גרוזיניש שיסל - קופּאַטי ווי צו קאָכן און וואָס צו עסן

אָפֿט, מיר נוצן אנדערע אומות רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג פאַרשידן קיילים. ניט ויסנעם און קופּאַטי - קליין סאָסידזשיז פון כאַזער, סיזאַנד מיט פאַרשידן בשמים. די דאַרפן עטלעכע סאָסידזשיז קוקינג, ערשטער זיי זענען בוילד און דעמאָלט געפּרעגלט. אבער נישט יעדער שטוב קאָכן ווייסט ווי צו פּרעגלען קופּאַטי ווייַל דעם שיסל קומט צו אונדז פון די קאַוקאַסוס, און ריקווייערז אַ זיכער טעכנאָלאָגיע פון זייַן צוגרייטונג.

זייער אָפֿט קופּאַטי האַלב אויף די גרילל אָדער קוילן אָן פּונקטורינג זייער שטאַרק פילם וואָס האט נישט נאָכגיין די פעט און זאַפט. אבער, טאָן ניט זיין יבעריק צו וויסן ווי צו קאָכן אין אַ פּאַן קופּאַטי אין שטוב.

אַזוי, איידער איר פּרעגלען סאָסידזשיז, זיי דאַרפֿן צו קאָכן אין בוילינג וואַסער פֿאַר פינף מינוט, און דעמאָלט אָרט אין אַ פּאַן מיט הייס ייל אין עס, לייגן פינעלי געהאַקט ציבעלע און וועדזשטאַבאַלז. זינט די שאָל צו שפּילן קופּאַט חזיר געדערעם, זיי מוזן ווערן אַוועקגענומען איידער פריינג. וסואַללי בוילד סאָסידזשיז צו ענשור אַז זיי זענען ניט קראַקט בעשאַס קוקינג.

באַטראַכטן ווי צו שטאָפּן קופּאַטי ווי צו גרייטן זיי אין שטוב.

דאס וועט דאַרפן אַ קילאָ פון כאַזער אָדער רינדערנס (איר קענען נעמען ביידע טייפּס פון פלייש אין די פאַרהעלטעניש 1: 1), צוויי גרויס אַניאַנז, פינף קלאָוועס פון קנאָבל, אַ קליין שטיק פון בייקאָן, זאַלץ און פעפער.

ערשטער, דער פלייש זאָל זיין געוואשן און פינעלי געהאַקט, געמישט מיט לאַרד, ביז אַהער דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל. פינעלי צעהאַקן די ציבעלע און לייגן צו די פלייש. אזוי, די קאָנסיסטענסי פון די סטופפינג זאָל ניט זיין טרוקן, אויב עס טוט, איר קענען לייגן אַ ביסל יויך. דעמאָלט צוגעגעבן צו די מינסט קנאָבל, זאַלץ און פעפער, און עס איז ערד אין אַ פליישמילכל צו דערגרייכן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.

ווייַטער קופּאַטי (ווי צו קאָכן רינדערנס, מיר שוין וויסן), איר מוזן פּלאָמבירן מיט סטופפינג. צו טאָן דאָס, נעמען די חזיר געדערעם, געוואשן זיי געזונט, און אָנגעפילט מיט מינסט פלייש צוגעגרייט דורך צען סענטימעטער. נאָך דעם עס איז נייטיק צו בונד אַ פּעקל, און אַנדערש אין דער זעלביקער שטייגער פאָרזעצן צו פּלאָמבירן די קישקע.

אזוי קופּאַטי ערשטער בוילד און דעמאָלט געפּרעגלט אין אַ פּאַן אָדער האַלב אין אַ מייקראַווייוו ויוון. אַזוי זיי קענען ווערן געניצט מיט וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי סאַלאַט, פּאַטייטאָוז אָדער סטוד וועדזשטאַבאַלז.

אין דזשאָרדזשאַ, יעדער קאָכן ווייסט וואָס קופּאַטי, ווי צו גרייטן זיי און וואָס צו דינען. דאָ סאָסידזשיז זענען ראָוסטיד אויף אַ עפענען פייַער וועגן האַלב אַ שעה ביז אַהער נאַשפּיליוו זיי אויף אַ שפּיצל. אין דעם פאַל, די סקאָרינקע האט זיך אויסגעדרייט גאָלדען ברוין, ווורשט קאָוטאַד מיט פּאָמידאָר סאָוס. עסן זיי מיט טקעמאַלי סאָוס, גרינז און אַניאַנז.

איצט, עס איז אַ גרויס נומער פון רעסאַפּיז גרוזיניש סאָסידזשיז. באַטראַכטן קופּאַטי ווי צו קאָכן אין ימערעטי.

צו טאָן דאָס, איר מוזן האָבן אין פּלאַץ אַ קילאָ פון חזיר געדערעם, אַ קילאָ פון כאַזער פּראָדוקטן, דאַר הערבס, באַרבעררי, אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל, דרייַ מיטל אַניאַנז, קלאָוועס און צימערינג, ווי ווויל ווי "טקעמאַלי" סאָוס, פעפער און זאַלץ.

דורך-פּראָדוקטן מוזן זיין קלינד, גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט און קיל. זיי זענען געווען דעמאָלט שנייַדן אין קליין ברעקלעך, לייגן די ציבעלע, קנאָבל, הערבס און בשמים. קאָלאָן פּלאָמבירן מיט סטופפינג און פּרעגלען אין אַ פּאַן. גרייט קופּאַטי דאַרפֿן צו גיסן די סאָוס און שפּריצן מיט געהאַקט ציבעלע רינגס.

אזוי, מאָדערן קיך Offers אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פון בעקאַבאָלעדיק גרוזיניש קיילים, כולל און קופּאַט. ספּעציעל גוט איז די שיסל פֿאַר פּיקניקס און באַרביקיו, ווי האַלב איבער האָלצקוילן, עס וועט האָבן אַ יינציק טעם וואָס איז דערמאנט דורך אַלע יענע פאָרשטעלן פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

אין דעם פאַל, די פלייש פֿאַר די סאָסידזשיז קענען זיין גענומען לעגאַמרע קיין. אזוי, עס קענען זיין אַ לאַם, און הינדל, און קיין אנדערע. זייער אָפֿט, אין צעהאַקן צוגעגעבן מילגרוים זאמען צו מאַכן די סאָסידזשיז אַ ספּעציעל טעם און אַראָמאַ. סייַ ווי סייַ, האַלב זייער אייגן הענט, קופּאַטי קענען צו ביטע נישט בלויז קאָכן, אָבער אויך צו אַלע זיינע Friends.