קעסל אין קאַרפּאַטהיאַן: רעצעפּט מיט אַ Photo

קעסל אין זאַקאַרפּאַצקי, די רעצעפּט פון וואָס איז דיסקרייבד הערעינאַפטער, איז אַ טראדיציאנעלן אונגעריש שיסל. ווי אַ הערשן, עס איז פּריפּערינג עטלעכע מינים פון פלייש (רינדערנס, קאַלבפלייש שאַנק, ריבס און אנדערע זאכן). עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז אַ ינטאַגראַל טייל פון די מיטאָג באדינט סמאָוקט בייקאָן מיט פלייש שיכטע. אין דערצו, אַ European שיסל אָפֿט לייגן היים-געמאכט סאָסידזשיז און פאַרשידן בשמים (פּאַפּריקאַ, קנאָבל, טיים און הייס פעפער).

קעסל אין קאַרפּאַטהיאַן: רעצעפּט מיט אַ Photo

צי האָט ניט אין אַרויסגעוואָרפן געהאלטן אַ שיסל גערופֿן מענלעך, ווייַל עס טורנס אויס זייער האַרציק און נערעוודיק. פון קורס, אַזאַ אַ מאָלצייַט קענען זיין קאַנסומד און די פאַירער געשלעכט. אָבער, עס זאָל מיד וואָרענען איר אַז עס קענען באטייטיק צעלאָזן די פאָרעם.

אַזוי ווי טאָן באָגראַטש באַניצער האט אַ וועבקאַם? רעצעפּט מיט שלי איז געפֿינט צו אייער אכטונג. דער פּראָצעס פון צוגרייטונג פון דעם שיסל ריקווייערז די נוצן פון:

• פריש רינדערנס - 300 ג;
• רינדערנס פעט - וועגן 300 ג;
• סמאָוקט כאַזער ריבס - 400 ג;
• סמאָוקט פלייש מיט פעט Layers - ניט מער ווי 50 ג;
• סמאָוקט סאָסידזשיז - 2 פּקס. (אָפּטיאָנאַל);
• זיס רויט פעפער - 1 פּיסי.;
• אַ מיטל-סייזד קאַרטאָפל - טובער 3;
• פריש קנאָבל - 4 קלאָוועס;
• שאַרף פעפער - ½ פּאַד;
• פעפער שוואַרץ ערד - נוצן צו טעם;
• טרוקן טיים - ½ פאַרבייַסן ספּונז;
• פּעטרעשקע (גרין) - 1 שטראַל;
• פריש קראָפּ - 1 בינטל;
• טרוקן רויט ווייַן - 200 מל;
• זיס פּאַפּריקאַ - 1 פאַרבייַסן לעפל ;
• פריש טאַמאַטאָוז - 2 קליין ברעקלעך.;
• אַניאַנז - 4 קעפּ;
• גרויס יי - 1 פּיסי. (צוליב טשיפּעטאָק);
• מעל ליכט - וועגן 1 טעפּל (פֿאַר טשיפּעטאָק).

פּריפּערינג עסנוואַרג

ווי צו מאַכן אַ קעסל אין קאַרפּאַטהיאַן? רעצעפּט פון דעם שיסל ריקווייערז ערשטער צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ, און בלויז דעמאָלט גיינ ווייַטער מיט זייער היץ באַהאַנדלונג.

פלייש פּראָדוקטן מוזן זייַן ונ דורך געוואשן, אַראָפּנעמען אַלע ינעדאַבאַל טיילן, דעמאָלט שנייַדן אין מיטל ברעקלעך. ווי פֿאַר וועדזשטאַבאַלז, זיי זענען קלינד און געהאַקט אין קיובז. אויך סעפּעראַטלי Grate פריש קנאָבל און געהאַקט הערבס.

קוקינג פלייש

ווי זאָל איך צוגרייטן די קעסל? רעצעפּט אין קאַרפּאַטהיאַן ריקווייערז די נוצן פון גרויס און דיק-וואָלד פּאַן. עס פאַרשפּרייטן סלייסט סמאָוקט בייקאָן און שטעלן אויף מיטל היץ. נאָך די פּראָדוקט איז צעלאָזן, לייגן צו עס געהאַקט אַניאַנז. אַטשיווינג דורכזעיקייַט, גרינס טאַמיק מיט זיס פּאַפּריקאַ. דערנאָכדעם ינגרידיאַנץ געשיקט רינדערנס, קאַלבפלייש און כאַזער ריבס.

מישן די פּראָדוקט, זיי זענען געהאלטן אין היץ פֿאַר וועגן דרייַ מינוט, און דעמאָלט אויסגעגאסן וואַסער, זאַלץ, געבראכט צו אַ קאָכן און בוילד פֿאַר וועגן צוויי שעה, סטערינג פּיריאַדיקלי לעפל.

מיר טאָן טשיפּעטקי

קעסל אין טראַנסקאַרפּאַטהיאַ, די רעצעפּט פון וואָס ינוואַלווז די נוצן פון עטלעכע טייפּס פון פלייש ריקווייערז מאַנדאַטאָרי אַפּלאַקיישאַן טשיפּעטאָק. זיי טאָן פאַירלי געשווינד. צו הינדל עגגס לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ און מעל.

ניד די טייג, עס איז ראָולד אין אַ דין ווורשט און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. דערנאָכדעם, פלאָורעד פּראָדוקטן פאַרשפּרייטן אויף דעם ברעט, און דאַר אין צימער טעמפּעראַטור ווי לאַנג ווי די מאָלצייַט וועט ניט סאַבסטאַנשאַלי גאָר גרייט.

לייגן וועדזשטאַבאַלז

ווי צו מאַכן אַ געשמאַק און נערישינג קעסל? רעצעפּט אין קאַרפּאַטהיאַן דאַרפן די נוצן פון וועדזשטאַבאַלז און בשמים. ערשטער, צו די האַלב פלייש פאַרשפּרייטן מער קיובז, הייס פעפער, פעפער, טיים און קנאָבל.

מישן אַלע ינגרידיאַנץ, זיי זענען צוגעגרייט פֿאַר וועגן 10 מינוט און דעמאָלט צוגעגעבן צו פּאַטייטאָוז, טאַמאַטאָוז, זיס פּעפּערז און סמאָוקט סאָסידזשיז. אין דעם זאַץ, דיק און שמעקנדיק שיסל פון דישן פֿאַר העלפט אַ שעה. אין דעם פאַל עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן אַן נאָך געטרונקען וואַסער. די פליסיק זאָל דעקן די שיסל 1 גראָבער פינגער.

די לעצט בינע

איצט איר האָבן אַ גענעראַל געדאַנק פון ווי צו גרייטן באָגראַטש אין קאַרפּאַטהיאַן. רעצעפּט גיט די נוצן פון אַ גרויס נומער פון פאַרשידן ינגרידיאַנץ אַזוי צו צוגרייטן די required גרויס פאַן.

אַמאָל אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט, צו דיק און רייַך זופּ טשיפּעטקי פאַרשפּרייטן, ווי געזונט ווי פריש הערבס און קאָכן עס פֿאַר פינף מינוט. אין די סוף פון די טאָפּ צייַט, אַראָפּנעמען פון היץ און באַשטיין די שיסל, באדעקט וועגן העלפט אַ שעה.

ווי צו צולייגן געסט?

ענין צו אַלע די אויבן כּללים איר וועט האָבן אַ געשמאַק און נערישינג באָגראַטש אין קאַרפּאַטהיאַן. רעצעפּט פון די קיילים זאָל שטענדיק זיין סטאָרד אין זייער קוקבוק, ספּעציעל אויב אַ פּלאַץ פון די מענטשן אין דיין משפּחה.

נאָך די אונגעריש זופּ איז גרייט, פאַרשפּרייטן אויס אויף פּלאַטעס און דעמאָלט דערלאנגט צו די טיש. אין דערצו צו דעם שיסל עס איז רעקאַמענדיד צו פאָרשטעלן אַ פּענעץ פון ווייַס ברויט.

ווי שיין צו די טיש באָגראַטש אין קאַרפּאַטהיאַן: רעצעפּט

אין די ברויט דעם זופּ זאָל זיין דערלאנגט בלויז אין די פאַל אויב איר ווילן צו יבערראַשן דיין געסט אַ אַניוזשואַלי דעקערייטאַד שיסל. אָבער, פֿאַר דעם איר וועט האָבן אַ באַזונדער באַקן קייַלעכיק און באַלקי ראָללס. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• קאָרן מעל - 250 ג;
• ווייץ מעל - 250 ג;
• הייוון אין טרוקן באַגס - 1 פאַרבייַסן לעפל;
• וואַרעם געטרונקען וואַסער - 500 מל;
• זאַלץ - 1.5 פאַרבייַסן ספּונז;
• צוקער - 1 גרויס לעפל.

צוגרייטונג פון די טייג

די טייג איז קנעאַדעד פֿאַר פריש ברויט ראָללס איז פאַירלי גרינג. די וואַרעם וואַסער צעלאָזן די צוקער, דעריבער לייגן הייוון און לאָזן זיי אַליין פֿאַר אַ ¼ שעה. דערנאָכדעם גיסן זאַלץ פּראָדוקטן, ווייץ און קאָרן מעל. ניד די טייג איז דיק, עס איז באדעקט מיט אַ האַנטעך און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 80 מינוט.

מאכן די ראָללס

ווען די טייג ריסעס, עס איז צעטיילט אין 4-6 גלייַך פּאָרשאַנז און פאָרעם גרויס און קייַלעכיק ראָללס. זיי זענען פאַרשפּרייטן אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט און שיקן אין די ויוון פֿאַר באַקינג. דורך 35-50 מינוט פֿאַר ברויט קעסל זאָל זיין גאָר גרייט. עס איז אַוועקגענומען און ערלויבט צו קיל.

ווי צו מאַכן אַ קעסל אין די ברויט?

געגעבן אַז די קעסל איז אַ דיק, רייַך זופּ, עס איז ידעאַל פֿאַר קאָרמען צו די טיש אין די ברויט. צו טאָן דאָס, אַלע די קולד פּראָדוקט איז שנייַדן הוט, און די פלייש איז גאָר אַוועקגענומען, געלאזן בלויז די דיק ווענט. דערנאך, פאַרשפּרייטן די ברויט פּלאַטעס הייס שיסל און מיד דערלאנגט עס צו די טיש.

נוצן עס ווי אַ אונגעריש זופּ זאָל ניט זיין אויך פּאַמעלעך. ווי איר רעדוצירן די סומע פון קעסל זאָל עסן ברויט און אַ קליין טעלער.