רעסיפּעס פֿאַר טייג

אָפֿט מענטשן צעטומלען די טייג רעסאַפּיז מיט די מעטהאָדס פון קוקינג עפּעס מיט טייג.
ערשטער פון אַלע, מיר טאָן אַז די טייג - עס איז נישט אַ באַזונדער שיסל, און די אַגזיליערי, סעפּעראַטלי צוגעגרייט פּראָדוקט.
טייג - דעם טייג פליסיק קאָנסיסטענסי, וואָס קענען זיין צוגעגרייט אין וואַסער, מילך און אַפֿילו ביר. צוגרייטונג פון די טייג איז מעגלעך מיט די נוצן פון הייוון, וואָס גיט אַ ספּעציפיש טעם required פֿאַר זיכער טייפּס פון קיילים.
רעסיפּעס פֿאַר טייג אַנדערש זייַן אין עטלעכע ינגרידיאַנץ, דיפּענדינג אויף צי אַ פּראָדוקט ווי ווי עס וועט זיין געוויינט און אויף די געבעטן טאַם פון די פאַרטיק שיסל.

רעסיפּעס טייג - איז מעטהאָדס פֿאַר פּריפּערינג די טייג, וואָס איז געניצט פֿאַר דיפּינג עס אין פאַרשידענע פּראָדוקטן און זייער סאַבסאַקוואַנט הייס אין די סקאָווראָדע. ווי פריינג עסנוואַרג קען זיין ברעקלעך: פיש; פלייש; אָף; Fruits; וועדזשטאַבאַלז.
דיק טייג איז בעסטער צו נוצן פֿאַר אַ געדיכט סקאָרינקע (פֿאַר וועדזשטאַבאַלז און פלייש), אַ פליסיק - פֿאַר דין סקאָרינקע.
געשמאַק די טייג קענען ווערן געביטן פון זיס אָדער געזאָלצן צו זויער אָדער ונלעאַווענעד. קענען רעגולירן געשמאַק ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי: זאַלץ; צוקער; האָניק; לימענע.
פּראָסט ינגרידיאַנץ פֿאַר קיין טייג זענען מעל און עגגס. אַלע די מנוחה איז מוסיף צו די טייג צו טעם און ציל פון האַלב טייג.
פּרעגלען קיילים אין טייג מוזן זיין אין אַ פּלאַץ פון בוימל, עס איז מעגלעך אין אַ טיף פריער.

ווי צו קאָכן קרויט אין טייג - צוויי פּשוט רעצעפּט

רעצעפּט 1 - קרויט ברעאַדעד
ינגרידיאַנץ:
קרויט, אַ ביסל ענג קאָפּ
זאַלץ
ינגרעדיענץ טייג:
יי - צוויי הינדל
מעל
הערבס, טרוקן מישן
קוקינג בוימל, גרינס
צוגרייטונג:
קאָטשאַן שנייַדן אין האַלב און באַזונדער די בלעטער. פֿאַר פּאַשטעס, דעם אָפּטייל קאָפּ בלעטער קענען זיין סקאָלדיד אין בוילינג וואַסער, נאָך וואָס די בלעטער באַזונדער און לייכט צעשיידט פֿון די קאָבס.
PRE-שטעלן אויף די הרובע אַ טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער און קאָכן.
נידעריקער זיך אַ פאַן צעשיידט קרויט בלעטער און קאָכן ביז ווייך.
אין אַ באַזונדער שיסל צוגרייטן די טייג. די שיסל קלאַפּן עגגס, אַדינג זאַלץ, וואַסער, מעל, און פאָליאַגע. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זאָל מישן געזונט ביז גלאַטיק. די טייג זאָל זיין מיטל געדיכטקייַט, ווי אַ גוט קרעם.
די פּאַן פּרעהעאַט ייל (גרינס), אַ גרויס נומער. פריינג זאָל זיין טיף.
יעדער צעשיידט דורך אַ קרויט בלאַט שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך. יעדער שטיק פון דיפּינג אין טייג ביז מונדיר קאָוטינג פון די גאנצע פּרובירן שטיק ייבערפלאַך. מיד יבעררוק די שטיק אין אַ סקאָווראָדע מיט בוימל, היץ.
פּרעגלען די סלייסיז מיט 2 זייטן. פּרעגלען די ברעקלעך ביז קרוכלע גילדענע ברוין.
די פאַרטיק שיסל דינען מיט זויער קרעם און סלייסט גרין אַניאַנז.

רעצעפּט 2 - בלומענקרויט אין טייג
ינגרידיאַנץ:
קרויט, בלומענקרויט
ינגרעדיענץ טייג:
יי - צוויי הינדל
מעל
קעז, שווער
קוקינג בוימל, גרינס
צוגרייטונג:
PRE-שטעלן אויף די הרובע איבער מיטל היץ, טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער און לאָזן צו מליען.
שטייַגן רייַבן קעז אויף אַ כאַבאַרניק, פֿאַר סאַבסאַקוואַנט ספּרינגקאַלינג פון פאַרטיק קיילים.
זייער גוט וואַשן אונטער פליסנדיק וואַסער קאָפּ פון בלומענקרויט. געבן וואַסער צו פליסן, אַ ביסל טרוקן.
דזשענטלי מיט אַ מעסער צו טיילן די קאָפּ אין ברעקלעך פון ינפלאָרעססענסעס.
די צעשיידט ברעקלעך פון בלומענקרויט צו יבעררוק אין אַ פאַן מיט די בוילד וואַסער. קוקינג ינפלאָרעססענסע קרויט פֿאַר צען מינוט. נאָך קוקינג צו באַקומען די קרויט ברעקלעך פון די פּאַן און פאָרן אויף אַ האַנטעך צו טרוקן.
צוגרייטן די טייג. צו טאָן דאָס, טיילן די יי ווייץ פֿון די יאָוקס. וויסק סעפּעראַטלי. וויפּט יי יאָוקס זאַלץ די געשמאַק. קלאַפּן יאָוקס ווידער, אַדינג מעל. מיר זאָל לייגן די געשלאגן יי ווייץ און מישן געזונט. די טייג זאָל זיין מיטל געדיכטקייַט, ווי אַ גוט קרעם.
יעדער בוילד און דאַר דורך ינפלאָרעססענסע קרויט זיין גאָר דיפּט אין טייג און מאַך אין אַ PRE-וואָרמד בוימל אין אַ טיף סקאָווראָדע אָדער פאַן. שרעדיד קרויט אין טייג זאָל לאָזנ שווימען פרעעלי, גאָר געטובלט אין די בוימל. פּרעגלען די ברעקלעך ביז קרוכלע גילדענע ברוין.
פאַרטיק ברעקלעך פון קרויט נאָך ראָוסטינג אויס אַנטו אַ טעלער. שפּריצן מיט קעז, וואָס האָבן צוגעגרייט אין שטייַגן. די שיסל איז גרייט צו עסן.

רעסיפּעס פֿאַר די טייג צו אַ גרויס מאָס אָפענגען אויף די טראדיציעס פון די נאציאנאלע קוויזין פון יעדער מענטשן. אָבער, די עסנוואַרג אין טייג שטענדיק פאַרנעמען אַ ווערט אָרט אויף קיין יום טוּב טיש.