קוטלעץ פון עגגס: רעסאַפּיז

продукт достаточно редкий. האַלב עגגס פון ים און טייַך פיש אויף די טיש פון מענטשן אין רוסלאַנד - די פּראָדוקט איז גאַנץ זעלטן. מעסינג אַרום אין דער קיך מיט איר אַ פּלאַץ, אָבער דער רעזולטאַט איז ניט שטענדיק וווילגעפֿעלן צו די אויג. קוטלעץ פון עגגס, פּאַנקייקס מיט קאַוויאַר גרייט, פּרעגלען, בוילד עגגס, סמאָוקט קאַוויאַר - דאָ, טאָמער, און אַלע די הויפּט קיילים.

ווי צו קאָכן קוטלעץ פון קאַלב

פֿראגן וועגן ווו צו נעמען עגגס פון קיין פיש, ווי איר קישקע, זענען נישט די ונטערטעניק פון דעם אַרטיקל. אין טערמינען פון פישערייַ ריסטריקשאַנז אין די פיש PRE-ספּאַנינג צייַט (ווען די פיש גיין צו רויג קאַוויאַר), עס וואָלט זיין העכסט ימפּרודענט צו צווינגען די לייענער צו טראַכטן וועגן אים.

אבער איצט זי איז, מער אָפֿט ווי איז בנימצא קאַוויאַר דאָרש, פּאַלאַק, קאַרפּ, ים באַס. קאַוויאַר קאַרפּ, פּיקע - מער ראַרעלי, און דעריבער בלויז ווען אַ משפּחה האט אַ שטאַרבן-שווער פישערמען ברענגען היים די גרויס כאַפּן.

געוויינטלעך, די עגגס מוזן זיין געוואשן, קלינד פון פּלענאָטשעק, פאַרשידן ינקלוזשאַנז לאַמפּס. טרוקן שטאָף - ווייניקער וידעפדיק נעץ, די מער לאַגזשעריאַנט וועט קוטלעץ.

это может быть просеянная мука, крахмал, тертая свежая картошка, вымоченный в молоке хлеб, картофельное пюре и даже гречневая каша. די ווייַטער שריט איז צו צוגרייטן אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ - עס קענען זיין סיפטעד מעל, קראָכמאַל, גרייטיד פריש פּאַטייטאָוז, סאָוקט אין מילך ברויט, קאַרטאָפל פּיוריי און אַפֿילו באַקוויט.

אַנטשיינדזשד אין אַלע רעסאַפּיז וועט אַניאַנז, עס איז געניצט ווי פריש (רינגס אָדער קליין קיובז) און אין די פאָרעם פון אַ בראַונד. само собой (куда же без них)! פריש עגגס - דורך זיך (ווו דער זעלביקער אָן זיי)!

דעפּענדינג אויף וואָס איז געוואלט שאַרפּנאַס פון קיילים פֿאַר משפּחה מיטגלידער, אָדער נישט געניצט גרייטיד (אָדער האַלב) קעראַץ.

ווי די בשמים זאל זיין צוגעגעבן: שוואַרץ פעפער, קערי, גרייט (פון באַגס) געווירץ פֿאַר פיש, געהאַקט קראָפּ, פּעטרעשקע, סעלדעריי, ליקס, באַסיל, טשילי פעפער, פעפערמינץ.

פֿאַר לוסאַנינג (אויב בורגערס זענען צוגעגרייט באזירט אויף מעל) באשטימט דאַרפֿן צו נעמען אַ קליין סומע פון באַקינג סאָדע, עסיק יקסטינגגווישט.

זאַלץ איז צוגעלייגט, ווי אַ הערשן, צו טעם. ווענ עס יז צוקער איז גענומען.

ראָאַסטעד קוטלעץ פון קאַלב אויף קיין גרינס ייל, כאָטש גורמייז בעסער מאַסלינע בוימל.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

1. די עגגס מוזן זיין קראַשט: עטלעכע בעסער וועלן די מיקסער (כאָטש עס קענען פּלאַצן גרויס עגגס), עמעצער פּאַסיז דורך אַ פייַן זייַער, עמעצער גריינדז אַ מאָרטאַר און פּעסטלע, עמעצער סטערז די לעפל אָפֿט און מער עפפיסיענטלי - מיט אַ גאָפּל: געמישט געזונט און צעשיידט לייכט.

2. קוקט עגגס געמישט מיט די שאַפּער (מעל) איז צוגעגעבן אַניאַנז, בשמים און סיזאַנינגז. באַקענענ ריפּייד עסיק סאָדע. א גאַנץ טייג ענלעך צו אָלאַדעוואָע. עס זאָל זיין לינקס פֿאַר 15-20 מינוט. דעמאָלט דער טעם וועט זייַן מער טיף, און באַקינג פּודער ביסלעכווייַז אָנהייבן צו שפּילן.

3. צוגרייטן אַ סקאָווראָדע (עס זאָל זייַן מיט הויך באַמפּערז, מיט ניט-שטעקן קאָוטינג) בוימל, ברענגען עס צו אַ שטאַט ווו עס כיסינג ווען דריפּינג וואַסער. דו זאלסט נישט אָוווערכיט, אַנדערש די בוימל הייבט צו רויך.

дкой консистенции) выкладывать на сковороду тесто-фарш. 4. לעפל (זינט קאָטלעט מאַסע מס דקוי קאָנסיסטענסי) פאַרשפּרייטן טייג אין אַ פּאַן-סטופפינג. קוטלעץ פון עגגס (Photo געניצט צו אילוסטרירן דעם אַרטיקל, לאָזן צו פאָרשטעלן די קוק פון די פאַרטיק שיסל) דאַרפֿן צו פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין אויף 2:59 מינוט, דעמאָלט Flip צו די אנדערע זייַט. עס רעקאַמענדיד נאָך פריינג שטעלן פאַרטיק פּראָדוקטן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו אָנלייגן די וידעפדיק פעט.

5. Feeding פיש פּאַטיז פון עגגס פּרעפעראַבלי מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, בוילד רייַז. קענען זיין אויסגעגאסן סוי סאָוס אָדער בוימל נאָך די קוקינג סמעללס (סאַטשערייטאַד). דעקן מיט אַ געמיש פון גרין ציבעלע, פּעטרעשקע און קראָפּ, ראַבד מיט זאַלץ.

רעצעפּט פֿאַר מיטבאָלז פון דאָרש עגגס מיט ווייַס ברויט

ינגרידיאַנץ:

• קאַוויאַר - אַ פונט.

• העלפט פון די שטאָט ראָללס.

• קאַרטאָפל קראָכמאַל - צוויי טייבאַלספּונז.

• עגגס - איין שטיק.

• איין גרויס ציבעלע.

• מילך - העלפט גלעזל.

• זאַלץ - האַלב אַ לעפעלע.

• צוקער - 1/4 לעפעלע.

• גרינס ייל - איינער גלעזל.

• בינטל פון קראָפּ.

• א בינטל פון פּעטרעשקע.

• קערי - איינער לעפעלע.

צוגרייטונג:

1. פינעלי ענגשאַפט שטאָטיש לאַבן, ווייקן פֿאַר 10 מינוט אין די מילך (ניט מער, אַנדערש עס וועט זיין אוממעגלעך צו באַקומען).

2. צוגרייטן עגגס.

3. שנייַדן די ציבעלע אין קליין קיובז.

4. געהאַקט פּעטרעשקע און קראָפּ.

5. קוועטשן לאַבן ווי Carefully ווי מעגלעך, די רוען אויסשטרעקן לאַמפּס.

6. ניד גאָפּל לאַבן מיט יי ביז מונדיר.

7. לייג צו קראָכמאַל און מישן.

8. לייג צו די ציבעלע, קראָפּ, פּעטרעשקע און מישן.

9. Carefully לייגן די עגגס און מישן ונ דורך.

10. היץ די ייל אין אַ סקאָווראָדע, לייגן די פּאַטיז און פּרעגלען אויף ביידע זייטן. פון דעם סכום, די פּראָדוקטן קער אויס צען קליין פּאַטיז.

קוטלעץ מיט פּאַלאַק סאַרנע

ינגרידיאַנץ:

• פּאַלאַק סאַרנע - קילאָ.

• מעל - 4 טייבאַלספּונז.

• קראָכמאַל - 2 טייבאַלספּונז.

• עגגס - צוויי ברעקלעך.

• צוויי גרויס באַלבז.

• סאָדע - האַלב אַ לעפעלע.

• עסיק - האַלב אַ לעפעלע.

• זאַלץ - צפּ.

• בינטל פון באַסיל.

• טשילי פעפער (קליינטשיק).

• בינטל פון קראָפּ.

• זונרויז ייל - איינער גלעזל.

צוגרייטונג:

1. צוגרייטן עגגס, טרוקן.

2. מישן די יי מיט די סיפטעד מעל, לייגן די קראָכמאַל, זאַלץ.

3. שנייַדן די ציבעלע אין האַלב רינגס, לייגן צו די טייג.

4. שנייַדן די פעפער (קענען זיין גאַנץ אַ ביסל, פֿאַר פלאַוואָרינג), געמישט מיט די טייג.

5. געהאַקט קראָפּ און באַסיל, לייגן די טייג.

6. סאָדע צו פאַרלעשן עסיק, לייגן צו טייג.

7. מישן די טייג מיט עגגס, ניד ונ דורך. לאָזן אויף פֿאַר צען מינוט.

8. היץ די ייל צו סיזאַלינג.

9. פאַרשפּרייטן אַ לעפל פון קאַוויאַר בורגערס אין פּוטער. פּרעגלען אויף ביידע זייטן.

פון דעם סכום, די פּראָדוקטן באקומען צוואַנציק פּאַטיז. פּרעגלען וועט האָבן אין צוויי טריט.

מעאַטבאַללס מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און קאַוויאַר

ינגרידיאַנץ:

• מאַשט פּאַטייטאָוז מיט די דערצו פון פּוטער און מילך - צען ספּונז.

• דאָרש סאַרנע - פונט.

• זויער קרעם - צוויי טייבאַלספּונז.

• קראָכמאַל - אַ לעפל.

• יי - 1 שטיק.

• זאַלץ - האַלב אַ לעפעלע.

• גרין אַניאַנז - צוואַנציק Feathers.

• בינטל פון קראָפּ.

• גרינס ייל - איינער גלעזל.

צוגרייטונג:

1. צוגרייטן די מאַשט פּאַטייטאָוז (די רעשטן פון נעכטן ס יוזשאַוואַלי גענומען). קיל.

2. צוגרייטן עגגס.

3. מישן מיט מאַשט קאַרטאָפל קראָכמאַל.

4. צעהאַקן די ציבעלע און קראָפּ, מישן מיט די מאַשט פּאַטייטאָוז און זויער קרעם.

5. לייג צו די יי און זאַלץ און מישן.

6. לייג צו די עגגס און מישן.

7. היץ די ייל.

8. פאַרשפּרייטן טשאַפּס מיט מאַשט פיש עגגס אין אַ סקאָווראָדע פֿאַר פריינג. פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין.

פון דעם סכום, די פּראָדוקטן קומען אויס פון פופצן קוטלעץ.

רעצעפּט פון בורגערס האַלב העכט קאַוויאַר

די עגגס מוזן זיין געוואשן, צו באַזייַטיקן לאַמפּס, אָבער טאָן ניט ריין די הויט. קאָכן עגגס אין סאָלטיד וואַסער. באַזייַטיקן, טרוקן, קיל. צוגרייטן אַ טייג פון עגגס, מעל און אַ לעפל פון מילך. שנייַדן די עגגס Layers, דיפּט אין טייג און דעמאָלט אין ברעאַדקרומבס. פּרעגלען אין אַ גרינס בוימל.

די פּראַפּאָרשאַנז פֿאַר די טייג: איינער יי, צוויי טייבאַלספּונז פון מעל. לייג צו די מילך צו די טייג צו ברענגען צו די קאָנסיסטענסי פון שווער קרעם.

פּרעגלען עגגס רעדפיש

קוטלעץ פון עגגס קענען זיין האַלב ווען עס איז אין לעפיערעך גרויס קוואַנטאַטיז. און ווען עס איז קליין (נאָך בעשאַס דער צוגרייטונג פון פיש), גרינגער און טייסטיער פּרעגלען קאָכן.

פּוריפיעד לאַמפּס און פֿילמען פון עגגס אלנגעוויקלט אין אַ קליין שטיק פון שטאָף טייטלי פאַסטען און נידעריקער קוקינג אין זאַלץ וואַסער. ברענגען צו קאָכן און מליען פֿאַר 5-7 מינוט.

באַזייַטיקן, קיל, ונטיע די שטאָף, עגגס שנייַדן אין ברעקלעך.

פּרעגלען אין בוימל מיט קערי, טשילי פּודער, פּאָמידאָר פּאַפּ און מינץ בלעטער. אַראָפּנעמען פון די בוימל, שטעלן אויף אַ טעלער, שפּריצן מיט געהאַקט אַניאַנז און קראָפּ.