קוקינג ינדיק זעמל

טערקיי פלייש אין פילע שייך קאָראַספּאַנדז צו די געוויינטלעך הינדל. אבער עס זענען אויך אַדוואַנטאַגעס וואָס מאַכן די טערקיי מער אַטראַקטיוו פֿאַר קאַנסאַמשאַן. רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - דער פּראָטעין צופרידן. פון קורס, ניט זייַן געהייסן הינדל נעבעך מקור פון אַ נוציק עלעמענט, אָבער זייַן קאַנסאַנטריישאַן איז העכער אין די טערקיי. אַזאַ פלייש קענען בעשאָלעם זייַן גערופֿן דייאַטערי. עס איז נידעריק-קאַלאָריע און עס איז זייער נערעוודיק. ווי צו גרייטן ראָללס פון טערקיי? רעסיפּעס פון עטלעכע עמבאָדימענץ פון די קיילים:

ראָולאַדע פון טערקיי מיט מאַשרומז

פּאָונד האַרט שטיק פון טערקיי פיללעט Carefully שנייַדן מיט אַ שאַרף מעסער צוזאמען, אָבער ניט גאָר, נישט ריטשינג די פול שנייַדן וועגן אַ סענטימעטער אין איין סוף. איצט ופדעקן אַ שטיק פון פלייש ווי אַ בוך. דעם שטיק ריפּאַלס, אָבער אַז עס טוט נישט פאַלן באַזונדער, אָבער געבליבן האַרט און אָן האָלעס. דער ריכטונג אין וועלכע די סטופפינג וועט זיין Posted צו רייַבן מיט פעפער, זאַלץ און אַ ביסל פון זענעפט.

100 גראַמז פון מאַשרומז שנייַדן אין סטריפּס, צעהאַקן פינף קלאָוועס פון קנאָבל, צו שיקן דאַטן צו ברוין די ינגרידיאַנץ פֿאַר 10 מינוט.

אין אַ שיסל שנייַדן אַ גלאָק פעפער, 200 גראַמז פון קעז, שטעלן די קולד מאַשרומז, צעהאַקן גרין אַניאַנז. כל די מישן, לייגן זאַלץ און בשמים.

איצט, שטעלן די סטופפינג אויף די פלייש נעט און זעמל זעמל טערקיי. אַז עס טוט נישט פאַלן באַזונדער, צו בונד אַ פאָדעם.

צוגרייטן די סאָוס. 100 מל. ווייַן, אַ פּאָר פון ספּאָאָנפולס פון מייַאָנעז, 50 גראַמז פון גרינס בוימל. אַלע דעם זאַלץ און מישן. קאָוט וואָג באקומען פון אַרויס די זעמל. שטעלן די שיסל צוגעגרייט אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה. בעשאַס די באַקינג טייל מאָל וואָטערד זעמל פּריסיפּיטייטיד סאָוס.

ראָולאַדע פון ינדיק מיט בראַקאַלי

400 גראַמז פון טערקיי צעטיילט אין צוויי טיילן און צו קעמפן אַוועק. טשאָפּס זאָל קער אויס פייַן, אָבער האט ניט ופרייַסן. איצט איר דאַרפֿן צו מאַרינירן די פלייש. צו טאָן דאָס, נעמען אַ פּלאַסטיק זעקל, גיסן אין עס אַ ביסל גרינס בוימל צו פּלאָמבירן קיין געווירץ. שטעלן אין אַ פּעקל פון טשאַפּס, זעמל זיי געזונט אין בשמים און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 15 מינוט.

נאָך די טערקיי צו באַקומען יעדער שטיק שפּריצן מיט גרייטיד קעז און שטעלן בראַקאַלי (נאָר דאַרפֿן וועגן 100 גראַמז) אויף עס. איצט זעמל אַרויף די פלייש ראָללס, בונד זיי מיט פאָדעם. ערשטער פּרעגלען זיי אין צוויי מינוט אויף יעדער זייַט אויף אַ סקאָווראָדע, דעריבער לייגן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 10 מינוט.

ראָולאַדע פון טערקיי מיט apples

א שטיק פון טערקיי 1-1.2 קילאָגראַמס שנייַדן לענגטווייז אין צוויי גלייַך טיילן אין די גרעב. יעדער דעקן מיט קלינג פילם און קלאַפּן אַוועק.

ציבעלע און פריש מאַשרומז אין דער סומע פון 200 גראַמז פון געהאַקט זייער פינעלי. פּרעהעאַט אַ סקאָווראָדע מיט אַ לעפל פון גרינס בוימל, לייגן די ציבעלע, פּרעגלען פֿאַר פינף מינוט און דעריבער לייגן עס צו די מאַשרומז. דעמאָלט 10 מינוט און לייגן 50 גראַמז פון וואָלנאַץ (מאָל), אַ מינוט באַזייַטיקן פֿון היץ.

100 גראַמז פון הינדל צעהאַקן, מישן די ריזאַלטינג מינסט מיט איינער יי און געהאַקט פּעטרעשקע. איצט פאַרבינדן די סטופפינג מיט מאַשרומז און קאָך, ניט פאָרגעטטינג צו לייגן זאַלץ און לייגן קיין געוואלט בשמים.

לייגן אויס Layers פון בראָקען ינדיק אַזוי אַז איינער נאָר געגאנגען צו די אנדערע, און צוזאַמען זיי פאָרעם איין גרויס רעקטאַנגגיאַלער שטיק. פאַרשפּרייטן יוואַנלי איבער די גאנצע ייבערפלאַך פון די צוגעגרייט סטופפינג. זעמל אין אַ ענג זעמל פון טערקיי, און אַז עס איז נישט אויסגעדרייט בעשאַס קוקינג, בונד אַרויף זיין פאָדעם.

ערשטער, אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען די ראָללס אין פּוטער אויף ביידע זייטן ביז גילדענע ברוין, אָבער נישט פֿאַר לאַנג. איצט צעהאַקן 300 גראַמז פון apples און שטעלן זיי צו די ראָללס. גיסן שיסל מיט אַ געמיש פון אַ גלאז פון עפּלזאַפט און אַ גלעזל פון הינדל יויך.

שטעלן זעמל באַקן אין ויוון, העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון לפּחות 180 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה.

צעשמעלצן 50 גראַמז פון פּוטער און גיסן איבער די שיסל איידער געדינט. דינען שיסל מיט apples.

אַלע פון די קיילים זענען בישליימעס קאַמביינד מיט רייַז.