קאַננינג פון מאַשרומז. רעסאַפּיז און טרינקגעלט

קאַננינג פון מאַשרומז איז אַ ינטאַגראַל טייל פון קוקינג. זייער כאַרוואַסטינג אַלאַוז צו דערפרייען זיך מיט געשמאַק דעליקאַסיז אין קיין צייַט פון די יאָר. ווי צו האַלטן די מנחורת פון נאַטור, און לאַגער אַרויף אויף זיי פֿאַר די צוקונפֿט? איך טראַכטן וועגן אים פילע כאַוסווייווז. מאַרינאַטעד מאַשרומז און זאַלץ אין פאַרשידענע וועגן. מיר וועלן דערציילן איר וועגן עטלעכע רעסאַפּיז אַז ביסט זיכער צו באַצירן דיין טיש.

קאַננינג פון מאַשרומז צו אָנהייבן מיט זייער טריינינג. צו טאָן דאָס, איר קענען נוצן קיין צומ עסן מינים. סעלעקט בלויז גוט (ניט וואָרמי) און פּרעפעראַבלי נישט עלטער קאָפּיעס. עס איז אויך מעגלעך צו נוצן עטלעכע מינים פון מאַשרומז אָדער נאָר איינער.

היים קאַנינג וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז - עס ס 'אַ פּשוט פּראָצעס, וואָס איז אונטער די מאַכט פון קיין באַזיצער. דאָ ס איינער רעצעפּט וואָס איז פּאַסיק פֿאַר כמעט קיין מין. עס איז דיזיינד פֿאַר איינער קילאָ פון האַלב מאַשרומז.

איידער די אָנהייב פון דער צוגרייטונג זיי דאַרפֿן צו זיין Carefully גיין דורך און סאָרט. אויב זיי זענען גרויס, דעמאָלט שנייַדן זיי אין ברעקלעך, און אויב קליין, דעמאָלט דער גאנצער זויערע וגערקע. דעמאָלט קאָכן די מאַשרומז אין אַ ביסל סאָלטאַד וואַסער. ווי אַ רעזולטאַט פון מעלטינג די פּינע אויס, וואָס זאָל זיין אַוועקגענומען. קוקינג צייַט איז ניט ווייניקער ווי איין שעה. אין די סוף פון די פליסן וואַסער און געבן צו פליסן וידעפדיק פליסיק. דעמאָלט וואַשן די מאַשרומז אין קאַלט וואַסער.

סעפּאַראַטעלי דאַרפֿן צו מאַכן די מאַרינייד. נעמען 450 מל פון וואַסער און לייגן עס אין 10-15 גראַמז פון צוקער און זאַלץ, 100 מל פון עסיק, וועגן 3 גראַמז פון סיטריק זויער, קלאָווע, צימערינג און פעפער צו טעם. מאַכן אַ מאַרינייד דורכלאָזן עס מאַשרומז. זיי האָבן צו קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט. דעמאָלט פאַרשפּרייטן זיי אין גלאז דזשאַרז. קאַפּאַציטעט מוזן ערשטער צוגרייטן. עס מוזן זיין סטערילע. נאָענט די דזשאַרז מיט לידז און נאָך גאַנץ קאָאָלינג שיקן אין אַ קיל פּלאַץ.

דאס איז אַ וניווערסאַל רעצעפּט. קאַננינג מאַשרומז מוזן ווערן געטאן גענומען אין חשבון זייער ספּעציפיש פֿעיִקייטן. עטלעכע מינים זענען פּאַסיק פֿאַר פּיקלינג, בשעת אנדערע - פֿאַר פּיקלינג און פּראַזערווינג. מאַשרומז זענען גוט סאָלטיד. צו טאָן דאָס, מיר נעמען איין עמער פון מאַשרומז, שווענקען און ריין זיי פון שמוץ און פאָליאַגע סטאַק. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו ווייקן זיי פֿאַר צוויי טעג. זייט זיכער צו טוישן די וואַסער יעדער טאָג. ווייַטער, פאַרשפּרייטן די מאַשרומז אין אַ קאַנטיינער, בעסער האָלץ. יעדער שיכטע שפּריצן מיט זאַלץ און יבעררוק די געהאַקט ווייַס אַניאַנז. דעם סכום פון מאַשרומז וועט דאַרפֿן אַ האַלב טעפּל פון זאַלץ. פֿאַר טאַם איר קענען לייגן אַ ביסל קראָפּ און קנאָבל. פֿון אויבן עס איז נייטיק צו לייגן דרוק און מאַכן זיכער אַז האט נישט דערשייַנען פורעם. אויב דעם כאַפּאַנז, אַראָפּנעמען די דאַמידזשד שפּיץ פּלאַסט פון מאַשרומז.

עס איז געהאלטן די מערסט נערעוודיק ווייַס פונגוס. מעראַנייטינג פּאָרסיני הייבט די זעלבע וועג מיט זייער סעלעקציע. נעמען די יונג און אַנספּוילד קאָפּיעס. גרויס מאַשרומז שנייַדן אין ברעקלעך און די קליין רעזערוו בעשאָלעם. דער רעצעפּט איז דיזיינד פֿאַר איין קילאָ פון ווייַס מאַשרומז. מיר שטעלן זיי אין אַ פאַן און גיסן אין עס אַ גלאז פון וואַסער. מיר שטעלן דעם קאַנטיינער אויף פייַער און געבן די פליסיק צו קאָכן. דעמאָלט קאָכן פֿאַר 15 מינוט. מושראָאָמס האָבן צו גערודער קעסיידער צו ויסמייַדן בערנט. נאָך וואָס צונויפגיסן די פליסיק אין אן אנדער קאַנטיינער. 4 מוסיף די בוכטע בלעטער, ביסל פּעפּפּערקאָרנס סענטיד דרייַ קלאָוועס, אַניאַנז און קאָפּ לעפל זאַלץ. ווען די וואַסער בוילז, עס איז אויסגעגאסן אין 60 מל פון עסיק און יאַם בלאַט ציען אויס. קאָכן פֿאַר 10 מינוט. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די פאַרטיק פּראָדוקט אין די צוגעגרייט דזשאַרז. דער טאַנק זאָל זיין געוואשן ריין און פּאַסטשערייזד. באַנקס זענען אָנגעפילט און קאַפּט. קראָם מאַשרומז איז בעסער נישט מער ווי איין יאָר אין די פרידזשידער.

קאַננינג אַלאַוז איר צו ראַטעווען מאַשרומז שניט, צו געניסן די טעם פון די נאַש פון די פּראָדוקט איבער די ווינטער. אויב איר האָבן אלנגעזאמלט אַ רייַך שניט פון די וואַלד די מנחורת, דעמאָלט גיין פאָרויס און גיינ ווייַטער מיט די ריסייקלינג און כאַרוואַסטינג. ניצן די סאַגדזשעסטיד רעסאַפּיז, אַדינג זייער אייגן ינגרידיאַנץ און בשמים.