיייטיד: קופּאַטי - אַ טראדיציאנעלן פלייש שיסל פון קאַוקאַסיאַן, אין באַזונדער, די גרוזיניש קוויזין. מאַכן זיי אין פאַרשידענע וועגן: פֿון אַ פריש לעבער, און דעמאָלט עס קופּאַטי אין ימערעטי, אָדער כאַזער. דעם וועט זיין די גרוזיניש קופּאַטי אין זייַן פּיוראַסט פאָרעם.

קופּאַטי כאַזער און לעבער - גענעראַל כּללים פֿאַר דער צוגרייטונג פון

פֿאַר די אינטערעסירט, ווי צו קאָכן קופּאַטי-צוגעגרייט עסנוואַרג, מיטטיילן ערשטער דער גענעראַל כּללים. כאַזער און אַ ביסל בייקאָן רעכט מילד דורך אַ פליישמילכל אָדער אַ מעסער. געמישט מיט גורל פון אַניאַנז. ווי די בשמים נייטיק צו לייגן באַרבעררי, שוואַרץ און רויט פעפער. די לעצטע צוויי ינגרידיאַנץ זאָל ניט זיין נעבעכדיק. די הויפּט פּרינציפּ פון ווי צו קאָכן קופּאַטי-האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן - מאַכן זיי ווי שאַרף. ווייַל, אין דערצו צו פעפער, שטעלן אין אַ פּלאַץ פון קנאָבל פּראָדוקט. הערבס, צימערינג, קאָריאַנדער, טיים - אַלע דעם זאָל אויך זיין טייל פון די קאַמפּאָונאַנץ. פלייש מאַסע Carefully קנעאַדעד ביז כאָומאַדזשיניאַס, סאָלטאַד און Stuffed זיך אַ ווורשט קייסינג. אויב איר ווילן צו לערנען ווי צו קאָכן קופּאַטי-האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן אין די ימערעטי מאַנירן, איר וויסן אַז זיי דאַרפן, חוץ די שוין דערמאנט הערבס און בשמים, איז אַ פּראָדוקט פאַרהעלטעניש: פֿאַר יעדער 100 ג פון די פּראָדוקט - 70 גראַמז פון חזיר פּסוילעס און 30 גראַמז פון פעט. ליווערווורסט געמיש אויך Stuffed אין חזיר קישקע.

קוקינג אין שטוב קופּאַטי

רעכן איר באַשלאָסן צו יבערראַשן די אַקוטע דינער פלייש סאָסידזשיז.

• אויב איר נעמען די פֿעיִקייטן פון צוגרייטונג פון די אַוצעט, דעמאָלט, סקאָרינג חזיר אָדער חזיר, בוטטשערעד קאַרקאַס, איר וועט דאַרפֿן צו מייַכל די ראַק. דאס איז טאָמער די מערסט ימבעראַסינג בינע אין דער פּראָצעס פון ווי צו קאָכן קופּאַטי-האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן. באָוועל אַרויס געוואשן אין פליסנדיק וואַסער, אויסגעדרייט ין (אונטער די דרוק פון וואַסער) און אויך געוואשן, קלינד סקרייפּער. דערנאָכדעם, זיי דאַרפֿן צו שטעלן אין אַ קאַנסאַנטרייטאַד זאַלץ לייזונג פֿאַר 2-3 שעה צו גאָר אַראָפּנעמען שמוץ רעזאַדוז און רייעך. נאָך אַ ספּעסיפיעד צייַט, פליסן די וואַסער, געשוויר אין די לעצטע וואַשן אין פליסנדיק וואַסער און לאָזן צו פליסן. דעמאָלט שנייַדן זיי אין שאַפּעס לענג 35-45 סענטימעטער. אויב איר טאָן ניט ווילן צו באַלאַגאַן מיט די "גראָב" אַרבעט, ווורשט קייסינג קענען זיין באָוגהט אין די פלייש אָפּטיילונג פון שפּייַזקראָם סטאָרז.
• איצט סטופפינג. יענע וואס לערנען ווי צו קאָכן קופּאַטי (האַלב-פאַרטיק), עס איז פּראָפּאָסעד צו נעמען אַ פאַרהעלטעניש פון פּראָדוקטן: כאַזער - 1 קג פון לאַרד 100 ג (אויב די פלייש איז נישט זייער פעט), זאַלץ - צו געשמאַק, צימערינג - אויך ווי קאַנדאַמאַנץ, בשמים, פעפער . ציבעלע - 1-2 ברעקלעך, קנאָבל -. 3-4 קלאָוועס. פלייש, בייקאָן, ציבעלע שנייַדן אין קליין ברעקלעך (ווייניקער ווי 1 סענטימעטער), קנאָבל טשאָקעס. כל די ינגרידיאַנץ ביסט געזונט געמישט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן דיין סאָסידזשיז זאָל באַקומען אַ זייער שמעקנדיק און זייער שאַרף. פון קורס, אויב איר נאָכפאָלגן די גרוזיניש טראדיציעס. אבער אויב איר ווי מילד טעם, מיט פעפער פאַרברענט אַנדיזייראַבאַל.
• מיר פּלאָמבירן אונדזער האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן, קופּאַטי וועג: איינער סוף פון דער ווורשט קייסינג מוזן זיין Carefully בינדן די פּראָסט פאָדעם. Free ברעג איז געשטעלט אויף אַ ספּעציעל מיטל, נאָך וואָס די געדערעם זענען אָנגעפילט. נעמען זאָרגן אַז די סטופפינג יוואַנלי ליגן און באָוועל ביסט נישט זייער בלאָוטיד. דעמאָלט בונד די סוף און באַזייַטיקן די נעזל.
• קולינאַריש פּראַסעסינג. ווען די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן זענען גרייט, זיי דאַרפֿן צו זייַן פּירסט מיט אַ גאָפּל אָדער ציינשטעכער אין עטלעכע ערטער. דעמאָלט באַקן אין די ויוון אָדער פּרעגלען אין אַ פּאַן אין פּוטער ביז ווייך. אן אנדער וועג - צו פאַרשפּרייטן אויף סקיוערז און בראָטן ווי באַרביקיו, אויסגעדרייט יוואַנלי. אָדער קאָכן אויף די גרילל.

גלויבן מיר, דאָ זענען גרילד סאָסידזשיז זענען אַזוי צופרידן איר און אייער משפּחה אַז איר האָבן צו קאָכן זיי זייער, זייער אָפֿט. א קאָרמען זיי מיט פּאַטייטאָוז, סאַלאַט, אַדזשיקאַ, קעטשופּ אָדער פּאָמידאָר סאָוס. זייט זיכער צו שפּריצן מיט הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ). עסן צו אייער געזונט!